MENÜ

Yemek.com

YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/

İstanbul'u Tatlı Mutluluklara Boğan En Trend 12 Pastane ve Fırın

Bu hafta tatlı yiyip yine tatlı konuşalım istedik. Bu sebeple İstanbul'un trend butik pastanelerini, fırınlarını sizin için seçip yüzleri güldürelim, ağızlara midelere bir lezzet şöleni yaşatalım dedik.

Rota pek değişmiyor; Karaköy, Nişantaşı, Moda, Beyoğlu ama lezzetler hep farklı.

Tatlı krizlerinize çözüm olacak, her hafta “Nerede kahvaltı yapsak?” sorunuza derman olacak mekanlar ile baş başa bırakalım sizi.

Uyarmadan da geçmeyelim bu liste bağımlık yapar!

Bir kahvaltısı var ki: Grandma Coffee and Bakery

Nişantaşı’nın nur topu gibi bakery-cafe’si oldu. Adından sıkça bahsettiğimiz Sunday’ın birkaç metre ilerisinde. Karnımızı Grandma’da doyurup kahve keyfine Sunday’e gidiyoruz.

Mekana beyaz ve kırmızı renkleri hakim. Aydınlatmalarına, masalarına, sandalyelerine, genel görüntüsüne on puan verdikten sonra geçiyoruz iştah kabartan yiyeceklerine. Baştan söyleyelim; buraya girince gözünüz dönecek, ne yiyeceğinizi şaşıracaksınız. Çünkü sizi yoldan çıkaracak her ürün burada var! Tart, kurabiye, her çeşidinden kek, kruvasan, sandviç, ekmek, poğaça, satın alabileceğiniz reçeller…

Tavsiyemiz bir Pazar kahvaltınızı burada yapın. Serpme kahvaltıya alternatif kruvasan ve kahve ya da açılır açılmaz ün yapan menemeninden mutlaka tatmalısınız.

Grandma adres: Nişantaşı Mahallesi, Ahmet Fetgari Sokak, No 38, Şişli, İstanbul

Osmanlı eli değmiş: Naan Bakeshop

Moda’nın yeni trend fırınıdır o. Açıldığı günden beri kahvaltıseverleri bir araya getiren, evine marketten değil de Naan’dan ekmek aldırtan mekandır burası. Ayrıca "Kadıköy’de İçinden Çıkmak İstemeyeceğiniz 10 Mekan” isimli listemizde yer vermiştik kendisine. Sonra da serpme Moda Kahvaltısı’ndan ve Croque Naan’dan denemelisiniz diye üstüne basa basa belirtmiştik.

Ekşi maya kullanılarak yapılan ekmekler de alıp eve götürülecek cinsten. Mekanın ismi de Osmanlıca ekmek demekmiş. Anlayacağınız bu konuda epey iddialılar.

Mekan mavi ve siyah ağırlıklı renkleriyle gönlümüzü fethetti. Sadece mekan değil yemeklerin sunumlarını da görmelisiniz, Instagram'lık!

Naan Bakeshop adres: Caferağa Mahallesi, ModaCaddesi, No 113, Kadıköy, İstanbul

Hala gitmediniz mi: Pim Patisserie

Pim’i duymayanınız yoktur artık. Burası, Karaköy’de birçok minik mekana karşın ferah ferah oturabileceğiniz, bilgisayarınızı alıp saatlerce çalışabileceğiniz, uzun soluklu sohbetler ve toplantılar yapabileceğiniz bir yer. Mekan Lübnan ve patisserie olarak ikiye ayrılıyor. Lübnan; Akdeniz mutfağından lezzetler sunan iki katlı geniş bölüm, patisserie ise küçük mü küçük, renkli mi renkli, tatlıların çıktığı bölüm.

Turkuvaz ve sarı renkleri ile herkesi fotoğraf çekmeye iten bu mekanda kruvasan, brownie, tart, crumble, kiş, macaron, çörek, poğaça gibi bir sürü seçenek bulabilirsiniz. Yanına bir de Petra’nın kahveleriden söylediniz mi ohhh miss! Hava da güzelse eğer keyfinize diyecek bir şey yok!

Pim Patisserie adres: Kemankeş Karamustafa Paşa Mahallesi, Kemankeş Caddesi, Kılıç Ali Paşa Mescidi Sokak, No 18/22, Beyoğlu, İstanbul

Sabah, öğle ve akşam: Dandin Bakery

Pim ile karşı karşıyalar. Açıldıktan kısa süre sonra kapanan ve hummalı çalışmalar sonrası tekrardan açılan Dandin’e öncelikle hoş geldiniz diyoruz. Çünkü Bando, Coffee Sapiens, Gakkı ve Komodor’un olduğu Kılıçalipaşa Mescidi Sokağı’na su yeşili kapısıyla, yüksek ferah tavanıyla ve tatlı tuzlu pastalarıyla ayrı bir hava kattığı kesin. Farklılıkları seviyoruz!

