Yemek.com

Sandalyee Brasserie’den Ananas Soslu Cheesecake

Ananas Soslu Cheesecake Tarifi

Sandalyee mutfağının special tatlısı o, menüde bu şekilde yer alıyor. Cevizli kek katı üzerine konuşlanan cheesecake karışımı, ananas sosu ve haşhaş taneleriyle taçlanıyor. İki hatta sosuyla birlikte üç kattan oluşan bu tatlı dilim dilim yeniliyor, pek seviliyor.

Ananas soslu cheesecake tarifi yanı sıra Yemek.com restoran özel çekiminde püf noktalarını şefinden öğrendiğimiz Sandalyee Brasserie tariflerini kendi mutfağınızda da hazırlamayı deneyebilirsiniz.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

45 dakika

Malzemeler

Kek harcı için:

  • 2 adet yumurta
  • 125 gram toz şeker
  • 100 gram zeytinyağı
  • 165 gram un
  • 10 gram kabartma tozu
  • 4 gram tarçın
  • 1 paket vanilya
  • 75 gram ceviz içi

Cheesecake karışımı için:

  • 3 adet yumurta
  • 100 gram krema
  • 400 gram krem peynir
  • 130 gram toz şeker
  • 8 gram un
  • 1 paket vanilya

Ananas sos için:

  • 130 gram krem peynir
  • 15 gram tereyağ
  • 120 gram pudra şekeri
  • 7 gram ananas suyu
  • 70 gram krema
  • 1 yemek kaşığı haşhaş

Püf Noktası

Önceden hazırladığınız kek harcı ile cheseecake harcının birbirine karışmaması için ikinci karışımı yavaşça ekleyip üzerini dikkatlice düzeltin.Maksimum 22 cm. çapında kelepçeli yuvarlak bir kalıp kullanmanız tatlıyı daha kabarık ve ihtişamlı gösterecektir.

Pişirme Önerisi

Sos yapımında ananas suyu yerine arzu ettiğiniz taze sıkılmış meyve suyunu kullanabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Yumurtaları derin bir kaseye kırın. Toz şeker ilavesiyle birlikte toz şeker taneleri tamamen eriyene kadar karıştırın.

  2. Karışım beyaza yakın bir renk aldığında zeytinyağı katıp karıştırma işlemini sürdürün.

  3. Elenmiş un, kabartma tozu, tarçın, vanilya ve ceviz içini katıp kek kıvamı alana kadar karıştırma işlemini sürdürün. Yağlayıp hafifçe unladığınız kek kalıbına hazırladığınız kek karışımını dökün üzerini bir spatula yardımıyla düzeltin.

  4. Cheesecake karışımı için; yumurta ve toz şekeri ayrı bir kapta, pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.

  5. Krema, krem peynir, un ve vanilya ilavesiyle karıştırma işlemini sürdürün.

  6. Kalıba aktardığınız kek harcı üzerine birbirlerine karışmaması için yavaşça döktüğünüz cheesecake karışımının üzerini düzeltin.

  7. Önceden ısıtılmış 150 derece fırında 25 dakika, ardından 130 derece fırında 20 dakika kadar pişirin. Oda ısısında bekletip buzdolabında bir gün kadar dinlendirin.

  8. Ananas sos için; krem peynir, tereyağ, pudra şekeri, ananas suyu ve kremayı pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.

  9. Buzdolabında dinlenen cheesecake’in üzerine hazırladığınız ananas sosu dökün. Haşhaş serpiştirin. Dilimledikten sonra sevdiklerinizle paylaşın.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!