Eataly İstanbul'dan:

Pesto Soslu Makarna (Linguine al Pesto a) Tarifi

Name: Pesto Soslu Makarna (Linguine al Pesto a)
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Türk

03 Aralık 2014

Tarif Modu

Tarif Defterime
Ekle

Spagettiden daha geniş ve yassı bir yüzeye sahip Linguine makarna ile hazırlanmış bir tabak pesto soslu makarna ister misiniz? Eataly İstanbul'un La Pizza & La Pasta (Pizza ve Pasta Restoranı) restoranında taze taze pişirildikten sonra soslarıyla buluşan İtalyan makarnalarına kayıtsız kalmak imkansız.

Yemek.com'a özel olarak Eataly İstanbul şeflerinden lezzet sırlarını öğrendiğimiz pesto soslu makarna (Linguine al Pesto a) tarifini, Eataly'de satılan makarna, zeytinyağı ve soslar gibi doğru malzemeleri kullandığınız takdirde birbirinden lezzetli diğer Eataly tarifleriyle birlikte kısa sürede hazırlayabilirsiniz.

Devamını Oku

Alp Tuncer

EDİTÖR

Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun...

Devamını okuyun

KALORİ:1 porsiyon için586/kcal

Besin Değerlerini Görmek İçin

Tıklayınız.

KAÇ
KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA
SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME
SÜRESİ

10 dakika

Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.

Pesto Soslu Makarna (Linguine al Pesto a) Tarifi İçin Malzemeler

400gramlinguine makarna

Pesto sos (Pesto alla genovese) için:

50gramtaze fesleğen
100gramparmesan peyniri (24 aylık parmigiano reggiano)
15gramçam fıstığı
1dişsarımsak
100ml.extravergine zeytinyağı

Makarna haşlama suyu için:

10gramkaya tuzu (her 1 litre su için)

Servisi için:

2adetfesleğen yaprağı

Pesto Soslu Makarna (Linguine al Pesto a) Tarifinin Püf Noktası

Pesto sosu, tüm malzemeyi havanda döverek de hazırlayabilirsiniz.Pesto sos yapımında kullanmak üzere; fesleğen yapraklarını sap kısımlarından tek tek ayırın. Sosun kalitesi için yaprakların taze, zedesiz ve kuru olması çok önemli.Parmesan peyniri yeterli miktarda tuz içerdiği için pesto sosa tuz eklemeyin.

Pesto Soslu Makarna (Linguine al Pesto a) Tarifi Nasıl Yapılır?

Pesto sosu hazırlamak için; taze fesleğen yapraklarını tek tek ayıklayın. Bol suda yıkadığınız fesleğen yapraklarını suyunu süzdürdükten sonra kağıt havlu yardımıyla tek tek kurulayın.
Parmesan peyniri ve sarımsağı rendeledikten sonra çam fıstığı ve taze fesleğen yapraklarıyla birlikte mutfak robotunda pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın.
Zeytinyağını azar azar ekleyip, karıştırdığınız sosun kıvam almasını sağlayın. Hazırladığınız pesto sosu servis esnasında kullanmak üzere bir kenarda bekletin.
Linguine makarna haşlamak için; derin bir tencereye her bir litre için 10 gram kaya tuzu eklediğiniz bol miktarda suyu aktarın.
Kaynamaya başlayan suya makarnayı atıp, dişe dokunur ve yapışmaz al dente bir makarna yemek için 8-10 dakika kadar haşlayın.
Haşlama suyundan bir su bardağı kadar ayırdıktan sonra haşlanan makarnanın suyunu süzdürün.
Haşlanmış Linguine makarnayı ayrı bir tencereye alın, pesto sosu ile harmanladıktan sonra kenara ayırdığınız haşlama suyundan birkaç kaşık ekleyip, fesleğen yapraklarıyla süsledikten sonra makarnayı servis edin.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

Yorumlar

yusuftumerr17 Mayıs 2018 18:27

makarna elden gideyahh

Yanıtla

Beliz'in Valizi11 Temmuz 2015 15:30

Bu tarifin orijinal pesto genovese markarnasi tarifi olmadigini, orijinalin icinde ince taze fasulye patates oldugunu Eataly'deki seflerin ogrenmesi dilegiyle...

Yanıtla

Murat Seçkin22 Ocak 2015 10:33

Bu hafta salı günü Eataly'de linguini con pesto yedim. 29 TL idi ve şimdiye kadar yediğim en kötü pesto ile en kötü hazırlanmış bir yemekti. (servisin kötülüğünü anlatmıyorum: biram makarnam geldikten 5 dakika sonra geldi). Yemeğin içine ince doğranmış (jülyen) kabak ve patatesler koymuşlardı (nedense?) ve makarnayı al dente pişireceğiz diye sebzeler de al dente olmuştu. Kabağın az pişmişini severim ama patatesin az pişmişi kadar iğrenç bir şey olamaz tabii ki. Bitiremedim ve alışveriş etmeye girdiğim gıda reyonlarında gerçekten her şeye şöyle bir bakıp yediğim yemeğin fenalığı aklıma gelip hiç bir şey almadan çıktım

Yanıtla

Sedef Dumanoğlu 6 Aralık 2021 10:30

Yanıtla

Vah vah