Yemek.com

Nefis mi Nefis: Terbiyeli Şiş Kebap

Şiş Kebap Tarifi

Piknikçilerin yüzünü güldürecek, kırmızı et düşkünlerinin damaklarına hitap edecek terbiyeli bir tarif şiş kebap. Hazırlaması oldukça kolay olsa da marine karışımında, buzdolabında bekleyen kuzu kuşbaşı etler yüksek ateşte cızbız pişiyor, bir yandan salatalar hazırlanıyor.

Hem kebapları evde hazırlayıp balkon sefası da yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Malzemeler

  • 800 gram kuzu kuşbaşı
  • 2 diş sarımsak
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı barbekü sos
  • 1/2 çay kaşığı kişniş tohumu
  • 1 dal biberiye
  • 1/2 tatlı kaşığı ince çekilmiş deniz tuzu

Püf Noktası

Mangal ateşinde pişireceğiniz kuzu kuşbaşı etleri aralarda ters yüz etmeyi unutmayın.

Pişirme Önerisi

Metal ya da tahta çöp şişlere geçirdiğiniz kuşbaşı etlerin arasına arzuya göre kiraz domates, sivri biber ya da kültür mantarı geçirebilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Kuzu kuşbaşını etini iri kuşbaşı şeklinde doğradıktan sonra geniş bir karıştırma kabına alın.

  2. Bıçağın tersiyle ezdiğiniz sarımsakların kabuklarını soyup incecik kıyın. Zeytinyağı, ev yapımı barbekü sos, kişniş tohumu ve taze biberiye ilavesiyle kuşbaşı etleri harmanlayın.

  3. Hazırladığınız sosun ete nüfuz etmesini sağlayın. Kapağını kapattığınız kapta, buzdolabında en az 2 saat kadar dinlendirin.

  4. Üzerine ince çekilmiş deniz tuzu serptiğiniz marine etleri yağlanmış şişlere geçirin. Mangal ateşi, fırının ızgara bölümü ya da üzerine yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisi üzerinde, yüksek ateşte kızarana kadar pişirin.

  5. Salata ya da dip soslar eşliğinde sıcağı sıcağına sevdiklerinizle paylaşın.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!