Yemek.com

Mercimekten Yapılır: Mahluta Çorbası

Mahluta Çorbası Tarifi

Mercimeğin kendi adını da bahşettiği mercimek çorbasından tutun da, mercimekle yapılan o kadar çor çorba tarifi var ki. Mercimeği mutfağımızdan çıkarsak, bildiğimiz çorbaların yarısını yapamayız desek yalan olmaz.

Mercimek, hem bereketli hem de çok besleyici olması sebebiyle kendisine birçok tarifte yeredinmiş.

Mahluta Çorbası tarifinin birkaç farklı yorumu var. Biz sizin için patlıcanlı ve ekşili olanını seçtik.

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Malzemeler

  • 1 bardak kırmızı mercimek
  • 1 adet patlıcan
  • 1 adet büyük boy soğan
  • 6 su bardağı sıcak tavuk suyu (ya da sıcak içme suyu)
  • 3-4 diş sarımsak
  • 1/2 adet limon
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 adet defne yaprağı
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • 1 tatlı kaşığı pul biber

Püf Noktası

Patlıcanları mümkün olduğunca minik doğrayın ki iyi pişsinler.

Nasıl Yapılır?

    Nasıl Yapılır

  1. Kırmızı mercimekleri yıkayıp, tencereye alın, defne yaprağını da suya atın ve ölçüdeki kadar tavuk suyunu üzerine koyun.

  2. Patlıcanı soyup, zar büyüklüğünde küp küp doğrayın.

  3. Mercimekler kaynamaya başladıktan sonra doğradığınız patlıcanları üzerine ekleyin.

  4. Soğanı piyazlık doğrayın. Sıvıyağı kızdırıp soğanı ekleyip iyice yumuşayana kadar pişirin.

  5. Mercimekler ve patlıcanlar iyice piştikten sonra sarımsak, limon ve tuzu da ekleyin. Defne yaprağını çıkarın.

  6. 5 dakika sonra, ölen soğanları da çorbaya ekleyin ve blenderdan geçirin.

  7. Tereyağını eritin, kırmızı biber ve naneyi de ekleyin. Baharatların kokuları çıkınca, yağı çorbanın içine dökün ve karıştırın.

Servis Önerisi

Krutonlarla servis edebilirsiniz.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Doğuştan gurme, sonradan şef, şimdi de food editor.
2 yorum yapılmış
2016-01-27 20:05:35
bu çorba hangi yöreye ait? ilk defa duyuyorum ilginç geldi
2016-01-28 09:54:02
Selamlar, Mahluta çorbası, Antakya yemeği olarak geçiyor. Ama bu tarif klasik mahluta çorbası değil, ekşili mahluta çorbası. Bu tarif de Antakya, Antep ve Kilis tarafında sahiplenilmiş gibi gözüküyor.