Yemek.com

Gina’dan Linguine Makarna (Linguine con germe di grano)

Linguine Makarna Tarifi

Gina mutfağında buğday rüşeymi linguine makarna; enginarlı, rendelenmiş limon kabuklu, taze çekilmiş tane karabiberli, balık yumurtalı bir sosla servis ediliyor. Farklı tatlara açık olan damaklar büyüleniyor.

İtalyan mutfağını sevenlerin olmazsa olmazı linguine makarna tarifi yanı sıra Yemek.com restoran özel çekiminde püf noktalarını şefinden öğrendiğimiz diğer Gina tariflerini de kendi mutfağınızda hazırlamayı deneyebilirsiniz.

KAÇ KİŞİLİK

2 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Malzemeler

  • 200 gram linguine makarna
  • 2 adet orta boy enginar (ayıklanmış)
  • 70 gram bottarga (mumlu balık yumurtası)
  • 1/2 demet maydanoz
  • 1/2 adet taze chili biberi
  • 1 diş sarımsak
  • 1/2 adet orta boy limon
  • 2 yemek kaşığı ekstra sızma zeytinyağı
  • 20 gram deniz tuzu
  • 2 gram taze çekilmiş tane karabiber

Püf Noktası

Haşlanan makarnaları durulamadan sos tavasına alın ve diğer malzemelerle birlikte sotelemeye başlayın.

Nasıl Yapılır?

  1. İki litre kaynar suya, 20 gram deniz tuzu ilave edin ve linguine makarnayı damak zevkinize göre haşlayın.

  2. Sosu için; ayrı bir tavada, doğranmış sarımsak, taze chili biberi ve ince dilimlenmiş enginarları zeytinyağında soteleyin. Bu sırada üzerine yarım kepçe makarnanın haşlama suyundan ilave edin.

  3. Haşlanan makarnaları, enginarların bulunduğu tavaya alın ve karıştırmaya başlayın.

  4. Sırasıyla; rendelenmiş limon kabuğu, doğranmış maydanoz ve ince dilimlenmiş bottarga’ları ilave edip makarnayı sotelemeye devam edin.

  5. En son ekstra sızma zeytinyağı ve taze çekilmiş tane karabiber ile tatlandırıp bekletmeden servis edin.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!