MENÜ
YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Yeşil Dostu, Lezzet Düşkünü:

Vegan Burger Tarifi

Vegan beslenme tipine özgü, lezzetten ödün verilmemiş, ağız sulandıran, sağlıklı hamburgerler hazırlamak çok da zor değil.

Hamburger köftesine asıl lezzetini veren baharatlar sayesinde gerçek köfteye siz de güle güle diyebilirsiniz.

KAÇ KİŞİLİK

8 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

10 dakika

Malzemeler

  • 3 yemek kaşığı
    zeytinyağı
  • 1 adet
    büyük boy kuru soğan
  • 4 diş
    sarımsak
  • 2 adet
    havuç
  • 1 adet
    kabak
  • 1,5 su bardağı
    konserve meksika fasulyesi
  • 1,5 yemek kaşığı
    kimyon
  • 1,5 yemek kaşığı
    kişniş
  • 3 yemek kaşığı
    yer fıstığı ezmesi
  • 1/2 çay bardağı
    ay çekirdeği içi
  • 1/4 demet
    taze kişniş
  • 1 çay kaşığı
    tuz
  • 1/2 çay kaşığı
    karabiber

    Servisi için:

  • 8 adet
    hamburger ekmeği
  • 2 adet
    domates
  • 1 adet
    küçük boy kıvırcık marul

Püf Noktası

Hazırladığınız harcı buzdolabında 15 dakika kadar bekletirseniz köftelere kalıp ya da su ile ıslattığınız elinizde kolaylıkla şekil verebilirsiniz.

Pişirme Önerisi

Hamburger ekmeklerini fırında ya da temiz bir tavada ısıttıktan sonra kullanabilirsiniz.Meksika fasulyesi yerine haşlanmış kuru fasulye tercih edebilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Kabuğunu soyduğunuz kabak ve havuçları rendenin kalın tarafıyla rendeleyin. Kuru soğanı arzuya göre piyazlık ya da küçük küpler halinde doğrayın. Sarımsakları rendeleyin. Taze kişnişi incecik kıyın.

  2. Zeytinyağını bir tavada kızdırın. Doğradığınız soğanları renk alana kadar soteleyin. Rendelenmiş sarımsak ve sebzeleri de ekledikten sonra soteleme işlemini sürdürün.

  3. Ocaktan aldığınız harcı ılınması için bir kenarda bekletin. Vegan burgerin kıvam almasını sağlayacak konserve Meksika fasulyesini suyunu süzdükten sonra çok fazla ezmeden püre haline getirin.

  4. Ilınan sote sebzeleri ve iri taneli fasulye püresini karıştırma kabına alın. İnce kıyılmış taze kişniş, ay çekirdeği içi, kimyon, kişniş, yer fıstığı ezmesi, tuz ve karabiber ekledikten sonra karıştırın.

  5. Yuvarlak çelik kalıplar kullanarak mide dostu hamburger köftesi harcına, bir yağlı kağıt üzerinde şekil verin. Kızgın tavada arkalı, önlü renk alana kadar kızartın.

  6. Domatesleri halka halka dilimleyin. Kıvırcık marul yapraklarını bol suda yıkadıktan sonra kurulayın. Orta kısımlarını açtığınız hamburger ekmeklerinin tabanına marul yapraklarını yerleştirin. Domates dilimlerini ekleyin.

  7. Minik burger ekmeklerini kapatacak kadar büyük ve kalın bir şekilde hazırladığınız vegan köfteleri de ekledikten sonra ekmekleri kapatın. Bekletmeden servis edin, sevdiklerinizle paylaşın.

Servis Önerisi

Karabuğday unu ya da kepek unundan evde hazırladığınız hamburger ekmeklerini kullanarak tarifin lif ve posa miktarını dahada arttırabilirsiniz.Hamburger ekmeklerinin her iki tarafına da arzuya göre hazırladığınız domates sosu ya da fıstık ezmesi sürebilirsiniz.

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

Alp Tuncer

Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!
2579TAKİPÇİ
146İÇERİK

Yorumlar

undefined yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?