MENÜ

Yemek.com

YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Yemekyolculuğu'ndan:

Beurre Blanc Soslu Somon Tarifi

Yemekyolculuğu'ndan:

Beurre Blanc Soslu Somon Tarifi

İyi beslenmenin ancak gerçek gıdayla mümkün olduğuna inanan Yemekyolculuğu, Yemek.com için yazdı.

Fransız mutfağının bilinen soslarından beurre blanc "beyaz tereyağı" anlamına geliyor. Tereyağı ağırlıklı bu sosta yumurta kullanılmıyor. Kıvamını şarap ve sirkenin kaynatılarak koyulaştırılmasından, rengini ise tereyağından alıyor.

Balık yemeklerine yakışan beurre blanc'ı soslu somon tarifinde kullandık ama fırında yapılan diğer balıklarla da kullanabilirsiniz.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Malzemeler

  • 4 dilim
    somon fileto
  • 10 adet
    tane karabiber
  • 1 çay kaşığı
    tuz

    Beurre Blanc sos için:

  • 140 gram
    tuzsuz tereyağı (küçük küpler halinde kesilmiş)
  • 5 adet
    arpacık soğan (ince doğranmış)
  • 1 diş
    sarımsak (ince doğranmış)
  • 1 dal
    taze kekik (yaprakları ayıklanmış)
  • 1 adet
    defne yaprağı
  • 3 adet
    taze çekilmiş tane karabiber
  • 150 ml.
    beyaz şarap
  • 1 yemek kaşığı
    elma veya üzüm sirkesi
  • 1 çay kaşığı
    tuz

Püf Noktası

Arpacık soğan yerine bir adet küçük boy kuru soğan kullanabilirsiniz.Taze kekik yoksa bir silme çay kaşığı kuru kekik ekleyebilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Yağlı kağıt serdiğiniz bir fırın tepsisine somon filetoları yerleştirin. Üzerlerine tuz serpin. Tane karabiberleri dilimlerin üzerine koyup 200 dereceye ayarlanmış fırında 30-35 dakika veya somonlar hafifçe kızarana kadar pişirin.

  2. Sosu hazırlamak için; küpler halinde kestiğiniz tereyağından bir yemek kaşığı kadar alıp sos tenceresine koyun ve orta ateşte eritin.

  3. Tereyağı eriyince soğan, sarımsak, kekik, defne yaprağı ve karabiber tanelerini tencereye ekleyip soğanlar yumuşayana kadar 2-3 dakika kavurun. Soğanların yumuşamasına ama renklerin değişmemesine dikkat edin.

  4. Karışıma şarap ve sirkeyi ekleyip kaynatın. Sıvı azalana kadar kaynatmaya devam edin.

  5. Tereyağı küplerini karıştırarak azar azar karışıma ekleyin. Sos koyulaşıp parlak bir renk alana kadar karıştırın.

  6. Sosu süzgeçten geçirerek bir kaseye aktarın. Tuzu ekleyerek karıştırın. Fırından çıkardığınız somon filetoların üzerine sosu ekleyerek servis yapın.

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?