Yemek.com

Ne de Olsa Sağlıklı: Fırında Karnabahar Mücveri

Karnabahar Mücveri Tarifi

Sağlığınızı düşünen Acıbadem Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü Başkanı Prof Dr. Murat BaşYemek.com okurları için yazdı.

Kış sebzelerinden karnabahar raflarda yerini almaya başladı. Panelendikten sonra kızartılan karnabaharın tahtını sallayacak sağlıklı bir karnabahar tarifimiz var.

Kabağın yanı sıra haşlanmış karnabaharın da kullanıldığı fırında pişen mücver tarifi, diyabet hastalarının yanı sıra yediklerine dikkat eden okuyucularımız için de uygun bir seçenek.

Semt pazarına çıkılıp halk arasında karnibahar ya da karnıbahar olarak da bilinen bir adet karnabahar alınsın ve gururla “karnıbahar mücveri var menüde” demeden (lütfen doğru yazım, doğru kullanım, kırılıyor bak sonra malum sebzemiz) yemeğe davet edilsin eş-dost.

KAÇ KİŞİLİK

8 dilim

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Malzemeler

  • 500 gram karnabahar
  • 200 gram kabak
  • 3 adet yumurta
  • 200 gram yarım yağlı beyaz peynir
  • 3 adet taze soğan
  • 4 dal dereotu
  • 4 dal maydanoz
  • 5 yemek kaşığı (silme) tam buğday unu
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1/2 çay kaşığı karabiber

Fırın kabını yağlamak için:

  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Pişirme Önerisi

Mücveri porsiyonluk kaplarda da hazırlayabilirsiniz.Kullandığınız yeşillik miktarını arzu ettiğiniz oranda arttırabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Çiçeklerine ayırdığınız karnabaharı, bol suyla yıkadıktan sonra derin bir tencereye alın.

  2. Üzerini geçecek kadar kaynar su ve 1/2 çay kaşığı tuz ilavesiyle 8-10 dakika kadar haşlayın.

  3. Kabuğunu soyduğunuz kabakları ve yarım yağlı beyaz peyniri rendenin kalın tarafıyla rendeleyin. Taze soğan, dereotu ve maydanozu ince ince doğrayın.

  4. Haşlanan karnabaharları, suyunu süzdükten sonra karıştırma kabına alın. Bir çatal yardımıyla ezerek, püre haline getirin.

  5. Yumurta, rendelenmiş beyaz peynir ve kabak, doğranmış yeşillikler, tam buğday unu, zeytinyağı, kalan 1/2 çay kaşığı tuz ve karabiberi ekleyin.

  6. Tüm malzemeyi karıştırdıktan sonra zeytinyağı ile yağladığınız fırın kabına aktarın. Üzerini bir spatula yardımıyla bastırarak, düzeltin.

  7. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, yaklaşık 20 dakika üzeri kızarana kadar pişirin.

  8. Fırından çıkan karnabahar mücverini dilimledikten sonra ayran ile birlikte servis edin. Sağlığını düşünen sevdiklerinizle paylaşın.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
3 yorum yapılmış
2014-12-29 11:38:59
Aysel Hanım merhaba, ellerinize ve emeğinize sağlık. Tarif için ayrıca teşekkür ederiz :)
2014-12-27 13:15:36
Bir tanede benden karnabahar yemeği tarifi, hazırlaması ve pişmesi çok kolay. KIYMALI KARNABAHAR: 150 gr kıymayla 2-3 tane yemeklik doğranmış soğanı kavurun, kavrulan soğanlı kıymaya yarım yemek kaşığı domates ve biber salçası karışımı ve tuz ilave edip karıştırın, karnabaharı iri çiçeklere ayırın ve kıymanın üzerine dizin {haşlamadan}, bir çay bardağı su ilavesi ile kısık ateşte karnabahar yumuşayana kadar pişirin, pişerken hiç karıştırmıyoruz, servis tepsisine ters çevirip sarımsaklı yoğurtla birlikte servis edin. NOT: 1 orta boy karnabaharla 4-5 kişilik yemek oluyor, 10 dk da yemeğimiz pişiyor, yanında tel şehriyeli bulgur pilavı ile harika bir yemek, derinliği az olan tencerede pişirirsek ters çevirmek kolay oluyor. Hem görünümü hem lezzeti güzel bir yemek.