Yemek.com

Sofralarımızın Yeni Gözdesi Kinoa İle Yapabileceğiniz 10 Hafif ve Leziz Tarif

kinoa-tohumu

Son dönemlerin deyim yerindeyse en "in" yiyeceklerinden biri kinoa. Özellikle sağlığına ve kilosuna dikkat edenlerin, sık sık salata tüketenlerin kısa sürede gözdesi olan kinoa bir o kadar da faydalı olmasıyla kalplerimizi kazanmış durumda.

Biz de bu yazıda sizin için hem kinoalı yemek tariflerine hem de kinoanın faydalarına yer vermek istedik.

Yüksek tansiyona iyi gelen, kansızlık çekenlerin yardımına koşan, gluten intoleransı yaşayanların derdine derman olan, alerjilere kalkan olan, cildi yıpranmalardan koruyan kinoa hatta NASA tarafından uzaya çıkarken yanınıza almanız gereken üç besinden biri olarak gösteriliyor.

Yenilebilir tohum yapıda olan ıspanak ve pancar gibi kök bitkilere familya olarak daha yakın olan kinoa, son yılların şifa kaynağı gözde yiyeceklerinden. Pirinç ya da bulgur gibi pişirilen kinoayı omletten salataya, dolma içlerinden çorbalara, hamur işlerine kadar geniş bir yelpazede tüketmek mümkün. Hatta 2013 yılının “Birleşmiş Milletler Bölge Ofisi" tarafından "kinoa yılı" ilan edildiğini unutmadan kinoanın kazanımlarına bir göz atalım:

Kinoa sporcular için tam bir protein kaynağıdır

kinoa-zengin-protein-kaynagi
Amino asitlerden oldukça zengin yapıda olan kinoa tohumları, diğer hayvansal kaynakların ve bakliyatların aksine daha sağlıklı bir tam protein kaynağı. 100 gram pişmiş halinde 4,4 gram protein barındıran kinoa için, protein ihtiva eden hayvansal gıda kaynakları kadar değerli diyebiliriz. Yüksek demir içeriği sayesinde kansızlığa iyi gelirken, hücrelere taşınan oksijen miktarında ciddi bir rol üstlenir.

Kinoa yüksek tansiyona iyi gelir, magnezyum deposudur

kinoa-yuksek-tansiyon
İyi bir magnezyum kaynağı olan kinoa tüketimi ile; yüksek tansiyondan, şiddetli adet sancılarına kadar birçok sağlık probleminin önüne geçmek mümkün. 100 gram pişmiş halinde 64 mg. magnezyum içermesi ile bu bakımdan bulunmaz bir kaynaktır.

Kinoa cildi korur, yaşlanmaya iyi gelir, antioksidan deposudur

kinoa-antioksidan-deposu
İçerdiği enzimler, E, A, B6 gibi vitaminler sayesinde cildi yıpranmalara karşı koruyan kinoanın, yaşlanma karşıtı olduğunu söylemek de mümkün. İçerdiği kuersetin maddesi ile antioksidan olmasının yanı sıra, alerjilere karşı kalkan vazifesi görmektedir.

Kinoa, gıda intoleransı olanlar için ana besin kaynağıdır

kinoa-glutensiz-vegan
Gluten hemen hemen tüm tahıllarda bulunan ve hamurun maya tutmasını sağlayan bir proteindir. Örneğin; çölyak hastaları glutene karşı alerjiktir. Bazı bünyeler, mayaya karşı duyarlıdır ve unlu mamüller tükettiklerinde hazım problemi yaşamaktadırlar. Gluten içermeyen kinoa, “çölyak hastaları”ve “glutensiz beslenen” kişiler için sağlıklı bir protein ve karbonhidrat kaynağıdır. Aynı zamanda; vejeteryan ve vegan beslenen kişilerin magnezyum, vitamin, mineral ve protein açığını kapamaya yardımcı olur.

Kinoa zayıflamaya yardımcı olur, diyetlerin vazgeçilmezidir

kinoa-diyet-zayiflamak
"Kinoa ile zayıflanır mı" ya da "kinoa diyeti nedir" diye soranlara da kinoanın bir cevabı var elbette. Kinoalı tariflerimize geçmeden önce hemen ondan da bahsedelim.

Lifli yapısı ile uzun süreli tokluk hissi yaratan ve zayıflamaya yardımcı olan kinoa, bağırsak sağlığı için de yararlıdır. B grubu vitaminlerinden zengin içeriği ile metabolizmayı hızlandırarak, yediklerimizin enerjiye dönüşmesini kolaylaştırır. İçerdiği su miktarı nedeniyle, 100 gram pişmiş kinoa 120 kaloriyken aynı miktar da pişmemiş kinoanın kalorisi 370’e kadar çıkmaktadır. Diyet tariflerinizde kinoanın pişmiş halini kullanmanız yarattığı tokluk hissi ve kalori miktarıyla daha faydalı olacaktır.

Kinoa çeşitleri: Beyaz, siyah ve kırmızı kinoa

kinoa-tohumu
Besin değeri ve yaygın kullanımları açısından piyasada üç renk kinoa satılmaktadır. Pişirme işlemi sonrasında tohum şeklini muhafaza eden kırmızı kinoa, salata kullanımları için daha uygundur. Kabukları acı bir tat veren ve elle ovuşturulup, temizlendikten sonra kullanılan beyaz kinoa; kısır, dolma içi, pilav çeşitleri için idealdir. En yoğun aromaya sahip kinoa siyah renktedir ve piştikten sonra kırmızı kinoa gibi diri kalır.

