El Açması Patatesli Börek Tarifi
Zamandan tasarruf ettirse de hazır yufkalar, çaya en çok el açması olanlar yakışır. O böreklerin lezzeti hep bir başka olur. Kat kat açılan bezelerin arasına giren her türlü malzeme damakta şenlik sebebi olur. Peynirlisinden pırasalısına, ıspanaklısından kıymalısına hepsinin tadı ayrı bir nefis olur. Bugün el açması böreğin en nefis hallerinden birini, patatesli böreği mutfaklarımızda hazırlamaya koyuluyoruz. Yapımı zahmetli, ancak lezzeti efsane!
Sabırsızlandığınızı biliyoruz, öyleyse buyrun tarife!
Şimdiden afiyetler olsun!
KAÇ
KİŞİLİK
6 adet
HAZIRLAMA
SÜRESİ
1 saat
PİŞİRME
SÜRESİ
50 dakika
Malzemeler
Hamur İçin:
- 2,5 su bardağı un
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1,5 su bardağı su
Açmak İçin:
- 120 gram eritilmiş tereyağı
İç Harcı İçin:
- 3 adet haşlanmış patates
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 1/2 bağ maydanoz
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
Üzeri İçin.
- 3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 tatlı kaşığı susam
- 1 tatlı kaşığı çörek otu
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Nasıl Yapılır?
Hamuru hazırlamak için tezgaha unu alın ve ortasına bir çukur açın.
Suyu ve tuzu üzerine ekleyip pürüzsüz bir hamur haline gelene kadar yoğurun.
Hamuru 6 eşit beze olacak şekilde bölün ve yuvarlayın.
Hamurları tatlı tabağı büyüklüğünde açın.
Aralarına eritilmiş tereyağı sürerek üst üste dizin ve üzerini kapatıp 20 dakika dinlendirin.
Harcı için patatesleri ezip kaşar peyniri ve baharatlarla tatlandırın. Maydanozu da ekleyip zeytinyağıyla birlikte karıştırın.
Dinlenmiş hamurlardan birini tezgaha alıp nazikçe hareketlerle her bir köşesinden yanlara doğru uzatarak zar gibi, incecik açın.
Uç kısmına harçtan koyup rulo haline getirin ve kol böreği şeklini verin.
Böreklerin üzerine yumurta sarısı, susam ve çörek otu serpiştirdikten sonra 200 derece ısıtılmış fırında çıtır çıtır olana kadar, yaklaşık 40-50 dakika pişirin.
El açması patatesli kol böreği artık hazır, ilk sıcaklığı geçtikten sonra dilimleyip servis edin. Afiyet olsun!