MENÜ

Yemek.com

YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Cevizli ve Yeşil Zeytinli:

Tahıllı Ekmek Tarifi

Meslek icabı diyet yapan diyetisyen Melis Zorgör, Yemek.com için yazdı.

Evde ekmek yapalım dediğimde önce herkes şaşırdı. Babam evde ekmek olmadığını düşünüp bi koşu fırına gitmeyi teklif etti, annemse fırınını batıracağımı düşünüp sinir krizleri geçirdi. Ama sonuçta ne mi oldu? Yaptığım 20 küçük ekmek sabahtan akşama kadar tam kadro tükendi. Neyse ki diyetti, tahıllıydı diye avutuyoruz kendimizi şimdi.

KAÇ KİŞİLİK

20 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

1.5 saat

PİŞİRME SÜRESİ

50 dakika

Malzemeler

  • 5 su bardağı
    yedi tahıllı un karışımı
  • 1 paket
    toz maya
  • 1 tatlı kaşığı
    toz şeker
  • 2,5 su bardağı
    ılık su
  • 1 çay kaşığı
    tuz
  • 1 su bardağı
    iri kıyılmış ceviz içi
  • 1 çay bardağı
    doğranmış yeşil zeytin

Pişirme Önerisi

Tam tahıllı ekmek karışımına arzu ettiğiniz taze ve kuru baharatları ekleyebilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Toz maya, toz şeker ve 1/2 su bardağı ılık suyu bir kapta iyice karıştırdıktan sonra 15-20 dakika kadar bekletin. Bekleme esnasında mayalı suyun üzeri biraz kabarmaya başlayacaktır.

  2. Geniş bir kaba yedi tahıllı unu aktarın ve orta kısmını havuz gibi açın. Orta kısmına beklettiğiniz maya karışımı, iri kıyılmış ceviz içi, incecik doğranmış yeşil zeytin ve tuzu ilave ederek hamuru yoğurun.

  3. Hazırladığınız hamurun üzerini streç bir filmle hava almayacak şekilde kapatın. Ilık ortamda hamur 2 katı olana kadar bekletin.

  4. Beyaz un kullanmış olsaydınız ekmek hamuru yaklaşık 30-40 dakikada kabaracaktı ancak tam tahıllı un karışımlarının kabarması 60 dakikayı biraz geçebilir.

  5. Ekmek hamuru yeterince mayalandığında büyükçe muffin kapları ya da küçük baget ekmek kalıplarına bir küçük avuç büyüklüğünde hamurları yerleştirin. Üzerlerine bir bıçak yardımıyla ufak çizikler atın ve fırça yardımıyla su sürün. Hafifçe un serpin.

  6. Tepsinin üzerini nemli bir bezle kapattıktan sonra kalıplarına yerleşen ekmekleri 15 dakika daha mayalandırın.

  7. Bu işlem de tamamlanınca önceden ısıtılmış 180 derece fırında altı ve üstü kızarana kadar ekmekleri pişirin. Sevdikleriniz, en çok da anne ve babanızla paylaşmayı unutmayın.

Servis Önerisi

Hazırladığınız ekmekleri ortadan ikiye kesip leziz sandviçler hazırlayabilirsiniz.

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

Melis Zorgör

30TAKİPÇİ
10İÇERİK

Yorumlar

undefined yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?