MENÜ

Yemek.com

YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Stres Atarsın:

Kırpık Börek Tarifi

Stres Atarsın:

Kırpık Börek Tarifi

Yumurta, maden suyu, süt ve sıvı yağdan oluşan sos karışımı içerisine eklenen baharatlar ve kıyılmış maydanoz... Stres atarcasına gelişigüzel şekillerde kopartılan hazır yufkalar ve böreğe tat katacak en az bir çeşit ürün. Kırpık börek tarifinde malzeme listesinde yer alan tüm bu ürünler geniş bir kapta karıştırıldıktan sonra yağlanmış fırın tepsisine alınıyor. Önceden ısıtılmış kızgın fırında çıtır çıtır kızarıp renk alana kadar pişiyor. Dilimlere ayrıldıktan sonra servis ediliyor.

Lezzetinin yanı sıra yapımı bir o kadar da pratik olan kırpık böreği, pırtık böreği olarak da biliniyor. Kusursuz hatlara sahip olmayan şekilcilikten uzak bu leziz hamur işi beş çayına oldukça yakışıyor.

Küçük ya da büyük mutfağa ilk kez giren birinin bile kolaylıkla hazırlayabileceği bir börek tarifi paylaştık bugün. Siz de mutfağa girip tarifi hazırladıktan sonra yorum ve tecrübelerinizi yorum olarak yazın bize. Bekliyoruz.

KAÇ KİŞİLİK

8 dilim

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

45 dakika

Malzemeler

  • 3 adet
    hazır yufka
  • 2 adet
    yumurta
  • 3/4 su bardağı
    süt
  • 1/2 su bardağı
    maden suyu
  • 1/2 çay bardağı
    ayçiçek yağı
  • 200 gram
    az yağlı beyaz peynir
  • 1/4 demet
    maydanoz
  • 1/2 çay kaşığı
    tuz
  • 1/2 çay kaşığı
    karabiber

    Üzeri için:

  • 1 adet
    yumurta sarısı (arzuya göre)
  • 1 tatlı kaşığı
    çörek otu

Püf Noktası

Malzemelerini yarı yarıya indirdiğiniz kırpık böreğini, yanmaz/yapışmaz tabanlı bir tavada ve ocak üzerinde de pişirebilirsiniz.Peynirli iç harcın böreğin iç kısmında kalmasını istiyorsanız fırın tepsisine ilk olarak bir bütün yufka açın. Sos karışımıyla karıştırdığınız kalan yufkaları yufkanın orta kısmına yerleştirip dikkatli bir şekilde kapatın.Yufka sayısını artırdığınız halde sos yapımında kullandığınız sıvı malzemelerin oranını da artırmayı unutmayın.

Pişirme Önerisi

Kırpık böreği, arzu ettiğiniz iç malzemeyle hazırlayabilirsiniz. Küçük parçalar halinde kestiğiniz haşlanmış sebze ve şarküteri ürünleri katabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Böreğin sosunu hazırlamak için; yumurta, süt, soda ve ayçiçek yağını derin bir kaseye alıp bir çırpıcı yardımıyla karıştırın.

  2. Ayıklayıp bol suda yıkadığınız maydanoz yapraklarını incecik kıyın. Ufalanmış az yağlı beyaz peynir, tuz ve karabiber ilavesiyle birlikte çırpılmış sosa ekleyin.

  3. Hazır yufka parçalarını gelişigüzel şekilde kopartın. Peynirli sos harcıyla karıştırıp sosu içine çekmesini sağlayın.

  4. Kırpık börek karışımını tereyağıyla yağlanmış yuvarlak fırın kabına alın. Bir spatula yardımıyla üzerini düzelttikten sonra çırpılmış yumurta sarısı sürün. Çörek otu serpiştirin.

  5. Önceden ısıtılmış 180-200 derece fırında, 40-45 dakika aralığında pişirdiğiniz böreği dikkatli bir şekilde kalıbından çıkartıp dilimledikten sonra sevdiklerinizle paylaşın.

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

Alp Tuncer

Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!
2902TAKİPÇİ
1319İÇERİK

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?