Patlıcan Pastası Tarifi
Yaz aylarının gelmesiyle taze taze patlıcanlar tezgahlarda yerini alıyor. Tam mevsiminde patlıcanlar ile doyurucu bir yemek yapmak için mutfaktan bekleniyorsunuz. Sunumuyla dikkat çekecek patlıcan pastası tarifi, çok sevilen fırında makarna tariflerinize rakip olarak geliyor.
Kalabalık davet sofralarında doyurucu bir yemek olarak sunabileceğiniz patlıcan pastası için malzemelerinizi hazırlayın. Aşamalı anlatımıyla sebzeli ve makarnalı tarifimizi kolaylıkla yapabileceksiniz.
Farklı patlıcanlı tariflerimizi de bir sonraki sefere denemenizi öneririz. Afiyet olsun!
KAÇ
KİŞİLİK
8 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
30 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
50 dakika
Malzemeler
- 5 adet büyük boy patlıcan (uzun)
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1/2 paket haşlanmış makarna
- 2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Kıymalı İç Harcı İçin:
- 250 gram dana kıyma
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet soğan (doğranmış)
- 2 diş sarımsak (rendelenmiş ve ezilmiş)
- 1 adet yeşil biber (doğranmış)
- 1 adet kırmızı kapya biber (doğranmış)
- 1 adet domates rendesi
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Kalıbı Yağlamak İçin:
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
Üzeri İçin:
- 1 tutam kıyılmış maydanoz
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Patlıcan Pastası Tarifinin Püf Noktası
Tarifi hazırlarken yüksük makarna kullanıldı. Dilerseniz küçük taneli farklı makarna çeşitleri ile deneyebilirsiniz.
Nasıl Yapılır?
Patlıcanların baş kısımlarını ayıklayın ve ince dilimler şeklinde uzunlamasını kesin.
Patlıcan dilimlerinin üzerine bir fırça yardımıyla sıvı yağ sürün ve tuz serpin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10 dakika pişirin.
Bir tavaya sıvı yağı ekleyin, soğanları ve sarımsakları kavurun.
Biberleri ve domatesler ekleyin. Kavurmaya devam edin.
Ardından kıymayı ekleyin ve 15 dakika orta ateşte kavurun.
Son olarak kıymalı harca domates salçasını ekleyin ve 5 dakika daha kavurmaya devam edin. Ocaktan almadan önce baharatlarını da ekleyin. Bir kenarda soğumaya bırakın.
Kaşar peynirini rendeleyin.
Makarnaları kaynar ve tuzlu suda 8 dakika haşlayın ve süzün. Derin bir kaba alın, soğuduktan sonra üzerine kaşar peynirini ilave edin. Bir tutam kelepçeli kalıbın tabanına eklemek için ayırmış olun.
Kelepçeli kalıbı sıvı yağ ile yağlayın ve tabanına bir tutam rendelenmiş kaşar peyniri serpin.
Patlıcanlar uzunlamasına kelepçeli kalıba dizin ve uç kısımlarını kalıptan sarkıtın. Orta kısmını da patlıcan dilimleri ile doldurun.
Haşlanmış kaşar peynirli makarnanın yarısını tabanına güzelce yayın.
Makarnaların üzerine kıymalı harcı ekleyin ve kaşık yardımıyla düzeltin.
Son olarak kalan makarnaları da ekleyin ve kalan kaşar peyniri rendesini de üzerine ekleyin.
Kalıptan sarkan patlıcanları üzerine doğru kapatın ve boşluk kalan üst kısımlarını da patlıcan dilimleri ile doldurun. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 25 dakika pişirin.
Geniş bir tabağına ters çevirip kelepçeli kalıbı çıkarın. Üzerini kıyılmış maydanoz ile süsleyin ve servis edin.
Afiyet olsun!