MENÜ

Yemek.com

YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Sağlıklı Mutfaklara:

Baklalı Enginar Tarifi

Sağlıklı Mutfaklara:

Baklalı Enginar Tarifi

Baharı bahar yapan ve içimize su serpen, tazelik veren sebzelerin başında gelir enginar. Zeytinyağlı yemeğinden enginar dolmasına kadar pek çok çeşidi yapılır. İç bakla ayrı bir güzellik katar enginar tariflerine. Büyük bir uyum içindedirler, limon suyu ekşitse de aralarını afiyetle yenirler.

Sevenler kavuştu.

KAÇ KİŞİLİK

5 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Malzemeler

  • 5 adet
    ayıklanmış enginar
  • 300 gram
    iç bakla
  • 1 demet
    dereotu
  • 1 bağ
    taze soğan
  • 1,5 tatlı kaşığı
    toz şeker
  • 1 çay kaşığı
    tuz
  • 1 adet
    taze sıkılmış limon suyu
  • 5 yemek kaşığı
    zeytinyağı
  • 1 çay bardağı
    ılık su

Püf Noktası

Enginar çanaklarını hazırlamak için enginarları dikkatli bir şekilde ayıklayın. Diğer malzemeleri hazırlayana kadar kararmamaları için limonlu suda bekletin.

Pişirme Önerisi

İncecik kıyılmış taze soğan yerine kabuğunu soyduğunuz bütün arpacık soğanları da kullanabilirsiniz.Servisi için: Servis tabağına alıp soğuması için beklettiğiniz iç baklalı enginar çanaklarının üzerine ekstra zeytinyağı gezdirebilir, dereotu ilavesiyle servis edebilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Dikkatli bir şekilde ayıklanmış taze enginar çanaklarını kararmamaları için limon suyu ilaveli bol suda bekletin.

  2. Kabukları ayıklanmış iç baklaları durulayın. Uç kısımlarını kestiğiniz ve ayıkladığınız taze soğanları incecik kesin.

  3. Bol suda yıkayıp kuruttuğunuz dereotunu incecik kıyın. Ayrı bir kapta zeytinyağı, toz şeker, tuz ve taze sıkılmış limon suyunu bir çırpıcı yardımıyla karıştırın.

  4. Suyunu süzdürdüğünüz enginar çanaklarını tencereye alın. İç baklaları ekleyin. Bakla ve enginarların üzerini lezzet vermesi adına bolca doğranmış taze soğan ve dereotuyla kaplayın.

  5. Zeytinyağlı, limon sulu karışımı enginarların üzerine gezdirin. Arzuya göre limon suyu miktarını arttırın.

  6. Son olarak az miktarda ılık su katıp kapağı kapalı tencerede enginarları yumuşayana kadar pişirin, arzuya göre düdüklü tencere kullanmayı tercih edin.

  7. Pişen iç baklalı enginarları içi dolu çanaklar halinde servis tabağına dizip oda sıcaklığında bekletin. Ilık hale geldikten sonra buzdolabında soğutup sevdiklerinizle paylaşın.

Servis Önerisi

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

Alp Tuncer

Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!
2898TAKİPÇİ
1319İÇERİK

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?