Kısır Tarifi
Malzemeleri her evde bulunan, besleyici, ekşisi yerinde, tam ölçülü bir kısır tarifi ile karşınızdayız bugün. Yemek tariflerinin altın gününe en çok yakışanı olur aynı zamanda kendisi. Farklı kısır tarifleri sitemizde mevcut, bu tarifimiz ise en lezzetlilerinden biri.
En temel haliyle kısır; su ile şişmiş bulgurların salça ve baharatlarla karıştırılmasıyla elde ediliyor. Çok kolay ve çok lezzetli. Her yörede de yapımı farklılık gösterebiliyor. Örneğin, Hatay usulü kısır en meşhurlarından biri.
Biliyoruz aklınızda "Evde kısır nasıl yapılır?", "Kısır hangi bulgurla yapılır?", gibi sorular var. Tam ölçülü ve sadece 10 dakikada hazır olan, yedikçe yediren kısır tarifimizde kısır yapmanın tüm püf noktalarını bulacak, adım adım resimli anlatımı sayesinde mutfakta hiç de zorlanmayacaksınız. Misafirlerinizin sayısı çoksa 10 kişilik kısır tarifimizi de incelemek isteyebilirsiniz.
Kısırın yanına kekler ve börekler de hazırsa, çay demlenmeden hazır olan bu çok pratik kısır tarifine öyleyse buyurunuz.
KAÇ
KİŞİLİK
6 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
10 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
0 dakika
Malzemeler
- 2 su bardağı ince bulgur
- 1,5 su bardağı sıcak su
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 adet limon suyu
- 1/2 çay bardağı nar ekşisi
- 6 dal taze soğan
- 1/2 demet maydanoz
- 1/2 demet taze nane
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Kısır Tarifinin Püf Noktası
Yeşillikleri iyice kuruttuktan sonra doğrayın ve bekletmeden kısıra ilave edin.
Nasıl Yapılır?
Kısır tarifi için 2 su bardağı ince bulguru geniş bir kaseye alın. Üzerine 1,5 su bardağı sıcak suyu ekleyin.
Streç film ile üzerini kapatıp bulgurların şişmesini bekleyin. Yaklaşık 10-15 dakika bulgurlar şiştikten sonra tane tane olması için güzelce karıştırın.
Üzerine 2 yemek kaşığı domates salçası ve 1 çay bardağı zeytinyağını ekleyin. Dilerseniz 1 yemek kaşığını biber salçası da ekleyebilirsiniz.
1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı pul biber, 2 limonun suyu ve yarım çay bardağı nar ekşisini de ekleyin.
Son olarak doğradığınız 6 dal taze soğanı, yarım demet taze nane ve maydanozu da ekleyip karıştırdıktan sonra kısır servise hazır.
Kısır tarifi hazır! Yanında marullarla ya da dilediğiniz malzemelerle servis edebilirsiniz. Denerseniz, yorumlarınızı bizlerle paylaşırsanız çok seviniriz! Afiyet olsun!
Kısır Tarifinin Servis Önerisi
Arzuya göre; nar ekşisi, doğranmış domates ve nane gibi taze yeşillikler ilave edebilirsiniz.
5 dakika poğaçası, 10 dakika kurabiyesi, süt turtası, tabbule salatası ve kuru patlıcan dolması tarifleri güzel birer seçenek olacaktır.
Yarım ölçü daha bulguru sıcak su ile ıslatıp kısıra karıştırarak tuz oranını dengeleyebilirsiniz. Daha pratik bir şekilde yapmak için tuzlu kısıra 1 adet limon suyu ekleyip karıştırın.
Kısır hazırlarken içerisine kıyılmış taze soğan, maydanoz, dereotu ekleyebilirsiniz. Arzuya göre taze nane, ince doğranmış marul, ufak doğranmış domates ya da salatalık ekleyebilirsiniz.
Kısırın kuru olmaması için ince bulguru iyice ıslatmak ve tam ölçülü malzemelerini koymak gerekir. Eğer hazırladığınız kısır kuru olduysa kontrollü olarak zeytinyağı ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz.
Köftelik ince bulguru sıcak su ile ıslattıktan sonra 10-15 dakika üzeri kapalı şekilde bekletin.
