Yemek.com
DAHA FAZLA TARİF
Sadece 250 Gram Kıymayla:

Kazan Kebabı Tarifi

Başlığı yanlış okuduğunuzu düşünerek tarife tıklamış olabilirsiniz; fakat yanlış değil! Sadece 250 gram kıyma kullanarak, uzun zamandır yemediğiniz kadar lezzetli bir kebap yaptığımızı söyleyebiliriz.

Şanlıurfa'nın sevilen lezzetlerinden olan bu yemek oldukça besleyici ve doyurucu. Patlıcan ve domatesleri kullanarak yapıyoruz; muhteşem bir köfte harcını bu sebzelerin içerisine doldurup fırında pişiriyoruz. Fırında pişirmek istemeyenler ya da fırını olmayanlar için de ocakta pişen bir versiyonunu bu linkimizde önermek isteriz. Türk mutfağına ait birçok harika tarifi seviyor olabilirsiniz, lakin bu kebap ilk üçünüzde yer alacak. Eminiz! Şimdiden afiyet olsun!

Urfa Kebabı, Et Tarifleri, Fırında Patlıcan Kebabı, İslim Kebabı, Yelpaze Patlıcan, Türk Mutfağı Yemekleri, Patlıcanlı Tarifler
Leyla Günbay
EDİTÖR
Yemek.com yemek editörü, şef ve yemek stilisti.

KAÇ
KİŞİLİK

5 kişilik

HAZIRLAMA
SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME
SÜRESİ

25 dakika

Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.

Malzemeler

  • 250 gram orta yağlı dana kıyma
  • 1 adet mor soğan (beyaz da olur, minik kesilmiş)
  • 1 adet domates
  • 2 adet patlıcan
  • 2 diş sarımsak (ezilmiş)
  • 1/2 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1/2 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
  • 1 çay kaşığı pul biber

Üzeri için:

  • 2 su bardağı su
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 adet domates
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı tereyağı

Servisi İçin:

  • 1/2 kase süzme yoğurt (tercihen sarımsaklı)

Nasıl Yapılır?

  1. Derin bir kaseye kıymayı ve soğanları alın.

  2. Üzerine salçayı, kimyonu, tuzu, karabiberi, pul biberi ekleyin.

  3. Ezilmiş sarımsağı da ilave edin.

  4. Güzelce yoğurun. Buzdolabında 15 dakika dinlendirin.

  5. Patlıcanları ortadan ikiye bölün. Patlıcanlarınız çok büyükse üçe bölebilirsiniz. Verev olacak şekilde derin kesikler atın.

  6. Köfte harcını bu kesik yerlere doldurun ve sebzeleri yağladığınız fırın tepsisine dizin.

  7. Tereyağını minik parçalar halinde üzerine yayın.

  8. 180 dereceye ayarlı fansız fırının orta rafında, üzeri pişirme kağıdı ile kaplı bir şekilde  30 dakika pişirin. 30 dakika bittiğinde üzerini açın ve 15 dakika daha kızarması için pişirin.

  9. Tabağa aldığınız kebapları sarımsaklı ya da sarımsaksız yoğurt ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Bir Tabak Daha?

Yola Düşürür: Manisa Kebabı
Hatay Usulü: Tepsi Kebabı
Amasya'dan Geliyor: Patlıcan Pehli