Yemek.com

Çin İşi: Sebzeli Lo Mein

Sebzeli Lo Mein Tarifi

Bir Çin lezzeti olan noodle, sote sebzeler ve kıvamını mısır nişastasından tadını ise soya sosu, bal ve domates salçasından aldığı sosu ile “Lo Mein” tarifine dönüşüyor.

Size de keyfini çıkarmak ve sıcak sıcak yemek düşüyor.

KAÇ KİŞİLİK

5 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Malzemeler

  • 1 paket yumurtalı noodle
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 adet orta boy kırmızı dolmalık biber
  • 1 adet orta boy sarı dolmalık biber
  • 1 adet orta boy yeşil dolmalık biber
  • 100 gram mantar
  • 200 gram brokoli
  • 3 adet yeşil soğan
  • 1/4 demet taze fesleğen
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 20 gram taze zencefil

Sosu için:

  • 1 su bardağı sebze suyu
  • 3 yemek kaşığı bal
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 2 yemek kaşığı mısır nişastası
  • 2 yemek kaşığı susam yağı
  • 5 yemek kaşığı soya sosu
  • 3 yemek kaşığı pirinç sirkesi

Püf Noktası

Kullandığınız noodle markasına göre pişirme talimatını okuyun ve çok fazla haşlamamaya dikkat edin.

Pişirme Önerisi

Arzuya göre ince ince doğranmış lahana turşusu da ekleyebilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Bol suda yıkayıp, kuruladığınız renkli dolmalık biberleri ortadan ikiye kesin. Tohum kısımlarını çıkarttıktan sonra ince uzun parçalar halinde dilimleyin.

  2. Taze soğanları halka halka kesin. Orta boy kuru soğanı ince piyazlık doğrayın. Zencefili rendenin kalın tarafıyla rendeleyin. Brokolileri çiçeklerini ayırdıktan sonra kaynar suda 3 dakika kadar haşlayın.

  3. Üzerini nemli bir bezle sildiğiniz mantarları ince ince dilimleyin. Yumurtalı noodle makarnayı, bol kaynar suda yaklaşık 5 dakika haşlayın.

  4. Mümkünse wok bir tavada zeytinyağını kızdırın. Doğramış olduğunuz kuru soğanı yüksek ateşte hafif bir renk alana kadar soteleyin.

  5. Renkli dolmalık biberler, haşlanmış brokoli ve dilimlenmiş mantarları ekleyin ve aralarda karıştırıp, soteleme işlemini sürdürün.

  6. Haşlanan noodle makarnayı, suyunu süzdükten sonra sebzeli karışımın bulunduğu wok tavaya aktarın. Rendelenmiş taze zencefil ve yeşil soğanları ekleyin, karıştırın.

  7. Sosunu hazırlamak için; sebze suyu, bal, domates salçası, mısır nişastası, susam yağı, soya sosu ve pirinç sirkesini ayrı bir kapta bir çırpıcı yardımıyla karıştırın.

  8. Sos karışımını sebzeli noodle karışımına ekleyin ve yüksek ateşte sosunu çekene kadar yaklaşık 4-5 dakika soteleme işlemini sürdürün.

  9. Son olarak elinizle küçük parçalara ayırdığınız fesleğen yapraklarını kattığınız sebzeli noodle makarnayı sıcak olarak bekletmeden servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!