Burası için önerimiz kahvaltıya gidin ya da öğle arası çay molasına. “Ben akşam da avokadolu açık tostlarından, french toast'larından yerim” diyorsanız orasını bilemeyiz.

Rulo pastaları, ekleri, tartları on numaradır, deneyiniz. Bu tatlılar yanına içebileceğiniz bir sürü çay çeşidi var. Monday Therapy, Roobios Chai, Jasmine Green Tea, Berry Punch bunlardan birkaçı.

Dandin Bakery adres: Kemankeş Karamustafa Paşa Mahallesi, Kılıç Ali Paşa Mescidi Sokak, No 17/A, Beyoğlu, İstanbul

Eve sipariş vermek için: Dandin Bakery

Bir de kahve lütfen: La Patisserie Lune

Mekanımız Teşvikiye’de. Yolunuzun üstündeyse görmemek mümkün değil. Aydınlatma etkisi verilmiş sapsarı boyası ve mor renkleriyle adeta “Ben buradayım!” diyor. Açıkçası bu renkler Kuzguncuk Balıkçısı ile aynı. Bu sebeple bir şaşırmadık değil. Ortak bir yönleri var herhalde. Neyse, geçelim masal gibi olan bu mekana. Sanırsınız Alice in Wonderland filmi burada çekilecek. Wes Anderson amcamızın eli değmiş de olabilir. Zevk sahibi birinin buraya dokunduğu kesin. Renklere b-a-y-ı-l-d-ı-k!

El yapımı pastaları, kruvasanları, tostları, macaronları gayet başarılı. Yanında içebileceğiniz Julius Meinl markalı kahveleri de var.

Fiyatlar ortalamanın birazcık üstünden, belirtmeden geçmeyelim.

La Patisserie Lune adres: Nişantaşı Mahallesi, Akkavak Sokak, No 14, Şişli, İstanbul

Geçmişten geleceğe yolculuk: Patisserie de Pera

Pera’nın sergisi de etkinlikleri de yeni açılan mekanları da bol olur! Ayda bir kez uğramazsak aklımız kalır, rahat uyuyamayız. Etkinlikleri bahane edip Patisserie de Pera’ya uğradığımız da çoktur. Kendimizi Fransa’da hissetmek istiyorsak suç mu yani? Sofistike havasıyla o romantizmin büyüsüne kapılıp gidiveriyoruz hemen. Kendimizi kandırmak hiç de zor olmuyor. Az sonra vahiy gelip Fransızca konuşmaya başlarsak şaşırmayız, o derece!

Burada bir kere kruvasan ve kahve olayına girmeniz şart! Sonra da cupcake, macaron, kurabiye, muffin, pasta ve çikolatalarından tek tek denersiniz.

Dekorasyonuna diyecek bir şey bulamıyoruz zaten. Bu işin kraliçesi olarak bilinen Anouska Hempel’in eli değmiş bir kere. Tabii ki üstüne söylenecek bir sözümüz yok!

Patisserie de Pera adres: Pera Palace Hotel Jumeirah, Meşrutiyet Caddesi 52, Tepebaşı, Beyoğlu, İstanbul

Taptaze, günlük: Le Pain Quotidien

Bu mekan için "yeni trend” demek ne kadar doğru bilemiyoruz. Sonuçta bu listenin en eskilerinden o. Ama pek öngörülü bir mekanmış ki hala o yeni havasını koruyor. Sabah, öğle, akşam gidip yemeğinizi yiyebileceğiniz bu mekanın bir de fırın kısmı var. İşte bizi asıl ilgilendiren kısım o.

Brüksel’de genç bir şef olan Alain Coumont’un ekmek tutkusuyla açtığı bu mekanın ismi, ‘taze, günlük ekmek’ anlamına geliyormuş.

Tamamı organik un ile hazırlanan ekmeklerde hiçbir katkı maddesi kullanılmıyor. Gönül rahatlığıyla yiyin. Kruvasan, brioche, üzümlü danish ya da muffin orada çayınıza eşlik edecek tatlılardan.

Hatta alıp evinize götürebileceğiniz ürünler de var: organik reçeller, çikolatalar, kurutulmuş domatesler…

İstanbul’da birçok yerde şubesi olan mekan Kanyon’un gediklilerinden.

Le Pain Quotidien adres: Büyükdere Cad. Kanyon Alışveriş Merkezi No:185 D:140/b Levent, İstanbul

Bulutların üzerinde: Cloud Nine Patisserie

Galata’daki keşif turunun mola yeridir o. Çay içip tatlılarından didikleyip enerji depolayıp -her ne kadar aklımız geride kalsa da- öyle devam ederiz yola.

Şeker hamuru ya da gıda maddesi kullanmadan yaptıkları cupcakeler, kurabiyeler, pastalar bağımlılık yapıyor.

