Yemek.com

Yemekyolculuğu’ndan Tahinli Fudge Bisküvi

Tahinli Fudge Bisküvi Tarifi

İyi beslenmenin ancak gerçek gıdayla mümkün olduğuna inanan Yemekyolculuğu, Yemek.com için yazdı.

Batı mutfağının ünlü tatlı atıştırmalığı fudge, bir tür çikolata şekerlemesi. Çoğunlukla bitter çikolatayla yapılıyor ama başka çikolata çeşitleri de kullanmak mümkün. Fudge, çikolatanın kremayla ısıtılıp sertleştirilmesiyle elde ediliyor. Çikolata/krema temel karışımı; kuru yemiş, kuru meyve veya tahıllarla zenginleştirilebiliyor.

Bu tarifte fudge ince bir tabaka halinde hazırlanıyor çünkü altında tahinli ve bisküvili bir katman daha var. Tahin, bisküvi tabakasını zenginleştiriyor, çikolatanın tatlılığını dengeliyor ve üst katmanın ebruli bir görüntü almasına yardımcı oluyor.

KAÇ KİŞİLİK

8 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

10 dakika

Malzemeler

Bisküvi katmanı için:

  • 2 paket tam buğday ya da yulaflı bisküvi
  • 50 gram eritilmiş tereyağı
  • 3 yemek kaşığı tahin

Fudge için:

  • 160 gram bitter çikolata
  • 200 ml. şekersiz krema
  • 2 yemek kaşığı tahin

Püf Noktası

Belirtilen ölçüde fırın kabınız yoksa yakın ebatlarda dikdörtgen bir cam tepsi kullanabilirsiniz.Çikolata katmanının daha kalın olmasını isterseniz; bitter çikolata miktarını 200 grama kadar çıkarabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Bisküvileri un gibi olana kadar rondadan geçirin. 20 santimetre uzunluğunda kare bir cam kabın içini tamamen yağlı kağıtla kaplayın. Toz formunu alan bisküvileri yağlı kağıdın üzerine dökün.

  2. Eritilmiş ılık tereyağı ve tahini ekleyip tüm malzemeyi bütünleşene kadar karıştırın. Bir kaşığın arkasıyla yassılaştırın ve düzgün bir tabaka haline getirin.

  3. Birkaç parmak yüksekliğinde su koyduğunuz bir çaydanlıkta suyu kaynatın. Çaydanlığın üzerine ateşe dayanıklı bir cam kase yerleştirin. Ocağı kısık ateşe getirin. Bitter çikolatayı elinizle bölerek cam kaseye alın ve arada karıştırarak benmari usulü eritin.

  4. Çikolata eridiğinde cam kabı ocaktan alın, içine bir paket kremayı ekleyin ve karıştırın.

  5. Karışım sıcakken bisküvilerin üzerine dökün ve kaşıkla yayarak tüm bisküvi katmanının kaplamasını sağlayın.

  6. İki yemek kaşığı tahini tepsinin üzerine kaşıkla yayarak dökün. Bir kürdan veya tahta şişle hafifçe karıştırarak desen verin. Çikolata katmanının sertleşmesi için tepsiyi en az iki saat buzdolabında tutun.

  7. Buzdolabından çıkardığınız bisküvili tatlıyı dilimleyerek ve arzu ederseniz üzerine çok az tahin gezdirerek servis yapın.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!