MENÜ

Yemek.com

YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/

Evde Yapacak Vakti Olmayanlara Sarmasını Mutlaka Denemeniz Gereken 8 Mekan

Bu hafta sizler için zeytinyağlı yaprak sarmanın şehirdeki en leziz adreslerini çıkardık. Olur da canınız çeker, kaç gündür hal hatır sormadığınız annenizi sırf bu sebeple aramaya utanır, bu zahmetli yemeği bir oturuşta yapmaya üşenirseniz diye. O kadar da düşünceliyiz işte!

İşte, sulusundan tombiğine, sımsıkı sarılmışından vişnelisine, etlisinden veganına kadar sarmaların en güzeli bu mekanlarda!

Beyoğlu'nda: Roka Pera

Alaçatılı Roka Bahçe’yi duymayanınız yoktur. İşte buram buram Ege kokan bu mekan İstanbul’a da sıçradı. Ege’ye has en iyi yemekleri sunan mekanda tüm tatlar en doğal halleri ile sunuluyor. Kullanılan tüm malzemeler İzmir’in Tire ilçesinden temin ediliyor ve Ege tatlarının yanı sıra deniz ürünleri ve özgün Boşnak yemekleriyle de göz dolduruyor.

Mekan her ne kadar leziz otları, kuzu kol tandırı, pazılı oğlak kapaması ve rakıya eşlik edecek mezeleri ile ünlense de odak noktamız vişneli yaprak sarma. Soğuk başlangıçlardan olan bu lezzet tabii ki karnınızı doyurmaya yetmez. Bu sebeple içinden yine bu leziz sarma geçen Ege lezzetleri tadım tabağı dört dörtlük bir seçim. Masaya oturur oturmaz neredeyse 10 farklı lezzeti tadabileceğiniz bu tabaktan sipariş vermeli.

Sonra kendinizi rahatlıkla arka fonda çalan modern meyhane ezgilerine bırakabilirsiniz.

Not: Menünün bir diğer yıldızı ise buğdaylı lorlu pazı sarması. Roka Pera bu pek özel tarifi zamanında bizlerle paylaşmıştı. Olur da canınız çekerse diye bu efsane tarifi şuraya iliştiriyoruz.

Roka Pera adres: Asmalımescit Mahallesi, Meşrutiyet Caddesi, No 70, Beyoğlu, İstanbul

Asmalımescit'te: Fıccın

Beyoğlu’nda "ev yemeği", "öğle yemeği", "yarım saatlik yemek molası" denilince bir Helvetia gelir, bir de Fıccın. Helvetia’da yemekler her gün değişse de Fıccın’da müdavimlerinin yüzünü güldüren menüsü hep sabit. Güne özel yemekler de yok değil.

Mesela her gidişinizde parmak yedirten zeytinyağlı yaprak sarmalarını bulabilirsiniz. Bir porsiyonunda 6 adet sarma var. Anlayacağınız öyle doyulacak gibi değil. Yanına kuşkonmazlı, keçi peynirli somon sarmalarından da deneyebilirsiniz ya da sadece Fıccın’da bulabileceğiniz Kafkasya’nın bağrından kopup gelen gabını deneyebilirsiniz. Yine mekanın imza yemeği patatesli Çerkez mantısı da önerimiz olur.

En leziz seçeneklerle ucuza karın doyurmak isteyenleri böyle alalım.

Fıccın adres: Asmalımescit Mahallesi, İstiklal Caddesi, Kallavi Sokak, No 3-7-8-12, Beyoğlu, İstanbul

Kadıköy'de: Pasaj Cook and Book

Kadıköylü vejetaryen ve veganların mabedi olan Pasaj Cook and Book’u es geçecek değiliz.

Sebze ağırlıklı sıcacık yemekleri, zeytinyağlıları ile kısa sürede sadece Kadıköy’ün değil çevre semtlerin de eli ayağı olan mekanda incecik, sıkıca sarılmış zeytinyağlı sarmalar çıkıyor. Lezzetine de denecek yok! Gerçi mercimek köftesi, pancar salatası, börülce salatası, bamya, fellah, humus gibi en az sarması kadar başarılı lezzetleri de yok değil. Bu sebeple hepsini birden deneyebileceğini meze tabağından başkasına gönül vermeyin.

Arada anne yemeklerini özleyen, midesine sağlıklı yemeklerin girmesini isteyen arkadaşlara duyurulur; Kadıköy’ün en mis mekanı Pasaj Cook and Book sizi bekler.

Pasaj Cook and Book adres: Caferağa Mahallesi, Bahariye Caddesi, Şair Latifi Sokak, No 2/A, Kadıköy, İstanbul

Ataşehir'de: Mezeren

Ataşehir’in leziz ev yemekleri ile ünlenmiş mekanı ile tanışın.

2008 yılından bu yana Mezeren denilince akla tek bir şey gelir o da haz bombası etli yaprak sarmaları. Hem de öyle tek çeşit değil, şişte yaprak sarma, zeytinyağlı sarma, leblebi görünümünde Mezeren usulü sarma, bir de babaanne eli değmiş gibi sulu yaprak sarma olmak üzere toplam 4 çeşit yaprak sarmayı burada bulabilirsiniz.

