Lokanta Usulü Patlıcan Musakka Tarifi
Patlıcanlı tarifler aklınıza geldiği zaman listenin başında kesinlikle patlıcan musakka gelecektir. Patlıcan musakka mutfakta kendinizi şef gibi hissedeceğiniz en geleneksel tariflerimizden biri. Lokanta usulü halini ise genelde dışarıda yemeye alışık olsak da aslında evde en güzelini yapmak artık bu tarif ile mümkün. Patlıcanın doyuruculuğu kıyma ve domates sosuyla da birleşince ortaya bir şaheser çıkıyor. Yanına nefis bir tereyağlı pilav ve mevsim salata ile tadından yenmez hale geliyor. Suyuna ekmek banmalık lokanta usulü patlıcan musakka tarifiyle damaklarınız bayram etsin!
KAÇ
KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
30 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
45 dakika
Malzemeler
- 4 adet kemer patlıcan
- 6 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet kuru soğan
- 300 gram dana kıyma
- 3 diş sarımsak
- 5 adet sivri biber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tutam karabiber
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 3 adet domates
- 1 avuç kıyılmış maydanoz
Patlıcan Musakka Tarifi Kızartmak İçin:
- 3 su bardağı sıvı yağ
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Nasıl Yapılır?
Patlıcanları alacalı soyup 2 parmak genişliğinde kesin, bolca tuzlayıp süzgece alın ve üstlerine ağırlık koyup yarım saat bekletin.
Patlıcanlar beklerken kalın tabanlı bir tencerede zeytinyağı ile birlikte yemeklik doğranmış soğanları yumuşayana kadar soteleyin.
Soğanların üzerine kıymayı da ekleyin ve suyunu bırakıp çekene kadar kavurma işlemine devam edin. Ardından ince dilimlenmiş sarımsakları, 2 adet biberi, salçayı, tuz ve karabiberi de ekleyip 3-4 dakika daha kavurun.
Son olarak rendelenmiş domatesleri ekleyip kısık ateşte suyunu çekene kadar pişmeye bırakın. Suyunu çekince kıyılmış maydanozu da ekleyin.
Patlıcanların üzerinden soğuk su gezdirip tuzundan arındırın ve nemini mutfak havlusu ile iyice alın.
Derin bir tava ya da tencerede sıvı yağı yüksek ısıda ısıtıp patlıcanları koyu bir renk alana kadar kızartın.
Kızaran patlıcanları süzüp doğruca kıymalı harcın içine ekleyin.
Son olarak kalan 3 adet biberi de şerit doğrayıp kızgın yağda 1 dakika kızartın, süzün ve tencereye ekleyin.
Kıymalı sosla birlikte patlıcanları ve biberleri harmanlayıp sıcak olarak musakkayı servis edin. Afiyet olsun!