Tehlikenin de gayet farkındayız! Üstüne 2 litre su içersek bir şeycik olmaz Bu butik pastanede cheesecake ve brownie de bulabilirsiniz.

Cloud Nine Patisserie adres: Lüleci Hendek Cad. 46A Galata Beyoğlu, İstanbul

Tatlı bir rüya: Pastel

İstanbul pastanelerinden söz ediyorsak, şehrin göz bebeği Pastel’i es geçmek olmaz. Bebek’te çay molalarının en popüler adresi Pastel listenin sade ve son derece şık mekanlarından.

Çıtır kruvasanları, panna cotta’ları, mini scone’ları, tatlı ile arası olmayanların yüzünü güldürecek tuzlu kurabiyeleri ağzınızı sulandırmaya yetecek cinsten. Çeşit çeşit tartları, cheesecake’leri, muffin’ları da yemeyip yanında yatmalık. Üstelik bu pastanede avokado ve poşe yumurta, granola, eggs benedict, pancake gibi leziz seçeneklerle kahvaltı dahi yapabilirsiniz.

Katkı maddesi kullanılmadan, en taze malzemeler ile hazırlanan bu ürünler için rotanıza Pastel’i alın.

Pastel adres: Cevdet Paşa Caddesi 123, Bebek, Beşiktaş, İstanbul

Nişantaşı’nda Grandma, Bebek'te de: Grandpa

Nişantaşı’nın Grandma’sı varsa Bebek’in de Grandpa’sı var. Üstelik Grandpa'da Grandma’dan aşina olduğumuz tüm lezzetler var. Yiyenin bir daha yediği o efsane menemeni de burada bulabilirsiniz.

Ekşi mayalı ekmekler, bu ekmekler ile hazırlanan sandviç ve tostlar menünün gözdelerinden. Tart, kek, granola bar, kruvasan, çikolatalı puding gibi miss kahveleri yanına yakışan tatlıları da yok satanlardan.

Bebek Parkı’nın hemen karşısına konumlanan mekan, semtteki hem kahve hem de tatlı ihtiyacını bol bol gideriyor. Hafta sonu kahvaltılarına şenlik ekmeklerini de görmezden gelmemeli tabii.

Grandpa adres: Bebek Mah, İnşirah Sokağı, 1A, 34342 Beşiktaş, İstanbul

Artizan ekmekler, nefis tatlılar: Bröd

Kendisini “Artizan Ekmeğin İstanbul’daki 8 Adresi” isimli listemizden hatırlarsınız. Tam buğday, buğday ve çavdar unuyla hazırladıkları o leziz ekmekleri öve öve bitirememiştik. Hatta bagel, baget, çekirdekli, çavdar, bröd, ciabatta, zeytinli & biberiyeli, cevizli gibi ekmek çeşitlerine bol bol methiyeler düzmüştük.

İsmini İsveççe ekmekten alan ve 2015 yılında Nişantaşı’nda açılan bu minik, sevimli mekan o gün bugündür mahallelinin en gözde fırını haline geldi. Hem illa ekmek alışverişi yapacaksınız diye bir şey yok. Bu ekmekler ile hazırlanan füme hindili, isli somonlu, otlu sote mantarlı sandviçlerinden de deneyebilirsiniz.

Bröd adres: Teşvikiye Mahallesi, Hacı Emin Efendi Sokak, No 75/2, Şişli, İstanbul

Mutluluğu hiç bitmesin diyeceğiniz: Nino Bakery

Teşvikiye’de fırınlar, pastaneler bitmiyor. Minik, mahalle fırını Nino da onlardan biri.

Nazım Hikmet’in “Bir ekmeği son lokmasına kadar yemeyi, bir de ağız dolusu gülmeyi unutma hiçbir zaman.” sözünden aldıkları ilhamla ve sabırla besledikleri ekşi maya ile hazırladıkları ekmeklere puanımız tam. Çavdar, cevizli, kızılcıklı, kahveli, altın buğday da ağızlara layık ekmek çeşitlerinden sadece birkaçı.

Onların da deyimiyle "İster gelin kahvenizin yanında ekşi maya lezzetlerimizden olan babka, kruvasan veya çikolatalı kurabiyemizden tadın. İsterseniz günlük ekşi maya ekmeklerimizden alıp evinize götürün. Belki tam o sırada daha mükemmel hale getirmeye çalıştığımız yeni bir lezzetimiz fırından çıkmış olur. Kurucu şefimiz Sinan Büdeyri size de tattırıp fikrinizi alır.”

Nino'nun pek keyifli hikayesi için de şöyle buyurun: Ekmeği Son Lokmasına Kadar Yiyip, Ağız Dolusu Gülenlerin Hikayesi: Nino Bakery

Nino Bakery adres: Vişnezade Mahallesi, Hüsrev Gerede Caddesi, No 45/A, Beşiktaş, İstanbul

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Yorumlar

undefined yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?