Yemek.com

Barnie’s Coffee Kitchen’dan Asya Somon

Asya Somon Tarifi

Pek çok baharat ve acı chili biberin bulunduğu marinasyon karışımı içerisinde olabildiğince uzun bir süre (şefin önerisi 24 saat) bekletilen somon fileto, ızgarada pişirildikten sonra noodle eşliğinde servis ediliyor.

Yemek.com‘a özel olarak gerçekleştirdiğimiz çekimde balığın seçiminden, fileto hazırlığına kadar püf noktalarını öğrendiğimiz asya somon tarifi dışında kalan Barnie's Coffee Kitchen tariflerini evinizde hazırlayabilirsiniz.

KAÇ KİŞİLİK

1 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika

Malzemeler

Marinasyon karışımı için:

  • 220 gram somon fileto
  • 20 gram zeytinyağı
  • 1/2 adet taze sıkılmış lime suyu
  • 1 adet rendelenmiş limon kabuğu
  • 1 adet küçük boy chili biberi
  • 1 gram rendelenmiş taze zencefil
  • 1 gram biberiye
  • 1/2 çay kaşığı okyanus tuzu
  • 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber

Noodle için:

  • 60 gram noodle
  • 30 gram domates sos
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 gram soya sos

Servisi için:

  • 30 gram taze roka yaprağı
  • 10 gram tatlı chili sos
  • 1/2 adet orta boy limon
  • 2 adet frenk soğanı
  • 1 gram fesleğen

Püf Noktası

Dağılmadan kızarabilmesi için fileto somon üzerindeki deriyi almayın. Marinasyon karışımında bekleyen somon filetoyu, ızgarada yüksek ateşte pişirin.

Nasıl Yapılır?

  1. Derisi üzerinde olan temizlenmiş fileto somonu; zeytinyağı, soya sos, taze sıkılmış lime suyu, rendelenmiş limon kabuğu, ortadan ikiye kesildikten sonra küçük parçalar halinde doğranmış chili biberi, rendelenmiş taze zencefil, biberiye, okyanus tuzu ve taze çekilmiş tane karabiberle karıştırın.

  2. Fileto somonu, aromaları tamamen içine hapsetmesi için buzdolabında bir gün boyunca buzdolabında bekletin.

  3. Marinasyon karışımında uzun bir süre bekleyen fileto somonu, ızgara ya da ızgara izli bir tavada 15-20 dakika kadar pişirin.

  4. Noodle hazırlamak için; kaynayan tuzlu suda yumuşayıncaya kadar haşlayıp sudan geçirin ve süzün.

  5. Zeytinyağını ayrı bir tavada kızdırdıktan sonra domates sosunu kısık ateşte 3-4 dakika kadar pişirin.

  6. Soya sosu ve erişteyi ilave edip iyice karıştırın. Soya sosu ile sotelenen noodle karışımını servis tabağına alın.

  7. Izgara somonu noodle üzerine yerleştirin. Arzuya göre; taze roka yaprakları, tatlı chili sos, frenk soğanı, fesleğen ve limon dilimleri eşliğinde bekletmeden servis edin.

Servis Önerisi

Baharatlı asya somonu, noodle yerine salata eşliğinde de servis edebilirsiniz.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!