Açık hava keyfi: Terbiyeli kuzu şiş tarifi
Malzemeler:
Terbiyesi için:
Mangal keyfi yapmayı sevenler için olmazsa olmaz bir tarif terbiyeli kuzu şiş. Bahara hoş geldin diyin.
Nasıl Yapılır?
Yoğurt, soğan suyu, zeytinyağı, biber salçası, taze çekilmiş tane karabiber, toz kırmızı biber, kimyon, sarımsak tozu ve biberiyeyi karıştırarak terbiyesini hazırlayarak işe başlayın. Şişlik olarak kestiğiniz kuzu but etini terbiye karışımı ile karıştırıp 30 dakika bekletin. Dolmalık biberleri iri parçalar halinde kesin ve şişlere et, biber olarak dizin. Kızgın ızgarada önlü arkalı pişirin.
Detaylı tarifi için buraya: Terbiyeli kuzu şiş tarifi
Bir maç geleneği: Tükürük köftesi tarifi
Malzemeler:
Hiçbir köftede maç ya da konser çıkışı yediğimiz tükürük köftesinin tadını kolay kolay bulamıyorsak bir sebebi var. Deneyin, kendiniz görün.
Nasıl Yapılır?
Suyla ıslattığınız bayat ekmekler bir kenarda beklerken kıymayı, kuru soğan, ayçiçek yağı, tuz, karabiber ve kimyonla karıştırın. Bayat ekmeklerin suyunu sıkıp karışıma ekleyin ve 20 dakika yoğurun. Sonrasında buzdolabında 40 dakika kadar bekletin. Buzdolabında beklettiğiniz köfteleri yassı hale getirip kızdırılmış bir ızgarada yüksek ısıda pişirin.
Detaylı tarifi için buraya: Tükürük köftesi tarifi
Fast food sevenlere: Hamburger köftesi
Malzemeler:
Kim sulu sulu, tek ısırıkta mutluluk vaat eden bir hamburgere karşı koyabilir ki? Üstelik ev yapımıysa...
Nasıl Yapılır?
Hamburger etiniz sulu sulu kalsın istiyorsanız döş etine ağırlığının yüzde yirmisi oranında yağ ekledikten sonra kıyma haline getirilmesine dikkat edin. Kıymaya, et suyu ve tuz/karabiber ekleyip yoğurun. Buzdolabında dinlendirdikten sonra ızgarada pişirin.
Detaylı tarifi için buraya: Hamburger köftesi tarifi
Çok özel: Patlıcan kebabı tarifi
Malzemeler:
Servisi için
Izgarada çöplere, şişlere takılarak pişen patlıcan kebabı bu toprakların en sevilen lezzetlerinden. Kokusu burnunuza gelir gibi oldu, değil mi?
Nasıl Yapılır?
Sap ve uçlarını kesip dörder parçaya ayırdığınız patlıcanları bol tuzlu suda bekletip acılıklarını alın. Orta yağlı kıyma, zeytinyağı, tuz, karabiber ve pul biberi yoğurup buzdolabına kaldırın. Dolaptan çıkardıktan sonra metal şişlere bir adet patlıcan dilimi, bir adet köfte şeklinde yerleştirin. Köftesi kızaran, yağını salan ve patlıcanları közlenen kebapları servise hazırlayarak sevdiklerinizle paylaşın.
Detaylı tarifi için buraya: Patlıcan kebabı tarifi
Kemiğini bile yemek istersin: Izgara kuzu pirzola tarifi
Malzemeler:
Izgarada cızbız pişmiş, mis gibi kokan pirzolalar diyip susuyoruz. Özel sosuyla bu tarif çok nefis.
Nasıl Yapılır?
Patlıcanı közde pişirin. Dolmalık fıstığı fırında kavurup sarımsağın üzerine zeytinyağı ve tuz gezdirin ve 170 derece fırında 40 dakika pişirin. Domatesleri az yağda kızartın. Kuzu pirzolayı ızgarada ters yüz ederek pişirin. Servis tabağına aldığınız pirzola parçalarının üzerlerine tercihe göre sıcak demi glace sos gezdirin, biberiye parçaları ekleyin. Fırınlanmış sarımsak eşliğinde servis edin.
