MENÜ

Yemek.com

YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Pek Süslü Pek Güzel:

Midye Börek Tarifi

Pek Süslü Pek Güzel:

Midye Börek Tarifi

Ona son zamanların popüler böreği demek yanlış olmaz. İşin sırrı hazır yufkadan da hazırlanabilen porsiyonluk böreği doğru şekilde katlamak. Üzerinde çizgi çizgi bir görüntü olan böreklerin içinde saklı olan malzeme dökülmüyor ve böreğin neli olduğunu sonuna kadar merak ettiriyor.

Bu kadar emek demli bir bardak çayı da hak ediyor.

KAÇ KİŞİLİK

24 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

45 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Malzemeler

    Hamuru için:

  • 8 yemek kaşığı
    ayçiçek yağı
  • 1 su bardağı
    ılık süt
  • 1/2 yemek kaşığı
    üzüm sirkesi
  • 2 adet
    yumurta
  • 1 çay kaşığı
    tuz
  • 4 su bardağı
    un
  • 1 paket
    kabartma tozu

    İçi için:

  • 2 adet
    orta boy haşlanmış patates
  • 300 gram
    orta yağlı beyaz peynir
  • 1/4 demet
    maydanoz

    Hamurları açmak için:

  • 4 yemek kaşığı
    mısır nişastası

    Üzeri için:

  • 1/2 su bardağı
    ayçiçek yağı

Püf Noktası

Hamuru hazırlarken sirke kullanmak, hamurun kıyır kıyır bir yapı kazanmasına yardımcı olur.

Pişirme Önerisi

Orta kısımlarını büzüştürerek kelebek gibi topladığınız börekleri dört eşit parçaya böldüğünüz hazır yufka ile de hazırlayabilirsiniz.Böreğin yapımında arzu ettiğiniz iç malzemeyi kullanabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Ayçiçek yağı, ılık süt, üzüm sirkesi, yumurta ve tuzu karıştırma kabına alın.

  2. Tüm malzemeyi yavaş yavaş karıştırıp elenmiş un ve kabartma tozunu azar azar ekleyerek hamuru toparlayın.

  3. Gerekirse bir miktar daha elenmiş un ekleyip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlayın.

  4. Hazırlanan hamuru altı eşit parçaya bölün. Üzerlerine nemli bir bez kapatıp oda ısısında 40 dakika kadar dinlendirin.

  5. İç harcı için; haşlanmış patatesleri rendeleyin. Küçük parçalara ayrılmış beyaz peynir ve incecik kıyılmış maydanoz ilavesiyle karıştırın.

  6. Mutfak tezgahına mısır nişastası serpip dinlenen hamur bezelerini merdane yardımıyla büyütün. Sonrasında tercihen oklava kullanıp yufka inceliğinde tek tek açın.

  7. Üzerlerini bir fırça yardımıyla yağladığınız yufkaların her birini dört eşit parçaya bölün.

  8. Yufkaları geniş kısımlarından uç kısmına doğru parmağınızla ittirerek büzdürün. Büzülen parçayı uç kısımlarından birleştirin.

  9. Birleşim ucuna peynirli ve patatesli iç harçtan koyup kenarlarını hafifçe katladıktan sonra rulo şeklinde sarın.

  10. Göbekte yer alan büzgü kısmına geldiğinizde sarma işlemini bırakın. Büzgülü kısmı alıp rulo yaptığınız kısmın üzerine kapatın.

  11. Midye şeklini alan börekleri tabanını yağlı kağıtla kapladığınız fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.

  12. Üzerlerine ayçiçek yağı sürdüğünüz börekleri önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika kadar pişirdikten sonra sıcak olarak sevdiklerinizle paylaşın.

Servis Önerisi

Yanına da tazecik demlenmiş bir çay, daha ne olsun?

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

Alp Tuncer

Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!
2962TAKİPÇİ
1319İÇERİK

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?