Yemek.com

Kıtır Kıtır: Susam Helvası

Susam Helvası Tarifi

Susam tatlısı olarak da bilinen kıtır kıtır yenilen dilimler. Susam helvası tarifinde adı üzerinde bol miktarda susam var. Çıtır çıtır dişe gelmesi adına fındık, badem ya da ceviz içi var. Toz şekerin mümkün olduğunca az olduğu bal ve pekmez ilavesiyle hazırlanan bir karamel karışımı var. Tüm bunlar birleştiğinde atomu parçalayacak güçte ortaya çıkan bir tatlı var. Yapım aşamasında önemli olan elinizi çabuk tutmanız, sıcağı sıcağına ocaktan aldığınız helva karışımına hafif nemli bir merdaneyle kısa sürede şekil vermek zorundasınız.

Çayla da çok güzel gidiyor bu çıtır dilimler. Kıt kıt koparılıp yeniyor. Peki siz sever misiniz bu tatlıyı? Yapım aşamasında içine neler katarsınız? Bademli ya da cevizli çeşitlerini yapanlardan da yorum bekliyoruz tarifin altına.

KAÇ KİŞİLİK

12 dilim

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Malzemeler

  • 2 su bardağı susam
  • 1 su bardağı fındık (arzuya göre badem)
  • 1/2 su bardağı toz şeker
  • 2 yemek kaşığı harnup pekmezi
  • 2 yemek kaşığı bal

Püf Noktası

Dilimlerin oranı ve hazırlamış olduğunuz helva karışımının kalınlığına göre dilim sayısı değişiklik gösterebilir.

Pişirme Önerisi

Helvayı, badem yerine fındık ya da ceviz ilavesiyle de hazırlayabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Susam helvası hazırlamak için; fındıkları iki eşit parçaya bölün. Isıya dayanıklı bir fırın kabına aldığınız fındıkları, önceden ısıtılmış fırında 5 dakika kadar tutun.

  2. Susamı yanmaz yapışmaz tabanlı tavaya alın, kısık ateşte hafif bir renk alana kadar kavurun.

  3. Küçük bir sos tenceresine aldığınız toz şeker, bal ve pekmezi kısık ateşte karamelize edin.

  4. Şeker karışımı renk alıp köpük köpük olduğunda kavrulmuş susam ve fırınlanmış fındıkları içerisine katın. Kısık ateşte, 5 dakika daha pişirin.

  5. Ocaktan aldığınız tatlı karışımı yağlı kağıt üzerine alın. Hafif nemli bir merdaneyle açıp sıcağı sıcağına şekil verin. Oda ısısında bekletip kıvam almasını sağladıktan sonra dilimleyerek sevdiklerinizle paylaşın.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!