Yemek.com

Onunla Yaz Hep Var: Şeftali Kurabiye

Şeftali Kurabiye Tarifi

Tarifte şeftali yok, hiç bakmayın. Şeftali kurabiye tarifinin özelliği bu, özenle hazırladığınız kurabiyeler, turuncu ve kırmızı yenilebilir gıda boyalarının yardımıyla bir anda şeftali görünümü alıyorlar. Taze nane yapraklarıyla sap bile yapmak mümkün onlara.

Kurabiye tarifine geçmeden önce küçük tüyolar verelim. Bir adet kurabiye hazırlamak için iki adet kurabiye kullanıyorsunuz. Orta kısmı boş kurabiyeler hazırlayabileceğiniz gibi taban kısımları düz olan kurabiyeleri de birbirine yapıştırabiliyorsunuz. Bizim kremamız sütlü çikolatalı ama siz beyaz çikolatalı da hazırlayabilirsiniz. Çekirdek niyetine badem bandırabilirsiniz kremaya, daha neler neler.

Bu kurabiyeler şeftaliyi mevsimsiz kılıyor, her dem hatırlatıyor.

KAÇ KİŞİLİK

12 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

45 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

45 dakika

Malzemeler

Hamuru için:

  • 125 gram tereyağı
  • 1 adet yumurta
  • 1/2 su bardağı pudra şekeri
  • 1 yemek kaşığı yoğurt
  • 2,5 su bardağı un

Kreması için:

  • 2,5 su bardağı süt
  • 3 yemek kaşığı toz şeker
  • 3 yemek kaşığı un
  • 180 gram sütlü çikolata

Üzeri için:

  • 1 çay kaşığı turuncu gıda boyası
  • 1 çay kaşığı kırmızı gıda boyası
  • 3 yemek kaşığı toz şeker

Püf Noktası

Kurabiyelerin orta kısımlarının hazırladığınız çikolatalı krema ile muntazam bir şekilde dolmasını isterseniz; kopardığınız minik kurabiye hamurlarını yarım ceviz kabuğu üzerine döşeyin. Boşluk kısımları altta kalacak şekilde yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Hafif bir renk alana kadar pişirip sıcağı sıcağına kabuklarından çıkartın. Kurabiyeleri bu şekilde hazırlarsanız kremanın yanı sıra çekirdek görünümü verecek bir adet kabuksuz badem de kullanın.Soğuması ve katı bir hal alması için tarife krema hazırlığıyla başlayın.Ele yapışmayan kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar azar azar un eklemeye devam edin.

Nasıl Yapılır?

  1. Şeftali kurabiyelerin kreması için; sütü küçük bir sos tenceresine alın. Toz şeker ve unu ekleyip şeker taneleri tamamen eriyene kadar bir çırpıcı yardımıyla karıştırın.

  2. Ocağa aldığınız krema karışımını kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirmeye başlayın. Kıvam almaya başlayan kremaya sütlü çikolata küplerini katıp eriyene kadar karıştırma işlemini sürdürün.

  3. Ocaktan aldığınız kremayı mikser yardımıyla karıştırın. Pürüzsüz bir kıvam aldıktan sonra soğuması için buzdolabına kaldırın.

  4. Kurabiye hamuru için; oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağı, yumurta, pudra şekeri ve yoğurdu karıştırma kabına alın. Azar azar eklediğiniz un ilavesiyle hamuru yoğurmaya başlayın.

  5. Elde ettiğiniz kurabiye hamurundan küçük parçalar kopartın. Avuç içinizde yuvarlayıp şekil verin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi üzerine aralıklı olarak dizip önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dakika pişirin.

  6. Buzdolabında soğuyan kremayı dışarı çıkartın. Fırından çıkan kurabiyeleri kısa bir süre dinlendirin. İki adet kurabiyenin arasına hazırladığınız kremadan sürün birbirine yapıştırın. Tüm kurabiyeler bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.

  7. Toz turuncu ve kırmızı gıda boyasını ayrı ayrı kaselere alın. 1/2 su bardağı suyla karıştırın. Toz şekeri çukur bir kaseye alın.

  8. Şeftali kurabiyelerin bir yüzünü turuncu renkli, bir yüzünü kırmızı renkli suya batırıp toz şekere bulayın. Tüm kurabiyelere aynı işlemi uygulayın. Geniş bir servis tabağına alıp çok fazla bekletmeden sevdiklerinizle paylaşın.

Servis Önerisi

Şeftali kurabiyelerin uç kısımlarını taze nane yapraklarıyla süsleyin. Toz şekerin erimemesi için çok fazla bekletmeden servis edin, arzuya göre tek renk gıda boyası kullanın.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!