Yemek.com

Çayı Kim Demliyor: Susamlı Poğaça

Susamlı Poğaça Tarifi

Bu tarif ev yapımı simiti çok seven ancak poğaçanın da kıymetini bilenlere gelsin. Sabah koştur koştur işe gitmeden hızlıca kahvaltı yapmak isteyenler için, pastane poğaçasına rakip olup evde kendi poğaçasını hazırlamak isteyenler için olsun. Daha ne olsun? Kendi poğaçamızı kendimiz hazırlıyoruz.

Aynı zamanda mayalı da olan poğaça tarifi, biraz simide özenmiş siz yokken bize itiraf etti bunu. Neden diye sorarsanız: Üzeri pekmezli suya batırılan bu poğaçalar, cömertçe susamla kaplanıp sonrasında fırının yolunu tutuyor.

Hem içinden de peynir akıyormuş. Öyle diyorlar.

KAÇ KİŞİLİK

24 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

1 saat

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Malzemeler

  • 5 yemek kaşığı ılık süt
  • 5 yemek kaşığı ılık su
  • 1 paket instant maya (10 gram)
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • 5 yemek kaşığı ayçiçek yağı
  • 1 adet yumurta
  • 100 gram tereyağı (oda sıcaklığında bekletilmiş)
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 4 su bardağı un

İçi için:

  • 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
  • 100 gram yağsız beyaz peynir
  • 1/4 demet maydanoz

Üzeri için:

  • 4 yemek kaşığı üzüm pekmezi
  • 3 yemek kaşığı su
  • 1/2 su bardağı kavrulmuş susam

Püf Noktası

Kullandığınız tüm malzemeleri oda sıcaklığında kullanmaya dikkat edin.

Pişirme Önerisi

Hazırladığınız poğaçaların üzerini arzuya göre susam-çörek otu karışımıyla da kaplayabilirsiniz.Arzu ettiğiniz iç harcıyla poğaçaları hazırlayabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Ilık su, toz şekerin yarısı ve instant mayayı geniş bir karıştırma kabına alın ve mayalanmanın ilk aşaması için bekletin.

  2. Kabarmaya başlayan maya karışımına kalan toz şeker ve ılık sütü ekleyip karıştırın.

  3. Yumurta, ayçiçek yağı, oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağı ve tuzu ilave edip karıştırma işlemini sürdürün.

  4. Son olarak elenmiş unu azar azar katıp hamuru toparlanana kadar yoğurun.

  5. Kıvam alan ve toparlanan hamurun üzerini streç filmle kapattıktan sonra oda sıcaklığında 30 dakika kadar mayalanması için bekletin.

  6. Poğaçaların iç harcı için; maydanozu incecik kıyın. Rendelenmiş kaşar peyniri ve ezilmiş yağsız beyaz peyniri küçük bir kapta karıştırın.

  7. Mayalanan poğaça hamurundan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartın. Orta kısımlarına peynirli iç harçtan yerleştirdikten sonra kapatıp yassı ya da yuvarlak şekiller verin.

  8. Üzüm pekmezi ve suyu geniş bir kapta karıştırın. Susam tanelerini düz bir tabağa alın.

  9. Hazırladığınız poğaçaları öncelikle pekmezli suya ardından susama batırdıktan sonra tabanına yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Son mayalanma işlemi için 15 dakika kadar bekletin.

  10. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. Yumuşacık poğaçaları kısa bir süre dinlendirdikten sonra sevdiklerinizle paylaşın.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!
1 yorum yapılmış
2016-11-05 04:40:56
İlk defa deneyeceğim.umarım güzel olur. Kahvaltı da bir fiyasko olursa dönerim