Yemek.com

Grissini Restaurant’tan Pizza Bianca

Pizza Bianca Tarifi

Yemek.com özel çekiminde tanık olduğumuz üzere Grissini Restaurant pizzaları, İtalyan restoranlarının vazgeçilmez parçası olan odun fırınında, yüksek ateşte ve kısa sürede pişiyor. Tahta raflarda porsiyonluk olarak ayrıldıktan sonra üzeri streç film kaplanarak mayalandırılan pizza hamurları, elde açılıyor. Rendelenmiş Fontina peyniri ve prosciutto dilimleriyle hazırlanan "Pizza Bianca" tarifini dana bacon, dana füme ya da fileto dil dilimleriyle de hazırlayabilirsiniz.

Pizza tariflerinde maharet biraz da pizza hamurunun mayası ve inceliğinde saklı ancak İtalyan mutfağının sıcaklığını sofranıza taşıyacak diğer Grissini Restaurant tariflerini de mutfağınızda hazırlamayı deneyebilirsiniz.

KAÇ KİŞİLİK

1 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

3 dakika

Malzemeler

  • 120 gram pizza hamuru (mayalanmış)
  • 50 gram fontina peyniri
  • 60 gram prosciutto (alternatif olarak dana bacon, dana füme ya da fileto dil)

Servisi için:

  • 1/4 demet roka
  • 1/2 adet orta boy domates
  • 20 gram toz parmesan peyniri

Püf Noktası

Grissini Restaurant'ta pizzalar özel olarak getirtilen taş fırınlarda oldukça yüksek ısıda, olması gerektiği gibi kısa sürelerde pişiyor. Hazırlanan hamurun mayalanma süresi, açılan hamurun incelik ya da kalınlığı pişirme süresini doğru oranda etkiliyor. Fanlı ya da mini fırınlarda pişirme süresini pizzanın kızarma ve peynirin erime hızına göre azaltıp arttırabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Un, ılık su, maya, çok az zeytinyağı ve tuz kullanılarak hazırlanan mayalanmış pizza hamurunu incecik açın.

  2. Taban kısmının da pişmesi için mümkünse delikli ve ince bir pizza tepsisi üzerine pizza hamurunu yerleştirin.

  3. Yarı yumuşak kıvamda olan bir inek peyniri olan fontina peynirini rendeledikten sonra pizza hamuru üzerine serpiştirin.

  4. Prosciutto ya da tercihen kullanacağınız dana bacon, fileto dil, dana füme dilimlerini pizzanın üzerine yerleştirin.

  5. Önceden ısıtılmış 300 derece taş fırında 3 dakika kadar pişirdiğiniz pizzayı servis tabağına alın.

  6. İnce tabanlı pizzayı; domates dilimleri, ayıklanmış roka yaprakları ve toz parmesan peyniriyle süsledikten sonra bekletmeden sıcak olarak servis edin. Dilimleyip sevdiklerinizle paylaşın.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!