Kinoalı yemek tarifleri, kinoa nasıl tüketilir?

 

Peki bu kadar mükemmel bir yiyecek bulmuşuz hiç bırakır mıyız? Kinoa ile yapabileceğiniz bu leziz tariflerle hem kendinizi hem sevdiklerinizi mutlu edecek hem de sağlıklı yaşamın kapılarını aralayacaksınız.

Şimdiden afiyet olsun.

Altın günleri artık daha hafif: Kinoa kısır

Misafirlerinize çayın yanında ikram edebileceğiniz artık daha bol proteinli, daha hafif bir lezzetiniz var. Kısır sevgisinden vazgeçmeden, bulgur yerine kinoa kullanarak farklı bir tat yaratabilir ve daha önce denemediğiniz için üzülebilirsiniz.

Çayı demlemeye başlayın: Kinoa kısır tarifi

Gluten intoleransı olanlara ilaç niyetine: Muzlu glutensiz kek

Gluten intoleransından muzdarip olanlar ya da çölyak hastaları için glutensiz yiyecekler bulmak hep bir meşakkatli, hep bir zor gözüküyor. Ancak glutensiz ekmek veya hamur işlerini evde hazırlamak aslında çok kolay. Kinoanın gluten içermemesi bu aşamada bizim için bir nimet oluyor ve kinoa unu ile leziz tarifler yapabiliyoruz. Muzlu glutensiz kek de bunlardan biri.

Sağlığına dikkat edenlere: Muzlu glutensiz kek tarifi

Kim demiş kinoa sadece salatada olur diye: Fındıklı kinoa bar

Enerji mi lazım, canınız çikolata mı çekiyor? Kalbinizi küt küt attıracak bu sırada da diyetinizi de bozdurmayacak olan fındıklı kinoa bar ile mutlu geçmeyecek anınız olmayacak.

Mutluluk garantili: Fındıklı kinoa bar tarifi

Bahara yakışır: Çilek soslu maş fasulyeli kinoa salatası

Sıradan bir salata yerine eğlenceli olduğu kadar da besleyici ve sağlıklı bir salata tüketmek isteyenler için bu tarif bulunmaz bir nimet. Hem kinoanın faydalarından yararlanıyoruz hem de içindeki çilek sosu sayesinde şöyle bir oyyyş diyoruz. Denenesi.

İçindeki her şey mi bu kadar güzel olur: Çilek soslu maş fasulyeli kinoa salatası tarifi

Diyet bozdurmaz: Kinoalı sebze köftesi

Kıymayı şimdi yavaşça buzdolabına kaldırın ve kinoanın gücünden yararlanarak leziz mi leziz bir köfte yapmak için kolları sıvayın. Hem protein deposu, hem leziz, hem de light. Daha ne olsun?

Nar ekşisi çok yakışır: Kinoalı sebze köftesi tarifi

Meyveler de çok sevdi: Kinoa salatası

Kinoa salatası artık restoran menülerinden sık sık rastlamaya başladığımız bir yiyecek. Kinoanın proteininden, demirinden evde de faydalanayım diyorsanız greyfurt ve narın da gücünden faydalanarak harika bir salata hazırlayabilirsiniz.

Artık o bir klasik: Kinoa salatası tarifi

İnsanın canı çeker: Kinoalı çikolatalı kurabiye

Salatalarımızın içine giren kinoadan leziz kurabiyeler de yapabilirsiniz desek? Artık marketlerde rahatlıkla bulabilinen kinoa gevrekleri sayesinde çıtır çıtır kurabiyeler yapabilir ve misafirlerinize gönül rahatlığıyla sunabilirsiniz.

Bitter çikolata bunu sevdi: Kinoalı çikolatalı kurabiye

Veganlar bu tarifte toplaşıyor: Kinoalı Girit tabağı

Kinoa sadece gluten hassasiyeti olanlar için değil veganlar için de bulunmaz bir besin kaynağı. Tok tutmasıyla da kalbimizdeki yeri çok özel olan kinoadan bu sefer çok leziz bir dolma harcı hazırlıyoruz ve masalarımıza konuk ediyoruz.

Canınız dolma çektiyse: Kinoalı Girit tabağı tarifi

Kahvaltıya da yakışır: Mangolu kinoa

Kahvaltıda da sağlıklı beslenmek istiyor, bir yandan da uzun süre açlık hissiyle karşılaşmak istemiyorsanız mangolu kinoa tam size göre. Özellikle diyet yapanlar bu tada bayılacak.

Lezzetine doyamayacaksınız: Mangolu kinoa tarifi

Kabağa ihtiyaç yok: Poşe yumurtalı kinoa mücveri

Hızlı ve leziz olduğu kadar sağlıklı bir atıştırmalık istiyorsanız kinoa mücveri ne güne duruyor? Poşe yumurtayla da çok yakışan bu tarif ile kinoa sevginiz tavan yapacak.

Hızlı, pratik, sağlıklı: Poşe yumurtalı kinoa mücveri tarifi

Salatanın böylesi: Ton balıklı kinoa salatası

İster sağlık için, ister diyet için tercihiniz salatadan yana olsun bu tarifle hem doyurucu hem de zengin bir öğün geçirebilirsiniz. Zira kinoanın da, ton balığının da yakışmadığı bir şey yok.

Deniz ürünlerinden vazgeçemeyenler için:
Ton balıklı kinoa salatası

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!