Yemek.com

Ağızda Eriyen Kıtır Lezzet: Bal Kabaklı Pide

Bal Kabaklı Pide Tarifi

Resim aşığı, bilim kurgu delisi, önlenemez yemek tutkusu olan Yasemin Kaya, Yemek.com için yazdı. 

Bulgaristan’da yaşamış olan arkadaşımın babaannesi bu tatlıya kabaklı pide diyormuş fakat bildiğiniz katmer görünümünde tatlı bir börek.

Bal kabaklı pideyi hazır baklava yufkası yerine hünerli ellerinizle açacağınız baklava yufkası inceliğindeki hamur bezeleriyle de hazırlayabilirsiniz.

KAÇ KİŞİLİK

8 dilim

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika

Malzemeler

  • 8 adet hazır baklava yufkası
  • 2 dilim bal kabağı
  • 100 gram iri kıyılmış ceviz içi
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 4 yemek kaşığı ayçiçek yağı

Pişirme Önerisi

Yufka katlarını istediğiniz kadar azaltıp arttırabilirsiniz ancak katmer inceliğinde bir pide olması için 8-10 kat yufka idealdir.Toz şeker miktarını damak zevkinize göre azaltıp, arttırabilirsiniz.Baklava yufkası yerine; 500 gram un, 1/4 su bardağı ayçiçek yağı, 1 su bardağı su, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı sirke ile hazırladığınız hamurdan oluşturduğunuz bezeleri, nişastalı unla incecik açıp böreği hazırlayabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Kabuğunu soyduğunuz kabakları bol suda duruladıktan sonra rendenin kalın tarafıyla rendeleyin.

  2. 1 yemek kaşığı ayçiçek yağını geniş tabanlı bir tavada kızdırın. Rendelenmiş bal kabaklarını, 1/2 su bardağı toz şeker ve ceviz içiyle birlikte 5 dakika kadar kavurduktan sonra soğuması için bir kenarda bekletin.

  3. Fırın tepsisine bir kat baklava yufkası serdikten sonra üzerini bir fırça yardımıyla yağlayın. Üzerine az bir miktar toz şeker serpin. Yufkalar dört kat olana kadar aynı işlemi tekrarlayın.

  4. Hazırladığınız bal kabaklı iç harcı, eşit olarak yufkaların üzerine yayın. Kalan yufkaları aralarını yağlayıp, toz şeker serptikten sonra üst üste dizin.

  5. Üst katına sadece ayçiçek yağı sürdüğünüz yufkayı kenar kısımlarından içe doğru kıvırarak böreğe son şeklini verin.

  6. Hazırladığınız böreği önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri nar gibi kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Fırından çıkan sıcak böreği, yufka katlarının çok fazla kırılmaması için keskin bir bıçak yardımıyla dilimledikten sonra sevdiklerinizle paylaşın.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!