Yemek.com

Evde de Yaparsın: Beyti Kebabı

Beyti Kebabı Tarifi

Hem kebabı hem de hamur işini bayıla bayıla tüketen bir toplum olduğumuza ve  ikisinden de vazgeçemediğimize göre bu tarifin nasıl çıktığını tahmin etmek de pek zor olmasa gerek.

Biz bu tarif için kolaylıkla hazırlayabileceğiniz bir lavaş tarifi de paylaştık ama dilerseniz hazır yufkadan, tortilla ekmeklerinden veya hazır satılan lavaşlardan da bu tarifi pratik bir kıvama getirebilirsiniz. Söz sizin bu konuda!

Sosuna hem biber hem de domates salçasını karıştırdık lezzetine lezzet katması için. Siz en çok sevdiğinizle de beyti kebabınızı keyifle hazırlayabilirsiniz. Biz beyti kebabı tarifini şuraya bırakıyoruz. Artık afiyetle yemesi size kalmış.

KAÇ KİŞİLİK

2 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

45 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

45 dakika

Malzemeler

Lavaşı İçin:

  • 5,5 su bardağı un
  • 2 su bardağı ılık su
  • 1 paket instant maya
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı tuz

Köftesi İçin:

  • 1 adet yumurta
  • 1 adet soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1 çay bardağı galeta unu
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1,5 tatlı kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 400 gram kıyma

Sosu İçin:

  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı su
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 kase sarımsaklı yoğurt

Püf Noktası

Ilık su kullanmak özellikle kış aylarında mayalanma sürecini kısaltacaktır.

Pişirme Önerisi

Dilerseniz hazır yufka veya lavaş kullanabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

    Lavaşın Hazırlanışı:

  1. Unu bir kaba eleyin ve en son tuz ilave edilecek şekilde bütün malzemeleri ekleyin.

  2. Pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar yoğurun.

  3. Yoğurduğunuz hamuru 30 gr’lık bezeler olacak şekilde porsiyonlayın.

  4. Porsiyonladığınız hamur bezelerinin üzerini nemli bir bez veya streç filmle örtecek şekilde nazikçe örtün.

  5. Mayalanan hamurları hafif unlayarak incecik olacak şekilde merdane yardımıyla inceltin.

  6. İncelttiğiniz hamurları yağsız teflon tavada veya sacın üzerinde pişirin ve soğuması için dinlendirin.

    Sosun Hazırlanışı:

  1. Tereyağını eritin.

  2. Domates ve biber salçasını ekleyin.

  3. Suyu da ilave edip 1-2 dakika fokurdayana kadar karıştırın.

    Köftenin Hazırlanışı:

  1. Fırını 180 dereceye ayarlayın.

  2. Soğan ve sarımsağı rondodan geçirin ve suyunu süzün.

  3. Kıymayı bir kaba alın. Soğan ve sarımsağı ekleyip hafif karıştırın. Galeta unu, yumurta, zeytinyağı ve baharatları ekleyin.

  4. Malzemelerin hepsi birbirine karışacak şekilde yoğurun. Streç filme sarın ve buzdolabında 15 dakika dinlendirin.

  5. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dinlenen köfteleri uzun ince incelterek (kebap şeklinde) dizin.

  6. Dilerseniz bu aşamada şişe dizerek de pişirebilirsiniz.

  7. Köfteleri iyice pişirin.

  8. Pişen köfteleri daha önceden hazırlandığınız lavaşlara sarın ve dilerseniz yuvarlak halkalar şeklinde dilerseniz de verev olacak şekilde dilimleyin.

  9. Dilimlediğiniz kebapları tabağa dizin. İsterseniz tabağa dizmeden 5-10 dakika daha fırınlayabilirsiniz.

  10. Üzerine hazırladığınız yoğurt sosu ve salçalı yağlı sosu dökerek sunumunuzu yapabilirsiniz. İşte bu kadar, afiyetler olsun!

Servis Önerisi

Köfteleri pişirirken yanına domates ve biber ilave ederseniz sunum yaparken tabağınızı renklendirebilirsiniz.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
İçli köfteyle mantı arasında seçim yapamadığımda ikisini de yiyerek, ortadaki sorunu anında çözerim. :)