Yemek.com

Yemekyolculuğu’ndan Baymayan Tatlı: Şarlot Pasta

Şarlot Pasta Tarifi

İyi beslenmenin ancak gerçek gıdayla mümkün olduğuna inanan Yemekyolculuğu Yemek.com için yazdı.

Kakaolu kekin koyu kıvamlı pudinglerle birleştirilmesiyle yapılan pastanın en güzel tarafı krema ağırlığını hissetmemeniz. Bu tarif bilinen versiyonların hazır kek, krem şanti gibi katkılı gıdalardan arındırılmış hali. Kekinden muhallebisine kadar hepsi ev yapımı ama gözünüz korkmasın. Oldukça pratik bir pasta. Üstelik kalabalık misafir gruplarını ağırlamak için de ideal.

Şarlot pastanın servisi için 26 santimetre çapında yuvarlak bir kelepçeli kalıp kullanıyoruz. Bu ölçülerle 8-10 kişilik bir pasta çıkıyor.

KAÇ KİŞİLİK

10 dilim

HAZIRLAMA SÜRESİ

45 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

45 dakika

Malzemeler

Kakaolu keki için: (32 cm.lik cam fırın kabında)

  • 3 adet yumurta
  • 1+1/3 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağı zeytinyağı
  • 2,5 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 3 yemek kaşığı kakao

Kalıbı yağlamak için:

  • 1 tatlı kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı un

Muhallebisi için:

  • 2 su bardağı süt
  • 2 yemek kaşığı nişasta
  • 1/2 su bardağı toz şeker

Kakaolu puding için:

  • 3 su bardağı süt
  • 3 yemek kaşığı un
  • 3 yemek kaşığı kakao
  • 1 su bardağı toz şeker

Üzeri için:

  • 4 yemek kaşığı rendelenmiş bitter çikolata

Püf Noktası

Kelepçeli kek kalıbınız yoksa bu pastayı dikdörtgen cam fırın kaplarında da hazırlayabilirsiniz. Bu pasta miktarı için ideal cam fırın kabı yaklaşık 30x40 cm. ölçülerinde olmalı. Cam fırın kabı kullanırsanız tabanına yağlı kağıt sermenize gerek yok.Bu tarif şarlot pastanın en temel versiyonu. Pastayı taze ve kuru meyvelerle veya kuru yemişlerle zenginleştirmeniz mümkün. Vişne, böğürtlen, muz, fındık, çeşitli meyve kuruları veya damla çikolata kullanabilirsiniz. Bu tür malzemeler kullanacaksanız malzemenin bir bölümünü kekin üzerine, diğer bölümünü de beyaz muhallebinin üzerine serpiştirip, kakaolu pudingle kapatabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Öncelikle keki pişirmelisiniz. Bunun için fırını 180 derecede ısıtın. Sırasıyla yumurta, toz şeker, zeytinyağı ve sütü çırpma kabına alarak karıştırın.

  2. Elenmiş un, kabartma tozu ve kakaoyu ekleyin ve karıştırın. Kek karışımını yağlanmış ve unlanmış fırın kabına dökün.

  3. Hazırladığınız keki önceden ısıtılmış fırına yerleştirin. Kürdan testiyle pişmesini kontrol edin. Kürdan temiz çıktığı zaman keki fırından alın.

  4. Fırından aldığınız keki soğumaya bırakın. Kek oda ısısına geldiğinde mümkün olan en küçük şekilde küp dilimlere bölün. Bunun için önce normal bir şekilde dilimleyin. Sonra o dilimleri tekrar bölün.

  5. Servisinde kullanacağınız kelepçeli kalıbın altına yağlı kağıt serin ve kalıbı kapatın. Küçük kek parçalarını kalıbın içine yerleştirin. Elinizle bastırarak sıkıştırın.

  6. Önce beyaz muhallebiyi hazırlayın. Bunun için süt, nişasta ve toz şekeri ocakta kaynayana kadar karıştırın. Kaynayan muhallebiyi iki dakika daha ocakta tutup, altını kapatın. Muhallebiyi hemen kekin üzerine gezdirin. Bir kaşığın tersiyle bastırarak düzeltin.

  7. Kakaolu pudingin malzemelerini bir tencereye alıp karıştırarak pişirin. Puding kaynayınca iki dakika daha ocakta tutun. Sonra altını kapatıp, beyaz muhallebinin üzerine dökün. Oda ısısına gelmesini bekleyin.

  8. Oda ısısına gelen pastayı, buzdolabında bir gece yaklaşık 10 saat kadar bekletin. Bu süre pastanın kıvamını alması ve rahat kesilmesi için önemli.

  9. Servis sırasında kelepçeli kalıbı açın ve kalıbın yuvarlak bölümünü dikkatlice çıkarın. Üzerine çikolata rendesi serpiştirin. Dilimleyerek servis yapın. Sevdiklerinizle paylaşın.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
3 yorum yapılmış
2015-11-09 17:32:12
Neden kup kup dilimlendigini anlayamadim? Bu sekilde tekrar kaliba koydugumuzda servis esnasinda cok dagilmaz mi?
2015-11-09 17:48:31
Elinizle bastırdığınız küp şeklinde kesilmiş kek parçaları muhallebiyle buluştuktan sonra kolaylıkla birbirine yapışıyor. Şimdiden elinize sağlık :)