Yemek.com
DAHA FAZLA TARİF
Buzlukta da Saklanır:

Kıymalı Biber Dolması Tarifi

İtiraf edelim ki dolmanın her türlüsünü seviyoruz. Domates, kabak, patlıcan ile başlayarak uzayan giden bu listede eminiz ki siz de ayrım yapamıyorsunuz. Dilerseniz harcını bol yaparak evdeki diğer sebzeler ile de yapabileceğiniz kıymalı biber dolması tarifimiz de en sevilenlerin arasında. Yapması ya yemesi de oldukça kolay bu enfes lezzetin her evin klasik tariflerinden biri olmasının bir sebebi var. Ön pişirme yapmadan hazırladığınız kıymalı harcı biberlerin içine dolduruyoruz, ardından salçalı sosu ile yavaş yavaş tencerede pişiyoruz. Dilerseniz dolmaların içlerini doldurduktan sonra pişirmeden buzdolabı poşetlerine aktararak saklayabilirsiniz. Pişirdikten sonra yanına da mis gibi ev yapımı yoğurt varsa, değmeyin keyfinize! Hadi buyurun kıymalı biber dolması bir de sizin mutfağınızda pişsin!

Değişik Dolma Tarifleri, Sıcak Dolma ve Sarma Tarifleri, Farklı Dolma Tarifleri, Dolma İçi Nasıl Hazırlanır?, Biber Dolmasının Püf Noktaları, Zeytinyağlı Tarifleri
Çigdem Esastürk
EDİTÖR
Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!
KALORİ:1 kişi için;250/kcal

1 kişi için;

  • 25 g karbonhidrat
  • 15 g protein
  • 15 g yağ
*Bu değerler kullandığınız malzeme cinsine ve ölçülere göre değişiklik gösterebilir. Uygulayacağınız diyet planlarınızda uzman desteği almanızı tavsiye ederiz.

KAÇ
KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA
SÜRESİ

45 dakika

PİŞİRME
SÜRESİ

40 dakika

Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.

Malzemeler

Kıymalı Biber Dolması Tarifi İçin:

  • 1/2 kilogram dolmalık biber
  • 150 gram kıyma
  • 1/2 çay bardağı pirinç
  • 1/2 çay bardağı bulgur
  • 1/2 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 adet büyük boy soğan
  • 1 adet domates (rendelenmiş ya da yarım su bardağı domates sosu)
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 adet domates (Dolmaların üzerini kapatmak için 4 adet çeri domates de olur)

Kıymalı Biber Dolması Pişirme Sosu İçin:

  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1,5 su bardağı kaynar su

Kıymalı Biber Dolması Tarifinin Püf Noktası

Etli ve kıymalı biber dolmasını yaparken her dolma için takriben 1 yemek kaşığı pirinç kullanırsanız, iç harcınız tam gelir ve artmaz.

Nasıl Yapılır?

  1. Öncelikle biberleri yıkayın. Biberleri zedelemeden bıçak yardımı ile saplarını çıkartıp, çekirdeklerini temizleyin. Dolma harcı için, derin bir kaba kıymayı alın ve üzerine doğranmış soğan, yıkanıp süzülmüş pirinç ile bulgur, salça, domates, tuz, baharatlar ve son olarak yarım çay bardağı zeytinyağının çoğunu koyun. Birazını sosunda kullanmak üzere ayırın.

  2. Hazırladığınız dolma iç harcını eliniz ile iyice karıştırın. Daha sonra dolmalık biberlerin iç kısımlarını üzerinde biraz boşluk kalacak şekilde kıymalı harç ile doldurup, tencereye dik olarak dizin.

  3. Ardından 1 adet domatesi küçük küçük kesip, biber dolmasının üzerine kapatın.

  4. Son olarak biber salçasını üzerine kalan zeytinyağını ekleyip üzerine sıcak suyu da koyup karıştırın ve biberlerin üzerine dökün.

  5. Kısık ateşte yaklaşık 40 dakika kontrollü pişirin.

  6. Pişen dolmaları tabağa alın ve yoğurtla servis edin.

  7. Kıymalı biber dolması tarifiniz hazır. Afiyetler olsun!

Kıymalı Biber Dolması Tarifinin Servis Önerisi

Yoğurt eşliğinde servis edebilirsiniz.

Bir Tabak Daha?

Püf Noktalarıyla: Zeytinyağlı Biber Dolması
Ne de Güzel Kızarır: Fırında Biber Dolması
Anne Elinden Çıkmış Gibi: Fırında Kıymalı Biber Dolması