Yemek.com

Fark Yaratır: Bal Kabaklı Humus

Bal Kabaklı Humus Tarifi

Arapçada humusun kelime anlamı nohut demektir. Aslında tam ismi "Hummus bi tahina" yani tahinli nohuttur.

Birçok insan tarafından humus antik bir yemek olarak kabul edilse de aslında uzak geçmişte ona dair pek iz yoktur. 13.yy'da Mısır'da yazılmış yemek kitabında soğuk bir nohut püresinden bahsedilmektedir ama içerisinde tahin ve sarımsak yoktur.

Humus, Orta Doğu ülkelerinde domates ve salatalıkla yenilen bir kahvaltılık gibi tüketilirken, batıda meze olarak, dip sos olarak, kanepe sürmeliği olarak farklı farklı yorumlanmış ama sonunda süper marketlerde bile kendine yer bulmuş bir yemektir.

Bal kabaklı humus tarifiyle, klasik humus reçetesine farklı bir yorum katıp, yeni bir tat ortaya çıkarmak fena mı olur?

KAÇ KİŞİLİK

8 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Malzemeler

  • 1,5 su bardağı haşlanmış nohut
  • 500 gram bal kabağı
  • 4 yemek kaşığı tahin
  • 2 iri diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı (tepeleme) rendelenmiş taze zencefil
  • 1/2 adet limon suyu
  • 1/2 çay kaşığı muskat cevizi rendesi
  • 1 çay kaşığı tuz

Püf Noktası

Nohut ve bal kabağının yumuşayana kadar haşlanmış olması gerekiyor.

Nasıl Yapılır?

    Nasıl Yapılır?

  1. Bal kabağını yumuşayana kadar haşlayın.

  2. Haşlanmış bal kabağını ve nohutu rondodan geçirin.

  3. Sarımsakları ezin.

  4. Daha sonra bütün diğer malzemeleri bir araya getirip birbirleriyle iyice harmanlanana dek karıştırın.

  5. Bal kabaklı humus karışımını servis tabağına alın.

Servis Önerisi

Üzerine hafif yağ gezdirip, toz kırmızı biber serpip, kavrulmuş kabak çekirdekleriyle servis edebilirsiniz.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Doğuştan gurme, sonradan şef, şimdi de food editor.