Yemek.com

İşte Bu Kadar: Pazılı Kiş

pazili-kis

Pazılı kiş tarifi ile beş çayınıza veya herhangi bir öğününüze keyifli bir başlangıç yapabilirsiniz. Tarfi defterinize not ettiğinize pişman olmayacağınız konusunda çok iddalıyız!

Ispanağın lezzet kardeşi pazı özellikle hamur işinde belkide ıspanağın yerini biraz daha fazla kaplıyor olabilir. Kendine has mayhoşluğu ile hamurun dokusunu birleştirip lezzeti tam ondan vuruyor bizce. Hal böyle olunca pazılı kiş tarifi nemli iç harcı ve keçi peynirinin mükemmel uyumu ile tabağınızda adeta dans edecek.

Lezzet bu denli heyecanlanıyorsa sizinle buluşmak için, biz sizi fazla bekletmeden tarifimize geçelim, şimdiden afiyet olsun, masanıza bol neşe dolsun.

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Malzemeler

Pazılı İç Harç İçin:

  • 500 gram pazı
  • 100 ml. krema
  • 1 adet yumurta
  • 300 gram keçi peyniri
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 tutam karabiber

Kiş Hamuru İçin:

  • 250 gram un
  • 150 gram margarin (soğuk)
  • 50 ml. su
  • 3 adet yumurta sarısı
  • 3 gram tuz

Püf Noktası

Pişirme ağırlığı olarak, nohut veya fasulye kullanabilirsiniz.

Pişirme Önerisi

Ağırlıklarla pişirme yapmak kiş hamurunuzun tabanının da düzgün pişmesine yardımcı olur.

Nasıl Yapılır?

  1. Kiş Hamurunun Hazırlanması: Un ve soğuk margarini parmaklarınızla birbirine yedirin.

  2. Tuz, su ve yumurta sarısını ilave edin.

  3. Hamur homojen bir şekilde karışana kadar yoğurmaya devam edin. Streç filme sarıp buzdolabında yarım saat dinlendirin.

  4. Pazılı İç Harcın Hazırlanması: Pazı yapraklarını ince ince doğrayın.

  5. Tavayı zeytinyağı ile yağlayıp, pazıları soteleyin.

  6. Tuz ve karabiberi ekleyip, soğumaya bırakın.

  7. Fırını 165 derece fansız programa ayarlayın.

  8. Kiş hamurunu dolaptan çıkarın. Dikdörtgen şeklindeki ısıya dayanıklı borcam veya fırın tepsisiniz yağlayın ve unlayın.

  9. Oda sıcaklığına gelen kiş hamurunu unladığınız tezgahta merdane yardımı ile açın.

  10. Fırın tepsisine özenle yerleştirin. Taban kısmına çatalla minik delikler açın. Üzerine alüminyum folyo ile birlikte ağırlık yerleştirin.

  11. Pişirme ağırlıkları ile birlikte 5 dakika pişirin ve fırından çıkarın.

  12. Soğuyan pazılı iç harca krema, keçi peyniri ve yumurtayı ekleyip karıştırın. Harcınızı pişirme ağırlıklarını kaldırdığınız kiş hamurunun üzerine dökün ve 15- 20 dakika pişirin. İşte bu kadar kolay, afiyet olsun!

Servis Önerisi

Yanına da dumanı tüten çay işte bu kadar.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
İçli köfteyle mantı arasında seçim yapamadığımda ikisini de yiyerek, ortadaki sorunu anında çözerim. :)