Eminiz içinizde bu sarmalar nasıl yapılıyor diye merak edenleriniz vardır. Mekan sahipleri bu bilgiyi bizlerden hiç saklamamış, vakti zamanında vermiş cevabı; "Asma yaprağı Tokat Erbaa'nın yüksek kesimlerinden toplanır ve salamura döneminde hazırlanır, özenle formülüze edilip kıyma ile birleştirilip, meşakkatli bir süreçle küçük küçük el sarması ile hünerli ellerde sarılır.”

Tabii bu lezzetin yanında mantı, yeşil mercimek salatası, İzmir’in şahane yemeği kabak sinkonta, zeytinyağlı çalı fasulyesi, barbunya pilaki gibi leziz seçenekler de var. Sözün kısası; ilk öğle yemeği molanızda burada bitmeli.

Mezeren adres: İçerenköy Mahallesi, Kayışdağı Caddesi, Rize Sokak, No 5/2, Ataşehir, Istanbul

Kurtuluş'ta: Tuana Meze Evi

Kurtuluş mekanları listemizden hatırlarsınız onu. Yeni yılın, tüm özel günlerin kurtarıcısı, eve çat kapı gelen misafirin akla ilk getirdiğidir o. 2005 yılından bu yana bu semte değer katan mezecinin biz de hastasıyız, ona göre!

Aklınızı allak bullak edecek vitrininde neler yok ki! Biz diyelim kabak çiçeği sarması siz deyin çalı fasülyesi, Çerkez tavuğu. Yenge eli değmiş içli köfteler, her çocuğun bayılacağı patatesli kaşarlı kroket, sağlıklı yaşayanların liste başı yemeği enginar yine bu vitrindeki ağzınızı sulandıracak seçeneklerden. Hele zeytinyağlı, bol limonlu şişman yaprak dolmalar anne kıskandırır cinsten. Öylesine leziz! Bu sarmaya karşılık lahana sarmasının da müdavimi çok. Gitmişken ikisinden de denemeli.

Önünden geçerken karşı koyamayacağınız kokular bile sizi mest etmeye yetecek. Tutun Kurtuluş’un yollarını, hem keşfedecek çok şey var.

Tuana Meze Evi adres: Kurtuluş Cad. No:58 D:1, Kurtuluş, İstanbul

Pangaltı'da: Tuşba Uzman Mezeci

Tuana’ya iki adım uzaklıktaki bu mezeci önünde de saygıyla eğiliyoruz. Fiyatlar biraz uçsa da size gelen misafirin ağzında pek hoş tatlar, aklında da unutulmaz anılar bırakacağı kesin.

Özellikle Ermeni mezesi topik, Çerkez tavuğu, midye dolma, patlıcan ezmesi ve bizim de mercek altına aldığımız yaprak sarması mekanın en çok satanlarından. Sarmalar diğer birçok mekana göre uzun ve ince değil. Yeterince tombik ve yumuşacık. Yedikçe yiyeceğiniz gelecek cinsten.

Bu limonu bol efsane sarmalara ek olarak taraması, humusu, sardalyası ile evinizde efsane sofralara imza atabilirsiniz. İthal peynir çeşitlerinin, dana ve domuz etinin olduğu şarküteri bölümü de hayat kurtarır. Özellikle lezzet avcılarının önünde yatıp kalkacağı bir dükkandan bahsediyoruz, alın listeniz!

Tuşba Uzman Mezeci adres: Ergenekon Cad. 27/A, Pangaltı, İstanbul

Beyoğlu'nda: Naif

Bizi Ege lezzetleri ile buluşturan, bununla da yetinmeyip Ege’nin o masmavi havasını ayaklarımıza getiren Naif, Ege usulü yaprak sarması ile pek davetkar. Çünkü üstüne dökülen Antakya süzme yoğurt, domates suyuyla birleşince ortaya parmak yemelik bir şey çıkıyor. Sadece bu leziz sarma ile değil, bu suya banacağınız ekmekler de işin içine girince midelerde bir bayram havası oluşmuyor değil.

Size Naif’in o müthiş kahvaltısını, pidelerini, terbiyeli ve bol limonlu enginarını, rakıya meze olacak o çilingir sofrasını uzun uzadıya anlatmak isterdik amma konumuz o değil. Önce bir gidin yiyiverin o sarmaları.

Naif adres: Kemankeş Karamustafa Paşa Mahallesi, Mumhane Caddesi, No 52, Beyoğlu, İstanbul

Üsküdar'da: Çömlek Kuru Fasulye

Çamlıca Tepesi’nde bulunan, eşsiz İstanbul manzarasına sahip bu mekan aslında şehrin en iyi kuru fasulyecilerinden. Bol tereyağlı, ispir fasulyesi, yağsız et ile güveçte ağır ağır pişirilen bu yemeği bir yiyen bir de yemeyen pişman. Amma velakin kuru fasulyenin gölgesinde kalmış etli karalahana sarmaları da bir o kadar başarılı.

Bir porsiyonda 9 adet gelen sarmalar burada yoğurtla servis ediliyor. Ekmeği kuru fasulyeye banmadan evvel bu lezzeti bir test etmeli.

Çömlek Kuru Fasulye adres: Kısıklı Mahallesi, Turistik Çamlıca Caddesi, No 50, Üsküdar, İstanbul

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?