MENÜ

Yemek.com

YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Sandalyee Brasserie'den:

Pancarlı Somon Gravlaks Tarifi

Bütün olarak ayıklanıp temizlenmiş, derisi alınmış somon balığı; tuz, toz şeker ve rendelenmiş pancarla bir gün boyunca dinlendirildiğinde ne olur? Dilim dilim dilimlenen somonun rengini almış somon gravlax olur. Nefis bir yemeğe eşlik edecek harika bir başlangıç olur.

Sandalyee Brasserie başlangıçlarının vazgeçilmezlerinden biri olan pancarlı somon gravlaks tarifi yanı sıra Yemek.com‘a özel olarak gerçekleştirdiğimiz çekimde şefinden püf noktalarını aldığımız diğer Sandalyee Brasserie tariflerine de göz atabilirsiniz.

KAÇ KİŞİLİK

2 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

0 dakika

Malzemeler

    Gravlax için:

  • 1 adet
    orta boy somon balığı (derisiz ve temizlenmiş)
  • 90 gram
    tuz
  • 100 gram
    toz şeker
  • 2 adet
    orta boy pancar

    Servisi için:

  • 5 dal
    roka
  • 1 adet
    turp turşusu
  • 2 adet
    kapari meyvesi

Püf Noktası

Bütün balığı, dikkatli bir şekilde ayıklayıp önerilen süre zarfınca marine etmeye özen gösterin.

Nasıl Yapılır?

  1. Derisi alınmış ve temizlendikten sonra durulanıp kurulanmış bütün somonu; tuz, toz şeker ve rendelenmiş pancar ile 24 saat kadar marine edin.

  2. Daha sonra yıkama ve kurutma işlemlerinden geçirdiğiniz bütün balığı ince ince dilimleyin.

  3. Roka, ince dilimlenmiş ev yapımı turp turşusu ve kapari meyvesi eşliğinde sevdiklerinizle paylaşın.

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

Alp Tuncer

Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!
2839TAKİPÇİ
1329İÇERİK

Yorumlar

undefined yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?