Yemek.com

Sofraların Demirbaşı: Süzme Mercimek Çorbası

Süzme Mercimek Çorbası Tarifi

Çorbayla başlar nefis bir akşam yemeğinin hikayesi. Güzel bir çorbayla başlanılan akşam yemeği mutluluk sebebidir. İçini buz gibi eden bir hava varsa hele dışarıda, önündeki çorba gibi nimet yoktur o an. Ezogelin, yayla çorbası bir yana o sofraların en çok sevilenlerinin başında gelir süzme mercimek çorbası.

Süzme mercimek; besin değerini patates, soğan ve havucun desteğiyle arttırır. Pürüzsüz kıvamını iki kez süzülmesine borçludur. Üzerine tereyağlı, naneli bir sosla hele tadından yenmez. Lezzetinin, verdiği sıcacık hislerin yanında sindirim sistemimize de destek olur kendisi.

Hadi, onun hafızalarımızdaki güzel anılarını bir kez daha hatırlayalım. Tencerelerimiz bu akşam süzme mercimek çorbası için kaynasın.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika

Malzemeler

  • 1,5 su bardağı kırmızı mercimek
  • 2 su bardağı tavuk suyu
  • 2 su bardağı su
  • 1 adet orta boy soğan
  • 1 adet orta boy patates
  • 1 adet orta boy havuç
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1/2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber

Püf Noktası

Çorbanızı hiç un kavurmadan hazırlayabileceğiniz gibi sebzeleri kavurma aşamasında da içine ilave edebilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Patatesin, havucun ve soğanın kabuklarını soyun.

  2. Tüm sebzeleri orta kalınlıkta ve büyüklükte doğrayın.

  3. Mercimekleri bol suda yıkayın.

  4. Bir tencerenin içine tereyağı ve sıvı yağı alın. Eritin.

  5. İçine soğanları ilave edin kavurmaya başlayın. Ardından havuç ve patatesleri de ekleyerek kavurmaya devam edin.

  6. Üzerine mercimekleri, tavuk suyu ve suyu ekleyerek kaynamaya bırakın.

  7. Sebzeler iyice yumuşayıp, mercimekler piştiğinde blenderdan geçirin. Tekrar ocağa alın.

  8. Ayrı bir yerde tereyağı ve unu kavurun. Çorbadan yarım kepçe kadarını içine aktarın ve karışımı çorbaya alıştırın.

  9. Elde ettiğiniz karışımı yavaş yavaş çorbanın içine dökün ve karıştırın. Yaklaşık 2-3 dakika daha bu şekilde pişirdikten sonra ince delikli bir süzgeçten geçirin.

  10. Çorbanız hazır. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Dilerseniz üzerine salçalı naneli bir sos hazırlayabilirsiniz. Çorbanızın üzerine sadece pulbiber serperek de servis edebilirsiniz.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Boyum ocağa yetişmeden yemek yapmaya başlamışım. Hala yetişmiyor.