Yemek.com
DAHA FAZLA TARİF
Zeytinyağlıların Kraliçesi:

Barbunya Tarifi

Barbunya tarifinde sağlık vardır, tazelik çoktur. Zeytinyağlı yemeklerin ilk akla gelenidir o, yemek tariflerinden en fazla tarif defterine eklenenidir, dizi dizi sarmalar yapılacağına önceden hazırlanan uslu uslu dinlendirilen bir tencere barbunya can kurtarandır. Pratiklik, kolaylık denilince akla gelen ilk yemek tariflerinden de biridir aynı zamanda. Hafta başında yapılıp dolaba atılan, sonrasında yemeğim hazır diye gururla bahsedilendir. Karşınızda zeytinyağlı yemeklerin en güzeli barbunya tarifi!

Özellikle bolca bulunduğu yaz aylarında ayıklanıp dolaba konan, sonrasında da bol bol pişirilen sebzelerin başında geliyor. Yanına pilav ya da farklı zeytinyağlı yemeklerle de şahane oluyor. Şimdiden ellerinize sağlık diyor, hafif, yapımı kolay, tam kıvamında pişen barbunya yemeği tarifimize buyur ediyoruz. Afiyetler olsun!

Sıcak yenen barbunya yemeğini arıyorsanız o da hemen burada.

Barbunya Pilaki, Etli Barbunya, Barbunya Salatası, Barbunya Tarifleri, Değişik Bakliyat Yemekleri, Baklagil Yemek Tarifleri, Zeytinyağlı Yaz Yemekleri, Zeytinyağlı Tarifler, Kışlık Barbunya Nasıl Yapılır?
Yasemin Özaltın
ŞEF
Yemek.com şefi, yemek fotoğrafı stilisti ve içerik üreticisi 🍔🍳🥑
Barbunya tarifi videosu için:
KALORİ:1 porsiyon için335/kcal

1 porsiyon için;

  • 25 gram protein
  • 45 gram karbonhidrat
  • 6 gram yağ
*Bu değerler kullandığınız malzeme cinsine ve ölçülere göre değişiklik gösterebilir. Uygulayacağınız diyet planlarınızda uzman desteği almanızı tavsiye ederiz.

KAÇ
KİŞİLİK

5 kişilik

HAZIRLAMA
SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME
SÜRESİ

30 dakika

Bu tarif Yemek.com şefi tarafından üretilmiştir.

Malzemeler

  • 1 kilogram taze barbunya
  • 1/2 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1 adet büyük boy patates
  • 2 adet orta boy havuç
  • 2 adet orta boy domates
  • 2 su bardağı sıcak su
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 çay kaşığı tuz

Servisi için:

  • 1/4 demet maydanoz
  • 1 adet taze sıkılmış limon suyu (arzuya göre)

Barbunya Tarifinin Püf Noktası

Direkt olarak haşlamadan pişirebileceğiniz taze barbunyayı kısa bir süre haşlamanız lezzetini daha da arttıracaktır. Kuru barbunya kullanmayı tercih edecekseniz; bir gece önceden suda bekletip süzdüğünüz barbunya tanelerini duru suda haşlayın. Sonrasında zeytinyağlı hazırlığında kullanın.

Nasıl Yapılır?

  1. Kabuklarını ayıklayıp bol suda yıkadığınız 1 kilogram barbunyayı üzerini geçecek kadar su ilave edin.

  2. Orta ateşte 10 dakika kadar haşlayın.

  3. 1/2 çay bardağı zeytinyağını derin bir tencerede kızdırın.

  4. 1 adet rendelenmiş soğan ve 2 diş ezilmiş sarımsağı katıp hafif bir renk alana kadar soteleyin.

  5. Küp doğranmış 1 adet patates ve 2 adet havucu da ekleyin ve ardından renk vermesi için 1 tatlı kaşığı domates salçasını ilave edip kavumaya devam edin.

  6. Haşlanmış barbunyaları da tencereye  ilave ettikten sonra 2 adet rendelenmiş domates ve 1'er tatlı kaşığı tuz ve toz şeker katıp kısık ateşte pişmeye bırakın.

  7. Ocaktan aldığınız barbunyayı kapağı kapalı tencerede oda ısısına gelene kadar dinlendirin.

  8. Son olarak servis kabına aktardığınız barbunya yemeğini; incecik kıyılmış maydanoz eşliğinde ılık ya da soğuk olarak servis edin, afiyet olsun.

Barbunya Pişirme Önerisi

Pişirme işleminde düdüklü tencere kullanmayı tercih ederseniz daha kısa sürede barbunya pişirebilirsiniz.

Barbunya Tarifinin Servis Önerisi

Servis kabına aktardığınız barbunyayı incecik kıyılmış maydanoz eşliğinde ılık ya da soğuk olarak servis edin.

Kuru Baklagil Yemekleri İçin Öneriler Nelerdir?

Anneannelerimizin annelerimize aktardığı, üzeri örtülü kalmış kuru baklagil yemeği püf noktalarını seriyoruz önünüze bugün. Baklagil yemeklerini anne eli değmişçesine hazırlayabilmeniz için sizi hızlıca şu enfes yazımıza alalım: Bünyeye Protein Olacak Kuru Baklagil Yemekleri İçin Anne Eli Değmiş 5 Öneri

Dondurucu İçin Kışlık Barbunya Nasıl Yapılır?

Kışın da tıpkı yaz mevsimindeki tazeliğiyle barbunya tüketmenin yolu aslında çok kolay. Sadece 4 adımda, bozulmadan, lezzetini kaybetmeden barbunya saklamak için kollarımızı sıvayalım, sizi hızlıca şu yazımıza alalım: Dondurucu İçin Kışlık Barbunya Nasıl Yapılır?

Barbunya Önceden Haşlanır mı?

Taze barbunyaların aslında pişirilmeden önce haşlanmasına gerek yok. Ancak haşlamayı tercih ederseniz daha kısa sürede pişecektir. 

Barbunya Yemeğine Hangi Baharatlar Yakışır?

Yenibahar, kimyon, kuru nane zeytinyağlı barbunyaya yakışacak ve lezzetini katlayacaktır. 

Bir Tabak Daha?

Dağılmadan Pişer: Nohutlu Bamya Yemeği
Çok Pratik: Zeytinyağlı Barbunya
Evdeki Malzemelerle: Karnabaharlı Nohut ve Sade Pilav