Yemek.com

Sufle Yumuşaklığında: Üç Malzemeli Cheesecake

Üç Malzemeli Cheesecake Tarifi

Yumurta, beyaz çikolata ve labne peyniri. Sufle yumuşaklığında, pamuk gibi kabaran üç malzemeli cheesecake tarifini hazırlamak bu kadar kolay. Bildiğiniz yoğun tatlı, kremalı, ıslak dokulu cheesecakeleri unutun bir anlığına. Benmari usulü eritin beyaz çikolatayı, yüksek devirde, hızla çırpın yumurta aklarını, ekleyin yumurta sarısı ve labne peyniri. Elbette tarifin püf noktaları, bir takım incelikleri var, onlar içinde aşağıdaki satırlara göz gezdirin. Fırını önceden ısıtıp mutfağa geçin. Puf gibi kabarmış bir kek dokusunda sadece üç malzemeli bir cheesecake hazırlayın.

KAÇ KİŞİLİK

8 dilim

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Malzemeler

Cheesecake karışımı için:

  • 3 adet yumurta
  • 120 gram beyaz çikolata
  • 120 gram labne peyniri

Servisi için:

  • 1 yemek kaşığı pudra şekeri (arzuya göre)

Püf Noktası

Yumurtaların beyaz ve sarı kısımlarını dikkatli bir şekilde ayırmaya dikkat edin.Yumurta beyazlarını kabarıp sert bir kıvam alana kadar çırpmaya özen gösterin.Beyaz çikolata küplerini kaynamakta olan suyla temas ettirmeden dikkatli bir şekilde benmari usulü eritin.Fırın tepsisine eklediğiniz sıcak suyun kek harcıyla temas etmemesine, fırının önceden ısıtılmış olmasına dikkat edin.

Nasıl Yapılır?

  1. Küçük parçalara ayırdıktan sonra cam bir kaseye aldığınız beyaz çikolata küplerini, kaynar su dolu bir tencere üzerine oturtup benmari usulü eritin (Kaynar su dolu tencere bu aşamada ocak üzerinde olmasın).

  2. Kaynar suyun eriyen çikolataya gelmemesine ve cam kasenin direkt olarak kaynar suya değmemesine dikkat ederek karıştırın.

  3. Yumurtaların sarı ve beyaz kısımlarını dikkatli bir şekilde ayrı ayrı kaplara ayırın.

  4. Yumurta beyazlarını mikser yardımıyla, yüksek devirde köpük köpük olup katı bir kıvam alana kadar çırpın.

  5. Benmari usulü erittiğiniz beyaz çikolataya suyunu süzdürdüğünüz labne peynirini katıp bir spatula yardımıyla karıştırın. Ayrı bir kenarda bekleyen yumurta sarılarını ilave edip karıştırma işlemini sürdürün.

  6. Katı bir kıvam alan çırpılmış yumurta beyazlarını, beyaz çikolatalı cheesecake karışımına üç aşamada azar azar ekleyip bir spatula yardımıyla alttan üste doğru karıştırın. Cheesecake karışımını tamamlayın.

  7. Yuvarlak ve ısıya dayanıklı cam bir fırın kabına yağlı kağıt serip hazırladığınız cheesecake karışımını dökün. Yüzeye çıkan kabarcıkların gitmesi için kalıbı bir iki kez mutfak tezgahına vurun.

  8. Geniş bir fırın tepsisine iki parmak kalınlığında sıcak su döküp ısıya dayanıklı, cam kalıbı üzerine oturtun.

  9. İlk olarak önceden ısıtılmış 170 derece fırında 15 dakika, ardından 160 derece fırında 15 dakika daha pişirin. Cheesecake’i, fırın ısısını kapatıp kapağını açmadığınız fırında, kendi sıcaklığında 15 dakika daha dinlendirin.

  10. Mümkünse bir ızgara teli üzerine aldığınız keki oda sıcaklığında tamamen soğutun. Kalıbından dikkatli bir şekilde çıkardığınız cheesecake’i üzerine pudra şekeri eleyip dilimledikten sonra sevdiklerinizle paylaşın.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!
6 yorum yapılmış
2016-07-31 09:20:58
Kek denmez buna, kabarmadı
2016-04-08 19:35:54
Tarifte mutlaka eksik ya da yanlış bir şey var. Tam tarife uygun yaptım ama ne kabardı ne cheescake e benzedi!!! 2 paket beyaz çikolatama acıyorum
2016-12-03 18:21:41
haklısınız..
2016-03-14 00:48:58
merhaba tam tarife uygun şekilde yaptım ama fırında kabardı sonra köstü kek demeye bin şahit lazımdı resmen omlet gibi göründü:( nerede hata yapmış olabilirim şimdiden teşekkürler