Yemek.com

Puding Gibi Gibi: Çikolatalı Muhallebi

Çikolatalı Muhallebi Tarifi

Çikolatalı muhallebi tarifinde kilo kilo çikolata aramasın gözler, bu muhallebi rengini koyu renkli kakao ve az miktarda eklenen bitter çikolata ezmesinden alıyor. Koyu bir kıvam alana kadar pişirilen muhallebi, parlaklık kazanması adına son anda eklenen tereyağı ve vanilya özütü ile ocaktan alınıyor. Pürüzsüz bir kıvam alması adına blender yardımıyla karıştırılıp servis kaselerine paylaştırılıyor. Soğuduktan sonra kaşık kaşık, misli misli yeniyor. İstenirse rendelenmiş Hindistan cevizi ve file fındık parçalarıyla süsleniyor.

Bu arada muhallebi üzerinde akışkan bir çikolata görmek isteyenleri çikolata soslu muhallebi tarifine alalım.

KAÇ KİŞİLİK

5 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Malzemeler

  • 1 litre süt
  • 3/4 su bardağı toz şeker
  • 1/2 su bardağı kakao (koyu renkli kakao)
  • 1 yemek kaşığı bitter çikolata ezmesi
  • 2 yemek kaşığı un
  • 2 yemek kaşığı buğday nişastası
  • 1 yemek kaşığı vanilya özütü (arzuya göre)
  • 1 tatlı kaşığı tereyağı (parlaklık vermesi için)

Püf Noktası

Kısık ateşte, sık sık karıştırarak pişirmeniz gereken çikolatalı muhallebi, hafif topaklanırsa üzülmeyin. Muhallebinin kıvamını bir blender yardımıyla pürüzsüz bir kıvama getirin.Parlaklık katması için arzuya göre çok az miktarda tereyağı ekleyin.

Nasıl Yapılır?

  1. Sütü derin bir tencereye aktarın. Toz şeker, kakao, un, buğday nişastası ve bitter çikolata ezmesi katıp pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.

  2. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırdığınız sütlü karışımı ocağa alın. Kısık ateşte, karıştırarak koyu bir kıvam alana kadar pişirin.

  3. Ocaktan aldığınız muhallebi karışımına vanilya özütü ve tereyağı katıp blender yardımıyla pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.

  4. Servis kaselerine paylaştırdığınız tatlıyı soğuttuktan sonra sevdiklerinizle paylaşın.

Servis Önerisi

Servis öncesinde pudra şekeri eleyebilir, rendelenmiş Hindistan cevizi ya da file fındık parçalarıyla süsledikten sonra servis edebilirsiniz.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!