Yemek.com

Tatlı Molası: Çikolata Soslu Parfe

Çikolata Soslu Parfe Tarifi

Bakmayın siz havaların soğumaya başladığına, iyi yapılmış dondurma benzeri soğuk bir tatlı yaz kış demeden dört mevsim afiyetle yenebilir. Çikolata soslu parfe tarifi de böyle bir şey. Dolapta soğutulduktan sonra dilim dilim ikram edilen tatlının içinde yok yok! Köpük köpük çırpılmış toz krem şantinin içinde yulaflı bisküvi kırıkları, damla çikolata, kuru meyve parçaları, kakaolu pirinç patlakları ve bademli krokan dört dönüyor. O da yetmezmiş gibi servis öncesinde frambuaz taneleriyle taçlanıp çikolata sosuyla lezzetine lezzet katıyor.

Küçük ve tatlı bir sırrı bu sefer bu bölümde paylaşalım: Kullandığınız bisküvinin yulaflı ya da tam buğday olması krem şanti karışımı içerisinde hemen kendini salıp yumuşamaması için önemli.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

0 dakika

Malzemeler

  • 300 gram yulaflı bisküvi
  • 1/2 su bardağı kakaolu pirinç patlağı
  • 100 gram bademli krokan
  • 50 gram damla çikolata
  • 50 gram kuru meyve karışımı (küp şeklinde doğranmış incir, kayısı, üzüm, portakal, yaban mersini)
  • 2 paket toz krem şanti
  • 1,5 su bardağı süt

Çikolata sosu için:

  • 100 gram bitter çikolata
  • 50 ml. krema

Servisi için:

  • 1/2 su bardağı frambuaz

Püf Noktası

Bisküvileri mutfak robotunda toz haline getirmek yerine olabildiğince ufak parçalar halinde elinizle ufalayın.Önceden çırpılmış krem şantiyi, katılaşması için derin dondurucu ya da buzdolabında bekletin. Yapımında soğuk süt kullanın.

Nasıl Yapılır?

  1. Bisküvileri tatlının içinde hissedilmesi için elinizle ufalayın. Bademli krokanı keskin bir bıçak yardımıyla küçük parçalara ayırın.

  2. Toz krem şanti ve soğuk sütü, derin bir karıştırma kabına alın. Mikser yardımıyla, yüksek devirde sürekli karıştırıp kıvam alana kadar çırpın. Buzdolabında bekletin.

  3. Yulaflı bisküvi ve bademli krokan parçalarını ayrı bir kaseye alın. Kakaolu pirinç patlağı, damla çikolata ve kuru meyve parçalarıyla harmanlayın.

  4. Buzdolabında kıvam alması için bekleyen çırpılmış krem şantiyi diğer malzemelerle birlikte yavaşça karıştırın.

  5. Hazırladığınız parfe karışımını dikdörtgen kek kalıbına alıp üzerini streçledikten sonra derin dondurucuda en az 3 saat kadar bekletin.

  6. Çikolata sosu için; küçük bir sos tenceresine aldığınız kremayı kaynatmadan ısıtın. Çikolatayı küçük parçalara bölüp kremanın içinde sürekli karıştırarak eritin.

  7. Uzun bir süre derin dondurucuda bekleyen parfeyi servis öncesinde kısa bir süre oda ısısında bekletin.

  8. Ters çevirip kalıbından çıkardığınız tatlıyı, hazırlığınız çikolata sos ve frambuaz taneleriyle süsleyin. Dilimleyip soğuk olarak sevdiklerinizle paylaşın.

Servis Önerisi

Dilimlenmesi için servis öncesinde kısa bir süre oda sıcaklığında beklettiğiniz parfeyi, erimemesi adına çok fazla bekletmeden servis edin.Hazırladığınız parfe karışımını porsiyonluk muffin kalıplarında soğutabilir, bu şekilde de servis edebilirsiniz.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!