Çorbanın kesilmemesi için sürekli karıştırmayı ihmal etmeyiniz.
Tam Kıvamında:
Yayla Çorbası Tarifi
Yayla çorbasının tadına varmak için yaz ya da kış fark etmez! Anadolu’nun geleneksel çorbalarından ve yemek tariflerinden biri olan bu lezzet size de nane ferahlığını çağrıştırmıyor mu?
Kahvaltıdan akşam yemeğine günün her saati tüketebileceğiniz bu pratik ve besleyici çorba tarifini püf noktalarına dikkat ederek birlikte hazırlayalım.
En güzel çorba tariflerinden biri olan yayla çorbası tarifinde bulunan yoğurt sayesinde bir vitamin kaynağıdır. Hatta bu yüzden yoğurt çorbası olarak bile anılır.
"Yayla çorbası nasıl yapılır?" sorusu aklınıza geldi mi?
Pirinçli, yoğurtlu bu yayla çorbasının tarifi hem videolu hem de adım adım resimli olarak tüm püf noktalarıyla karşınızda. Çorba tarifleri arasında bir yıldız o. Farklı yayla çorbası tarifi arayanlar için yumurtasız yayla çorbası ve kolay yayla çorbası tarifimizi de öneririz.
Bu arada yayla çorbasının CNN Travel tarafından dünyanın en iyi 20 çorbasından biri seçildiğini de söylemeden geçmeyelim. :)
Yumurtasız Yayla Çorbası, Ramazan Çorbaları, Kış Çorbaları, Naneli Çorba Tarifleri, Sütlü Çorbalar, Yaz Çorbaları, Yoğurtlu Çorba Tarifleri, Pratik Çorba Tarifleri, Çorba Tarifleri
Yayla çorbası tarifi videosu:
KALORİ:1 porsiyon için190/kcal
KAÇ
KİŞİLİK
6 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
15 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
35 dakika
Malzemeler
- 2 su bardağı yoğurt
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1,5 yemek kaşığı (tepeleme) un
- 2 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı limonun suyu
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 6 su bardağı su
- 1 çay bardağı pirinç
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı kuru nane
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Yayla Çorbası Tarifinin Püf Noktası
Terbiye karışımında kullanacağınız yoğurdun süzme olması ideal kıvama ulaşmanızı sağlayacaktır.
Nasıl Yapılır?
Yayla çorbasını pişireceğiniz tencereye 2 su bardağı yoğurt, 1,5 yemek kaşığı un, 2 yemek kaşığı limon suyu ekleyip pürüzsüz bir kıvama gelene kadar karıştırın.
1 yumurta sarısını da karışımın üzerine ekledikten sonra tekrar karıştırın.
6 su bardağı soğuk suyu da ilave edip orta ateşte kaynamaya bırakın.
Çorba kaynamaya başlayınca yıkayıp süzdüğünüz 1 çay bardağı pirinci ekleyin ve tekrar kaynamaya bırakın.
Bu sırada ayrı bir tavada 2'şer yemek kaşığı zeytinyağı ve tereyağını kızdırın. 1 yemek kaşığı kuru naneyi de üzerine ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.
Hazırladığınız yağı kaynamakta olan çorbanın üzerine dökün. Pul biberi ve tuzu da ekleyin.
Güzelce karıştırıp ocağın altını kapatın.
Yayla çorbanız hazır, afiyet olsun!
Yayla Çorbası Pişirme Önerisi
Yayla Çorbası Tarifinin Servis Önerisi
Çorbayı, üzerine kırmızı toz biber serperek de servis edebilirsiniz.
Soslu makarna, fırında köfte patates ve pratik trileçe tarifleri harika gider!
Şehriyeli yayla çorbası yapmak için çorbanın kaynama seviyesinde şehriyeleri ekleyebilir, 20 dakika kaynatabilirsiniz.
Bir miktar un ve yoğurdu bir kasede karıştırdıktan sonra çorba suyundan ekleyebilir, ılık hale getirdikten sonra hızla karıştırarak çorbaya dahil edebilirsiniz. Bu çorbanızı koyulaştıracaktır.
