Yemek.com

Cevizi Sırtında: Haşhaşlı Kurabiye

Haşhaşlı Kurabiye Tarifi

Haşhaşlı kurabiyenin güzelliği, kıyır kıyır ağızda dağılan tereyağlı hamurunun üzerine yerleşen çıtır haşhaş tohumlarında saklı. Ağızda bir bir dağılan tohumlar, cevizin tadıyla birleşiyor ve ortaya lezzetli bir kompozisyon çıkıyor.

Çay ya da kahve fark eder mi bu saatten sonra? Fırından yeni çıkmış bir kurabiye her dem güzel.

KAÇ KİŞİLİK

24 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika

Malzemeler

  • 125 gram tereyağı (oda sıcaklığında bekletilmiş)
  • 1 adet yumurta
  • 1/2 çay bardağı ayçiçek yağı
  • 3 yemek kaşığı pudra şekeri
  • 1 su bardağı buğday nişastası
  • 2 su bardağı un
  • 1/2 paket kabartma tozu

Üzeri için:

  • 1 adet yumurta akı
  • 1 su bardağı haşhaş tohumu
  • 12 adet bütün ceviz

Pişirme Önerisi

Arzuya göre hazırladığınız kurabiyelerin hamuruna haşhaş tohumu ve vanilya özütü ekleyebilirsiniz.Kurabiyeleri, pişirme süresini geçirmeden fırından alın. Oda ısısında ve ızgara teli üzerinde soğutun.

Nasıl Yapılır?

  1. Oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağını karıştırma kabına alın. Yumurta ve ayçiçek yağı ekledikten sonra karıştırın.

  2. Elenmiş pudra şekeri, un, buğday nişastası ve kabartma tozunu ekleyip hamuru toparlanana kadar yoğurun.

  3. Kıvam alıp toparlanan hamuru, streç filmle sarıp buzdolabında 30 dakika kadar dinlendirin.

  4. Dinlenen hamuru, ceviz büyüklüğünde parçalara ayırıp avuç içinizde yuvarlayın.

  5. Hazırladığınız kurabiyeleri, öncelikle çırpılmış yumurta akı ardından haşhaş tohumuna bulayıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.

  6. Kabuklu bütün cevizleri kırıp kurabiyelerin üzerine yarım ay şeklinde ceviz içi kapatın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 12-15 dakika hafif bir renk alana kadar pişirin.

  7. Pişen kurabiyeleri fırından alıp ızgara teli üzerinde beklettikten sonra ılık olarak çay ve kahvenin yanında sevdiklerinizle paylaşın.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!