Yemek.com

İnce İnce, Dolu Dolu: Patlıcanlı Kıymalı Pileli Börek

Patlıcanlı Kıymali Pileli Börek Tarifi

Tek kat incecik yufkaların arasında dopdolu bir iç harç... Kızaran nefis yufkalar... Kızarmış patlıcanların kıyma ve domates salçasıyla nefis birlikteliği... İşte hepsi bu tarifin içinde gizli!

Biz bu sefer küp küp patlıcanların kıymayla karışımını harcımız olarak kullandıysak da siz dilediğiniz harçla bu lezzeti sofranıza konuk edebilirsiniz. Demli bir çay sıcak sıcak fırından çıkan börek... Üstelik üzerinde eriyen bir peynir. Biz mozzarella peynirini böreğimizde tercih ettiysek de siz kaşar peyniri veya benzeri yağlı peynirlerden biriyle de böreğinizi yorumlayabilirsiniz.

Afiyetler olsun.

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

25 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika

Malzemeler

  • 3 adet patlıcan
  • 3 su bardağı kızartma yağı
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 200 gram kıyma
  • 2 tutam tuz
  • 1 tutam karabiber
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 adet yufka
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı süt
  • 100 gram rendelenmiş mozzarella peyniri

Püf Noktası

Fırını önceden ısıtmak daha kıtır bir börek elde etmenize yardımcı olacaktır.

Nasıl Yapılır?

  1. Patlıcanları alacalı soyun ve küp küp doğrayın. Acısını alması için tuzlu suda 10-15 dakika bekletin.

  2. Kızartma yağını uygun tencere veya tavada ısıtın.

  3. Suda bekleyen patlıcanların iyice suyunu kurulayın ve kızartın.

  4. Fırını 165 dereceye ayarlayın.

  5. 1 yemek kaşığı tereyağını ısınmış tavada eritin.

  6. Kıymayı tereyağında kavurun. Tuz ve karabiberi ilave edin en son domates salçası ve kızarmış patlıcanları ilave edin.

  7. Isıya dayanıklı fırın kabını yağlayın. 1 yufkayı kalın şeritler halinde porsiyonlayın.

  8. Uzun şeritler halinde porsiyonladığınız yufkanın en başına harcı koyun ve parmağınızla harcı yufkalya sıkıştırın. Bu şekilde yufka ve harç bitene kadar sıkıştırarak devam edin.

  9. Zeytinyağı ve sütü karıştırın. Fırça yardımıyla yufkaların üzerine bu karışımı sürün. Artan harcı dört köşeye dökün. Fırında yufkalar kızarana kadar 15-20 dakika pişirin.

  10. Yufkalar çıtırdayınca fırından çıkartın ve üzerine rendelenmiş mozzarella peynirini ilave edip tekrar fırınlayın.

  11. Peynirler eriyinceye kadar yaklaşık 5 dakika daha pişirin. İşte bu kadar, afiyet olsun!

Servis Önerisi

Yanında ayran veya çay servis ederek sunumunuzu tamamlayabilirsiniz.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
İçli köfteyle mantı arasında seçim yapamadığımda ikisini de yiyerek, ortadaki sorunu anında çözerim. :)