Arzuya göre ince ince dilimlenmiş sarımsak ya da havuç küpleri katabilirsiniz.
Üstelik Etsiz:
Bamya Tarifi
Evet biraz nazlı bir yemek, iyi sonuç vermesi için bamya pişirmenin püf noktalarına harfiyen uyulmalı. O bamyaların tek tek temizlenmesi hafif çileli bir süreç, bıçağın ucu bir kaçtı mı görüntü fena. Hepsi kabul. Ama bir o kadar da güzel bir sulu yemek bamya. Tarifinde yer alan taze sıkılmış limon suyunun payı büyük bunda.
Seveni olduğu kadar sevmeyeni de bol olan bamya tarifini annemizin tarifiyle hazırladık. Bol sulu ve domatesli etsiz bamya yaptık. Mis gibi oldu, mis! Şimdiden deneyeceklere afiyetler olsun!
Fırında Bamya Kızartması Tarifi, Bamya Kızartması, Zeytinyağlı Bamya Tarifi, Bamya Çorbası, Bamya Nasıl Temizlenir?, Bamya Buzlukta Nasıl Saklanır?, Bamya Pişirmenin Püf Noktaları, Bamya Tarifleri, Kıymalı Bamya, Etli Bamya
KALORİ:1 porsiyon için77/kcal
KAÇ
KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
20 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
30 dakika
Malzemeler
- 500 gram bamya
- 1/2 adet limon suyu
- 1 kase su
Bamya Yemeği İçin:
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 adet orta boy domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 adet limon suyu
- 1,5 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı sıcak su
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Bamya Tarifinin Püf Noktası
Bamyaları kararmaması için pişirme işleminin hemen öncesinde ayıklayın. Ardından ayıklanmış bamyaları limonlu suda bekletin. Sap kısımları derin kesmeyin, dikkatlice ayıklayın. Sümüklenmemesi için mümkün olduğunca az karıştırarak pişirin.
Nasıl Yapılır?
Bamyaları bol suda yıkayıp fazla suyunu süzdürün. Keskin bir bıçakla sap kısımlarının etrafında hareket ettirip çok fazla derine inmeden koni şeklinde kesin. Üzerine su ve limon suyu ekleyip bamyaları en az 15 dakika bekleyin.
Tencereye yemeklik doğranmış soğanı ve zeytinyağını ekleyin. Soğanlar renk alana kadar kavurun.
Ardından domates salçasını ekleyin ve kavurmaya devam edin.
Yemeklik doğranmış domatesleri de ekleyip 5 dakika kadar pişirin.
Ardından suyu süzülmüş bamyaları ekleyin.
Bamyaların üzerine limon suyunu ekleyin.
Üzerine tuz ile sıcak suyu ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın. İlk 10 dakika karıştırmadan pişirmeye bırakın. Sümüklenmemesi için çok karıştırmadan, tencereyi sallayarak karıştırmaya çalışın.
Bamyaların diriliği gittiğinde ve suyunu hafif çektiğinde ocağın altını kapatın.
Afiyet olsun!
Bamya Pişirme Önerisi
Bamya Tarifinin Servis Önerisi
Limon dilimleri ya da limon suyu eşliğinde servis edebilirsiniz.
Bamya yemeği yaparken birkaç püf noktasına dikkat etmek gerekir yoksa bamya yemeği salyalanabilir ve sümüklenebilir. Bamya yemeğinin salyalanmadan yapmanın en önemli püf noktası limon suyunda saklı. Tencereye son aşamada ekleyeceğiniz ayıklanmış ve limonlu suda beklemiş bamyaları kesinlikle kaşık ile karıştırmayın. İlk aşamada sadece tencereyi sallayarak hafifçe karışmasını sağlayın. Pişmeye başladıktan sonra kaşık ile karıştırabilirsiniz. Bamya pişirmenin farklı ipuçları için: Bamya Nasıl Pişirilir?
Bamya pişirirken limon en önemli püf noktalarından biridir. Öncelikle ayıkladığınız bamyaları mutlaka limonlu suda bekletip salyasını dışarı atmasını sağlamalısınız. Ayrıca tencerede pişirme aşamasında ise son olarak limon suyu eklemelisiniz. Eğer limon eklemezseniz bamyalar sümüklenecektir. Bamya pişirmenin püf noktası limon suyunda saklıdır bu yüzden bamyaya limon sıkılır.