Yemek.com

İtalyan Pidesi: Focaccia Ekmeği

focaccia-ekmegi-tarifi-1

Zeytinyağı, kekik, biberiye, kurutulmuş domates ve siyah zeytin parçaları ile Akdeniz’in ılık esintisini mutfağınıza getiren focaccia ekmeğini tek başına tüketebileceğiniz gibi ana yemeklerin yanında güvenle servis edebilir, kanepe ve sandviç tariflerinde kullanabilirsiniz.

KAÇ KİŞİLİK

5 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

40 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Malzemeler

  • 500 gram un
  • 375 ml. ılık su
  • 100 gram dilimlenmiş siyah zeytin
  • 50 gram kurutulmuş domates
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 dal taze kekik
  • 1 yemek kaşığı kuru maya
  • 1 çay kaşığı tuz

Fırın kalıbını yağlamak için:

  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Üzeri için:

  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1/2 tatlı kaşığı deniz tuzu
  • 2 dal taze biberiye

Püf Noktası

Hamuru en az 30 dakika kadar mayalandırdıktan sonra önceden ısıtılmış sıcak fırında pişirin.İlk başta dışı kıtır içi yumuşak durumda olan İtalyan pizzası fokaçyo ekmeğini pamuklu bir beze sararak muhafaza edebilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Ilık su ve mayayı derin bir karıştırma kabında karıştırın.

  2. Elenmiş un, tuz ve zeytinyağını ekleyin. Kıvam alana kadar hamuru yoğurun.

  3. Hafif cıvık bir kıvamda olan bu lezzetli ekmek hamuruna ayıkladığınız taze kekik yapraklarını katın ve karıştırın.

  4. Ekmeği kestiğinizde görmek istediğiniz üzere kurutulmuş domates dilimlerini bütün ya da küçük küpler halinde keserek ekmek hamuruna ilave edin. Doğranmış siyah zeytinleri ekleyin.

  5. Elle veya tahta bir kaşık yardımıyla hamuru son bir kez karıştırın. Kullanacağınız kalıp ya da fırın tepsisine hazırladığınız hamuru yuvarlak ya da dikdörtgen şeklinde yayın.

  6. Mayalanıp, kabarması için hamuru bu şekilde 30 dakika kadar oda ısısında bekletin.

  7. Mayalanan hamurun üzerine bir yumurta fırçası yardımıyla zeytinyağı sürün. Deniz tuzunu ve ayıkladığınız taze biberiyeyi serpiştirin.

  8. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika kadar pişirerek ekmeğinizi hazırlayın. Fırından çıkan ekmeği kalıbından aldıktan sonra bir ızgara teli üzerinde dinlendirin.

  9. Aralarda üzerine zeytinyağı sürerek biberiyenin tüm aroma ve lezzetini içine hapsetmesini sağlayın.

  10. Tamamen soğuduktan sonra keskin bir bıçak yardımıyla dilimleyerek servis edin. Ana yemeğin, çayın, çorbanın yanında sevdiklerinizle paylaşın.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!