9 ay ve üzeri bebeklere verebilirsiniz.
Bir miktar sıcak su ekledikten sonra hızla karıştırabilir, 5 dakikada kısık ateşte kaynattıktan sonra servis edebilirsiniz. Tuzunu da koyacağınız suya göre arttırmayı unutmayın.
Düzelmesi için uygun bir çözüm yoktur. Bu tarifimizi detaylı şekilde takip ederseniz kesilme sorunu yaşamazsınız.
Yayla çorbası yapısı gereği sıcak olarak servis edilen bir çorbadır. Soğuk bir yoğurt çorbası tüketmek isterseniz ayran aşı çorbası tarifimizi tavsiye ederiz.
Kalan pilavdan çorbanıza kullanacağınız pirinç kadarını ayırdıktan sonra pirinçleri dahil edeceğiniz kısımda pilavı dahil edebilirsiniz.
Her pirinçten yapabilirsiniz. Çorbanın kıvamını koyulaştıracağı için kırık pirinç kullanmanızı çok önermeyiz.
Çorbanızı soğuttuktan sonra kavanozlara doldurabilir, kapağını sıkıca kapattıktan sonra 3-4 gün buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.
Bir miktar sıcak su ekleyebilirsiniz. Karıştırdıktan sonra tuzu azalacaktır. Ya da yarım patatesi soyduktan sonra çorbaya ekleyebilirsiniz. Fazla tuzu çekecektir.
Un yerine kırık pirinç kullanabilirsiniz; bu şekilde kıvamı koyulaşacaktır. Tariften unu çıkardıktan sonra yoğurt ve yumurtayı birleştirebilir; devamında aynı işlemleri takip edebilirsiniz.
Sadece tereyağı ya da tereyağı ve zeytinyağı karışımını biraz ısıttıktan sonra nane ve pul biber ekleyebilirsiniz. Ocakta daha fazla tutmadan çorbaya dahil edebilirsiniz. Aksi taktirde baharatlar yanabilir. Tarifimizde ayrıntılı yapılışı bulunmaktadır.
Yumurtayı tariften çıkardıktan sonra tarife aynı şekilde devam edebilirsiniz.
Çorbanızın ekşiliği çorba soğudukça azalacaktır. Yeni bir çorba yapıp birleştirmeyi deneyebilirsiniz. Halihazırdaki ekşi tadı yok etmek için yapılabilecek bir işlem yoktur.
Herhangi bir yoğurdu kullanabilirsiniz. Tarifimizde sade yoğurt kullandık. Süzme yoğurt kullanmak isterseniz malzeme miktarları değişebilir.
-
Probiyotik İçeriği: Yoğurt içeren yayla çorbası, sindirim sistemi sağlığını destekleyen probiyotik bakteriler içerir.
-
Kalsiyum Kaynağı: Yoğurt içeriği sayesinde yayla çorbası, kemik sağlığını destekleyen kalsiyum içerir.
-
Protein İçeriği: Yayla çorbasındaki yoğurt, protein sağlayarak vücut dokularının onarılmasına ve gelişimine katkıda bulunur.
-
B Vitamini: Yoğurt ve diğer malzemeler, B vitaminleri gibi besin öğelerini içerir ve enerji üretimine katkıda bulunur.
-
Antioksidanlar: Nane gibi baharatlar içeriğindeki antioksidanlar, vücuttaki serbest radikallerle savaşarak hücre sağlığını destekleyebilir.
-
Ara Öğün Seçeneği: Hafif ve besleyici yapısıyla yayla çorbası, bir ara öğün olarak tercih edilebilir ve tokluk hissi sağlayarak aşırı yemekten kaçınmaya yardımcı olabilir.
- Yoğurt
- Un
- Tereyağı veya sıvı yağ
- Su veya tavuk suyu
- Tuz
- Nane
- Pul biber malzemeleri kullanılarak yapılan bir çorba çeşididir.