MENÜ
YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Keyif Anlarının Vazgeçilmezi:

Sarıyer Böreği Tarifi

Boğaz'a karşı oturup iki çay içip, ortaya da sıcacık bir börek koyduğumuz o anlar... Tadını, yaşattığı keyif çok az şeyle kıyas edilebilir. O kuş üzümlerinin kıymalı harcın içinde yaşattığı lezzet patlamaları ayrı güzel, baharatların yufkaların içine işleyen o kokusu ayrı nefis.

Börekçimizden alır, afiyetle yerdik bir güzel Sarıyer böreklerini. Ama evde yapılanın tadı da hep bir başka olurdu. Gelin, evde yapılan böreğin güzelliğini bir kez daha hatırlayalım. Demli çayımızın yanına mis kokulu bir börek misafir edelim. Hatta işin kolayına kaçıp, hazır yufkadan hazırlayalım. ''Benim hiç vaktim yok, hazır alayım'' diyenler içinde çözüm bulmuş oluruz böylelikle.

Keyif anlarınızın tadına tat katmaya geliyoruz öyleyse.

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Malzemeler

  • 4 adet
    yufka

    İç harcı için:

  • 400 gram
    orta yağlı kıyma
  • 1 adet orta boy
    soğan
  • 3 yemek kaşığı
    zeytinyağı
  • 90 gram
    kuş üzümü
  • 1 çay kaşığı
    yenibahar
  • 1/2 çay kaşığı
    tarçın
  • 1 çay kaşığı
    karabiber
  • 1 çay kaşığı
    tuz

    Böreğin sosu için:

  • 1 su bardağı
    süt
  • 1 çay bardağı
    zeytinyağı
  • 1 adet
    yumurta

    Üzeri için:

  • 1 adet
    yumurta sarısı
  • 1 yemek kaşığı
    zeytinyağı

Püf Noktası

Dilerseniz iç harcını hazırlarken içine ceviz ilave edebilir, baharat oranını damak zevkinize göre azaltıp arttırabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

    Birleştirme aşaması:

  1. Yufkaları tezgahın üzerine serin. Her birinin üzerine hazırladığınız sostan fırça yardımıyla sürün.

  2. İçlerine kıymalı harcı yerleştirin.

  3. Rulo biçiminde sarıp, uçlarından birleştirin.

  4. Bir kasenin içinde zeytinyağı ve yumurta sarısını çırparak karıştırın.

  5. Hazırladığınız böreklerin üzerine fırça yardımıyla sürün.

  6. Yağlanmış bir borcama ya da yağlı kağıt serili bir fırın tepsisinin üzerine aktarın.

  7. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 20-25 dakika üzeri kızarana kadar pişirin.

  8. Çıkarıp afiyetle tüketin.

    İç harcı için:

  1. Kuş üzümlerini bir kasenin içine alın. Üzerine sıcak su ilave ederek bir süre şişmeleri için bekletin.

  2. Beklettikten sonra suyunu süzdürün.

  3. Soğanın kabuklarını soyun. Doğrayın.

  4. Bir tavanın içine zeytinyağını ve soğanları alarak sotelemeye başlayın.

  5. Üzerine kıymayı ekleyerek kavurun.

  6. Tuz ve baharatını ekleyin ve etler piştiğinde ocaktan alın.

  7. İçine şişip, yumuşayan kuş üzümlerini ilave edin. Karıştırıp soğumaya bırakın.

    Sosu için:

  1. Derin bir kabın içine yumurtayı kırın. Hafifçe çırpın.

  2. Üzerine zeytinyağı ve sütü ilave ederek karıştırın.

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

Cemre Özgüzel

Boyum ocağa yetişmeden yemek yapmaya başlamışım. Hala yetişmiyor.
27286TAKİPÇİ
79İÇERİK

Yorumlar

undefined yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?