Detaylı tarifi için buraya: Izgara kuzu pirzola tarifi
Onsuz olmaz: Kasap köfte tarifi
Malzemeler:
Köftenin her halini seven bir milletiz biz. Söz konusu kasap köfte olunca ise bu lezzet sırları devreye giriyor ve enfes bir tarife dönüşüyor.
Nasıl Yapılır?
Dinlenen döş etine ağırlığının yüzde yirmisi oranında yağ ekledikten sonra çekilen kıymayı kullanmaya dikkat edin. Sarımsakları ince ince kıyın, soğanları çok ince kesin. Et suyu, tuz/karabiber karışımı, doğranmış sarımsak, kuru soğan ve toz defne yaprağı eklediğiniz kıymayı iyice yoğurun. Dinlendikten sonra ızgarada kısık ateşte ters yüz ederek pişirin.
Detaylı tarifi için buraya: Kasap köfte tarifi
Piknikçiler buraya: Terbiyeli şiş kebap tarifi
Malzemeler:
Kuşbaşı etlerin ateşte cızbız piştiği, mangalcıların göz bebeği şiş kebap sizi piknik alanlarına, balkon sefalarına çağırıyor.
Nasıl Yapılır?
Zeytinyağı, ev yapımı barbekü sos, kişniş tohumu ve taze biberiyeyi karıştırıp kuşbaşı etleri harmanlayın. Buzdolabında 2 saat dinlendirin. Marine etleri yağlanmış şişlere geçirip yüksek ateşte pişirin.
Detaylı tarif burada: Terbiyeli şiş kebap tarifi
Uzaklara gitmeye gerek yok: Manisa kebabı tarifi
Malzemeler:
Uzun araba yolculuklarının dönüşünü Manisa kebabı yemek için bekleyenler burada mı? Artık beklemenize gerek yok, çünkü onu evde yapmak sandığınızdan çok daha kolay.
Nasıl Yapılır?
Soğan, sarımsak, galeta unu ve baharatları kattığınız kıymayı iyice yoğurun ve şekil verdiğiniz köfteleri buzdolabında yarım saat bekletin. Sonrasında etleri döküm ızgara tavada yüksek ateşte pişirin. Domates ve biber salçasını pişirip erimiş tereyağını içine ekleyin. Pideleri hafif tereyağlı tavada ısıttıktan sonra üzerine yoğurt sürün. Salçalı sosu da döktükten sonra etleri yerleştirin ve sevdiklerinizle paylaşın.
Detaylı tarifi burada: Manisa kebabı tarifi
Çok şık: Izgara dana bonfile tarifi
Malzemeler:
Marinasyon için:
Servisi için:
Her zaman yapamıyor olsanız da söz konusu ızgara olunca şans vermeniz bir tarif dana bonfile. Hem leziz, hem doyurucu.
Nasıl Yapılır?
Ayçiçek yağı, süt, zeytinyağı, rendelenmiş sarımsak, taze çekilmiş tane karabiber, biberiye ve taze kekiği karıştırarak marinasyon için hazır hale getirin. Dana bonfileyi bu karışıma yatırarak bekletin. Marine olan eti ızgarada ters yüz ederek pişirin.
Detaylı tarifi için buraya: Izgara dana bonfile tarifi
Görsel şölen: Brezilya usulü dana şiş tarifi
Malzemeler:
Marinasyon için:
Garnitürler için:
Marine edilen bonfile parçaları ızgarada öyle güzel bir lezzete dönüşüyor ki inanamazsınız. Özel misafirleriniz için bu tarifi bir köşede bekletin.
Nasıl Yapılır?
Biber salçası, domates salçası, pul biber, kekik, acı sos, yoğurt ve ayçiçek yağını karıştırıp marinasyon için hazırlayın. Birazını kenara ayırdıktan kalanını etlerle buluşturun. Marine olan eti buzdolabında iki saat bekletin.
Garnitürler için soğanı soteleyin, ıspanak yapraklarını da katıp sotelemeye devam edin. Tuz, karabiber de ekleyip ateşten alın.
Marine etleri dolaptan çıkarıp şişe dizin ve ızgarada pişirin. Ayırdığınız marinasyon sosunu pişerken üzerine sürün ki kurumasın.
Kızarmış ekmeğin üzerine dana şişi yerleştirin ve tabağın kenarına hazırladığınız garnitürleri de koyarak servis edin.
Detaylı tarifi için buraya: Brezilya usulü dana şiş tarifi