MENÜ
YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Tatlı mı Tatlı:

Mürdüm Erikli Pizza Tarifi

Bitter çikolatalı, çilekli pizza tarifine alternatif olarak mürdüm erikli, tatlı pizza hazırlıyoruz.

İnce açılmış pizza hamuru üzerine tek tek yerleştirilen dilimlenmiş mürdüm erikleri, fırında hafif bir karamel tadı alıyor. Size de bu keyfin tadını dilim dilim çıkarmak kalıyor.

KAÇ KİŞİLİK

8 dilim

HAZIRLAMA SÜRESİ

1 saat

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika

Malzemeler

  • 1,5 su bardağı
    un
  • 1/2 su bardağı
    ılık su
  • 1 tatlı kaşığı
    kuru maya
  • 1 yemek kaşığı
    süt
  • 1 yemek kaşığı
    zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı
    toz şeker
  • 1 çay kaşığı
    tuz

    Üzeri için:

  • 2 yemek kaşığı
    reçel (tanesiz)
  • 3 yemek kaşığı
    su
  • 1 kilogram
    mürdüm eriği
  • 1 yemek kaşığı
    esmer şeker

    Servisi için:

  • 3 yemek kaşığı
    pudra şekeri

Püf Noktası

Mayalanması için hamuru oda ısısında bekletmeniz ve ince bir şekilde açmanız önemli. Eliniz yatkınsa pizza hamurunu merdane ya da oklava kullanmadan elde de açabilirsiniz.

Pişirme Önerisi

Eriklerin daha fazla karamelize olmasını arzu ederseniz çubuk tarçın ve esmer şekerle soteledikten sonra pizza tabanı üzerine dizebilirsiniz.Pizza tabanını su ile kıvamını bir parça açtığınız arzu ettiğiniz bir reçelle sıvayabilirsiniz. Direkt olarak erik reçeli kullanmanız tat dengesini tamamlayacaktır.

Nasıl Yapılır?

  1. Pizza hamurunu hazırlamak için; ılık su ile karıştırdığınız kuru mayayı, aktif hale gelmesi için 10 dakika kadar bekletin.

  2. Elenmiş unu mutfak tezgahı üzerine alın, orta kısmını havuz şeklinde açın. Zeytinyağı, toz şeker ve sütü ekleyin.

  3. Ilık suda beklettiğiniz kuru mayayı unun orta kısmına dökün. Kenar kısımlarda kalan unu ortaya doğru alarak sıvı malzemelerle kuru malzemeleri birbirine karıştırın.

  4. Kurumaması için üzerine nemli bir bez örttüğünüz pizza hamurunu oda ısısında 30 dakika kadar bekletin.

  5. Toparlanan hamuru geniş bir tepsiye alın. Sonrasında kolayca açabilmek için üzerini streç film ile kapladıktan sonra buzdolabında 30 dakika kadar bekletin.

  6. Buzdolabında bekleyen hamuru hafif bir şekilde unladığınız mutfak tezgahı üzerinde oklava ya da merdane yardımıyla yaklaşık 28 cm. çapında açın.

  7. Su ile kıvamını açtığınız tanesiz reçel ile pizza tabanını ince bir kat halinde sıvayın. Bol suda yıkadığınız mürdüm eriklerini ortadan ikiye kestikten sonra çekirdeklerini çıkartın.

  8. Pizzanın kenar kısımlarını ortadan ikiye kesilmiş mürdüm erikleri ile döşemeye başlayın. Orta kısımlara yaklaştıkça mürdüm eriklerini incelterek kullanın. Yuvarlak daireler şeklinde tüm erikleri pizzanın üzerine dizin.

  9. Esmer şekeri karamelize olmaları için mürdüm eriklerinin üzerine serpiştirin. Açtığınız pizza hamurunu yağlı kağıt üzerine aldıktan sonra fırının orta katında bulunan ızgara teli üzerine yerleştirin.

  10. Önceden ısıtılmış 250 derece fırında 10-12 dakika kadar pizzayı pişirin. Sıcak sıcak fırından çıkan pizzayı dilimledikten sonra servis edin.

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

Alp Tuncer

Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!
2579TAKİPÇİ
146İÇERİK

Yorumlar

undefined yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?