Yemek.com

Tarçınlısıyla Yarışır: Bal Kabaklı Çörek

Bal Kabaklı Çörek Tarifi

Tarçınlı rulo (Cinnamon Rolls) olarak da bilinen tarçınlı çörek tarifine bal kabağı püresi katıp bal kabaklı çörek tarifine imzamızı attık. Maya kullanarak hazırladığımız hamuru oda ısısında dinlendirdik. Şeker ilavesiz olarak hazırladığımız bal kabağı püresi, tarçın, toz şeker ve ince çekilmiş ceviz içi ilavesiyle sardık, sarmaladık. Rulo şeklinde kestiğimiz hamurları, fırın tepsisine aralıklı olarak dizip önceden ısıtılmış fırında hafif bir renk alana kadar pişirdik. O da yetmedi üzerine benmari usulü eritilmiş beyaz çikolata gezdirdik. Tahinin de çok yakışacağını düşündük, bu öneriyi uygulamayı sizlere bıraktık.

Tarifi ev mutfağında hazırlayanların yorum ve lezzet puanlarını rica ettik, hamurun ele yapışmayan bir kıvam alması için unu kontrollü olarak ilave etmeleri gerektiğinin altını bir kez daha çizdik.

KAÇ KİŞİLİK

10 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

40 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Malzemeler

Çörek hamuru için:

  • 1 adet yumurta
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 paket instant maya
  • 1/4 su bardağı ılık süt
  • 2 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 3 su bardağı un
  • 1 su bardağı haşlanmış bal kabağı püresi

İçi için:

  • 1 su bardağı haşlanmış bal kabağı püresi
  • 3 yemek kaşığı toz şeker
  • 1/2 su bardağı ince çekilmiş ceviz içi
  • 1/2 çay kaşığı tarçın

Üzeri için:

  • 120 gram beyaz çikolata

Püf Noktası

Yumurta, tereyağı vb. kullandığınız tüm malzemelerin oda sıcaklığında olmasına özen gösterin.Fırın tepsisi üzerinde, oda ısısında mayalanan hamurlar büyüyüp birbirine değmeye başladığında panik yapmayın.Kaynamakta olan su buharının eriyen beyaz çikolataya gelmemesine ve cam kasenin direkt olarak kaynar suya değmemesine dikkat edin.

Nasıl Yapılır?

  1. İnstant mayayı; ılık süt ve toz şekerle karıştırıp mayanın aktive olması için kısa bir süre oda sıcaklığında bekletin.

  2. Elenmiş unun belli bir bölümünü karıştırma kabına alın. Orta kısmını çukur gibi açın. Kenar kısımlarına tuz serpiştirin.

  3. Aktive olan maya karışımı, yumurta, tereyağı ve bal kabağı püresini karıştırma kabına alın. Kenar kısımlarda kalan unu ortaya doğru alıp hamuru toparlanana kadar yoğurun.

  4. Ele yapışmayacak kıvamda bir hamur elde etmek için kalan unu azar azar ekleyip yoğurma işlemini sürdürün.

  5. Yumuşak bir kıvam alan hamuru, hafifçe unlanmış mutfak tezgahı üzerinde dikdörtgen şeklinde açın. Çok ince olmamasına özen gösterin.

  6. Kenar kısımlarda hafif boşluk bırakıp tarçınla karıştırdığınız haşlanmış bal kabağı püresini üzerine yayın. Toz şeker ve ince çekilmiş ceviz içini serpiştirin.

  7. Kenar kısımlardan başlayarak hamuru rulo şeklinde sarın. Keskin bir bıçak yardımıyla 10 eşit parçaya böldüğünüz hamuru yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin. Mayalanıp daha da büyümesi için oda ısısında, 30 dakika kadar bekletin.

  8. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, hafif bir renk alana kadar pişirin.

  9. Çöreklere en eğlenceli dokunuşu yapmak için; küçük parçalara ayırdıktan sonra cam bir kaseye aldığınız beyaz çikolatayı, kaynamakta olan bir suyun olduğu tencere üzerinde benmari usulü eritin.

  10. Fırından çıkardığınız ve kısa bir süre dinlendirdiğiniz çöreklerin üzerine eritilmiş beyaz çikolatayı gezdirdikten sonra sevdiklerinizle paylaşın.

Servis Önerisi

Bal kabaklı çöreklerin üzerine beyaz çikolata yerine tahin de gezdirebilirsiniz.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!