Yemek.com

The Galliard’dan Şeftali Tatlısı

Şeftali Tatlısı Tarifi

Şeftali mevsimi dışında konserve şeftali dilimleri kullanarak da pratik bir şekilde hazırlayabileceğiniz hafif bir tatlı şeftali tatlısı tarifi. Tarifte yer alan kremayı farklı tatlılarda kullanmak da cabası.

Şeftali tatlısı tarifi yanı sıra Yemek.com restoran özel çekiminde püf noktalarını şefinden öğrendiğimiz The Galliard tariflerini kendi mutfağınızda da hazırlamayı deneyebilirsiniz.

KAÇ KİŞİLİK

1 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

1 saat

Malzemeler

Poşe şeftali için:

  • 1 adet büyük boy şeftali
  • 100 gram toz şeker
  • 50 ml. beyaz şarap
  • 1 adet çubuk vanilya
  • 1 adet çubuk tarçın
  • 1 adet yıldız anason
  • 1 adet kakule

Kreması için:

  • 2 adet yumurta sarısı
  • 1 adet yumurta
  • 250 ml. süt
  • 120 gram un
  • 100 gram toz şeker
  • 20 gram nişasta
  • 1 adet çubuk vanilya
  • 15 cl. malibu
  • 100 gram beyaz çikolata
  • 20 gram tereyağı

Ara dolgusu için:

  • 1 top dondurma

Servisi için:

  • 1 yemek kaşığı kavrulmuş file badem

Püf Noktası

Dağılmaması için ortadan ikiye kestiğiniz şeftaliyi, karıştırmadan ve kısık ateşte pişirin.Mevsimi dışında konserve şeftali kullanarak da tatlıyı hazırlayabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Bol suda yıkayıp kabuğunu soyduğunuz şeftaliyi ortadan ikiye kesin. Çekirdeğini çıkardığınız şeftaliyi küçük boy bir sos tenceresine alın.

  2. Toz şeker, beyaz şarap, çubuk vanilya, çubuk tarçın, yıldız anason ve kakule ilavesiyle kısık ateşte 40 dakika kadar pişirin.

  3. Tatlının kreması için; süt, un, nişasta, toz şeker, yumurta ve yumurta sarılarını küçük bir tencereye alıp bir çırpıcı yardımıyla karıştırın.

  4. Malibu ve çubuk vanilya ilavesiyle aralarda karıştırarak kısık ateşte pişirin. Kıvam almaya başlayan kremaya ince ince doğranmış beyaz çikolatayı katıp kremanın sıcaklığıyla eritin. Soğuması için ocaktan alıp oda sıcaklığında bekletin.

  5. Soğuyan kremayı tereyağ ilavesiyle çırparak kabartın. Krema poşetine doldurup bir kenarda bekletin.

  6. İkiye böldüğünüz poşe şeftali dilimlerini arzu ettiğiniz bir top dondurma ilavesiyle sandviç haline getirerek çukur bir servis tabağına alın.

  7. Üzerine kavrulmuş file badem serpin. Şeftaliyi pişirdiğiniz şerbet karışımından ekleyip hazırladığınız krema ilavesi ve arzu ettiğiniz meyve dilimleriyle süsleyip bekletmeden sevdiklerinizle paylaşın.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!