Yemek.com

Başrolde Kuşbaşı:

Beğendili Kebap Tarifi

begendili-kebap-tarifi

Önce kuşbaşı etleri, soğan ve tereyağıyla ağır ağır pişiriyoruz. Pişen etler yumuşacık oluyor, soğan ve tereyağının lezzetini harmanlıyor. Ardından tadına doyum olmaz bir beğendi hazırlıyoruz. Üzerine köz tadı sinmiş nefis patlıcanları incecik kıymak işin en keyifli yanı. Tereyağıyla kavrulan unun kokusu da tüm evi sarıyor. Yumuşacık etler, sıcacık beğendi bir tabakta birleşiyor.

Akşam yemeğinde aile bireylerinin midesine şenlik olacak ya da konuklarınıza unutulmaz bir lezzet sunmanızı sağlayacak tarifimizle baş başa bırakalım sizi. Üzerine bolca sos dökmesi de sizden olsun.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Malzemeler

  • 500 gram dana kuşbaşı eti
  • 3 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 adet soğan
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kimyon

Beğendi için:

  • 3 adet közlenmiş patlıcan
  • 1 su bardağı süt
  • 1,5 yemek kaşığı tereyağı
  • 1,5 yemek kaşığı un
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 50 gram kaşar peyniri

Pişirme Önerisi

Beğendinin içerisine kaşar peyniri ilave etmeden de yapabilirsiniz. Peynir tadından hoşlanıyorsanız peynir miktarını arttırarak da hazırlayabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Bir tencerenin içerisine tereyağını alın ve eritin. Soğanın kabuklarını soyun. Altı eşit parçaya bölün ve içerisine atıp hafifçe kavurun.

  2. Ardından etleri ilave edin. Güzelce karıştırın. Ocağın altını kısığa alın ve tencerenin kapağını kapatın. Etler suyunu çekip, yumuşayıncaya kadar pişirin.

  3. Etler yumuşadıktan sonra kapağı kapalı bir biçimde birkaç dakika dinlendirin. Soğanları içerisinden alın. Üzerine baharatlarını ilave edin ve karıştırın.

    Beğendisi için:

  1. Közlenmiş patlıcanları incecik kıyın.

  2. Derin bir tencerenin içerisine tereyağını ve unu alın güzelce kavurun.

  3. Çırpma teli yardımıyla karıştıra karıştıra sütünü ilave edin.

  4. Ardından patlıcanları ilave edip kıvam almasını sağlayın.

  5. Kıvam aldığında ocaktan alıp tuz, baharat ve peyniri ilave edin. Peynir eriyinceye kadar karıştırın.

  6. Hazırladığınız beğendiyi bir tabağın üzerine alın. Etleri beğendinin üzerine dizin. Dilerseniz sos ilave edin ve afiyetle tüketin.

Servis Önerisi

Dilerseniz tereyağı ve salçayı eriterek bir sos hazırlayabilir, üzerine gezdirebilirsiniz.

Doyamayanlar için bir önerimiz daha var!
Hamurunda Sana Var Sana aracılığıyla
Boyum ocağa yetişmeden yemek yapmaya başlamışım. Hala yetişmiyor.