Diyette kısır tüketmek isteyenler için "Kısır kaç kalori?" içeriğimiz sizlere yardımcı olacak. 1 porsiyon kısırın kalorisi 360/kcal ve 1 yemek kaşığı kısırın kalorisi 24/kcal.
Domatesli bir sos hazırlamak için rendelediğiniz domatesleri zeytinyağ ilavesiyle biraz pişirebilir, son aşamada kısıra karıştırabilirsiniz. Hazır bir tarif üzerinden ilerlemek isterseniz domates soslu kısır tarifimizi deneyebilirsiniz.
Kuru soğanı ince şekilde doğrayıp sıvı yağda kavurun. Salçaları ekleyip, kavurmaya devam edin ve yıkayıp süzdüğünüz ince bulguru ekleyip kısık ateşte birkaç dakika kavurun. Ardından sıcak suyunu ekleyip kenara alın ve bulgurun şişmesini sağlayın. Son olarak baharatları ve ince doğranmış yeşillikleri ekleyin.
Kısırı ağzı kapalı bir kaba alarak buzdolabında 1 gün saklayabilirsiniz. İçerisindeki taze soğan ve yeşilliklerden dolayı aynı gün tüketmenizi tavsiye ederiz.
Kısırı buzlukta saklamanızı önermiyoruz, taze taze hazırlayıp tüketmelisiniz.
Kısır marul yaprakları, turşu ve limon dilimleriyle şık bir şekilde servis edebilirsiniz. Bir kaseye kısır doldurup tabağa ters çevirerek hazırlayabilirsiniz. Daha büyük porsiyonlamak için kek kalıbına kısırın tamamını aktarıp tabağa ters çevirerek şık bir kısır sunumu yapabilirsiniz.
Antakya usulü kısır tarifi, bol zeytinyağı konularak yapılır; ayrıca salçası fazladır. Antep usulü kısır tarifinin incelikleri de oldukça fazladır; tarife buradan bulaşabilirsiniz. Kısırı 3 kişilik yapmak isterseniz ölçüyü yarıya düşürebilirsiniz. 10 kişi ve daha fazlasına yapmak isterseniz ölçüleri 2 katına çıkarabilirsiniz.
Kısırı kavrulmuş ya da kavrulmamış salça ile, ya da salça ile karıştırılmış bulgurun üzerine su ekleyerek demleme usulü pişirebilirsiniz.
Kısırı en orijinal haliyle tüketmek isterseniz orijinal kısır tarifimizi tercih edebilirsiniz. Tavası olmayanlar için, tencerede kısır ideal bir seçim olabilir. Her yörede değişen kısır tarifinin Adana usulü olanını da çok seveceğinize eminiz. Kısırını tane tane değil de daha birleşik sevenler için yoğurma kısır ideal olacaktır. Limonlarıyla ünlü şehrimiz Mersin'den, Mersin usulü kısır tarifi de merak edilmeye değer. Sağlığına dikkat edenler için karabuğdaylı kısır tarifimizi de beğeninize sunuyoruz. Doğu Anadolu'daki güzel baharatları barındıran Doğu usulü kısır tarifimizi de öneririz. Asma yapraklarının ekşiliği ile bezeli bu asma yapraklı kısır tarifini de yeni lezzetlere açık olanlar için uygun buluyoruz.
Limon suyu yerine su ile karıştırılmış limon tuzu, nar ekşisi yerine nar suyu veya sumak ekşisi, pul biber yerine isot ya da kırmızı toz biber kullanabilirsiniz.
- Sıcak suyu bulgurların üzerine döktükten sonra, kabın üzerinin kapatılması bulgurların daha iyi şişmesini sağlar.
- Malzemelerin taze olmasına özen gösterin; özellikle yeşilliklerin tazeliği kısırın lezzetini artırır.
- Nar ekşisi ve limon suyu oranını damak zevkinize göre ayarlayarak, kısırın ekşi tadını dengeleyebilirsiniz.
- Zeytinyağını kaliteli ve hafif bir tercih ile seçmek, kısırın lezzetini zenginleştirir.
- Servis öncesi üzerine taze nane yaprakları eklemek, kısırın ferah bir aromaya sahip olmasını sağlar.
- Nar taneleriyle kısırı süslemek hem görsel bir şölen yaratır hem de lezzet katkısı sağlar.
- Sunum yaparken marullarla veya taze sebzelerle birlikte servis ederek kısırın yanına çeşitlilik katabilirsiniz.